केक और स्ट्रॉबेरी क्या है, हम में से अधिकांश सवाल नहीं उठाते हैं, और मास्करपोन शब्द को स्पष्टीकरण की आवश्यकता होती है। यह एक इतालवी क्रीम पनीर मलाईदार स्थिरता है, मिठाई बनाने के लिए आदर्श है।
इस केक में स्ट्रॉबेरी और मस्करपोन गर्मी के उपचार के अधीन नहीं हैं और इसलिए एक नाजुक और हवादार स्थिरता को छोड़कर तैयार मिठाई के पास एक पसंदीदा बेरी और क्रीम पनीर की प्राकृतिक और सुगंधित गंध है।
मस्करपोन और स्ट्रॉबेरी के साथ बिस्कुट केक - नुस्खा
सामग्री:
- मास्करपोन - 500 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
- आटा - 120 ग्राम;
- अंडे - 6 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
- क्रीम (33-35%) - 200 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- केक के लिए जेली - 1 पैकेट;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- स्ट्रॉबेरी सॉस या मदिरा - 30 मिलीलीटर;
- बादाम पंखुड़ियों - 100 ग्राम;
- वेनिला - 1 जी।
तैयारी
बिस्कुट तैयार करने के लिए, प्रोटीन से तीन अंडों के योल को अलग करें और हल्के होने तक उन्हें सौ ग्राम चीनी और वेनिला से हराएं। अलग-अलग, 50 ग्राम चीनी के साथ प्रोटीन को मोटी फोम में डालें और आटे में अपना तीसरा हिस्सा इंजेक्ट करें। वहां, कमरे के तापमान पर आटा, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, मिश्रण और शेष प्रोटीन बहुत सावधानी से पेश करें। हम आटे को एक ग्रीस से अलग और फ्लोर मोल्ड में कम से कम 24 सेंटीमीटर व्यास के साथ स्थानांतरित करते हैं और लगभग तीस मिनट के लिए 180 डिग्री ओवन से पहले सेंकना करते हैं। हम एक टूथपिक के साथ तैयारी की जांच करते हैं।
हम शीतलन के लिए तैयार बिस्कुट प्राप्त करते हैं, आकार धोया जाता है और सूख जाता है। फिर हम केक को मोल्ड में वापस कर देते हैं और इसे सिरप से भिगोते हैं। इसे बनाने के लिए, 100 ग्राम चीनी के साथ पानी उबालें और मदिरा या सॉस जोड़ें।
अब क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम ठंडे पानी के साथ जिलेटिन भरें और इसे सूजन के लिए छोड़ दें। शेष तीन अंडों के योल अलग करें और श्वेत होने तक चीनी पाउडर और वेनिला के साथ हराएं। फिर क्रीम जोड़ें, मध्यम घनत्व के लिए whisk, मस्करपोन इंजेक्षन और कम गति पर चिकनी जब तक मिश्रण। भंग करने से पहले जेलाटिन को गर्म करें और क्रीम में डालें, हल्के से फुसफुसाएं। फिर ध्यान से प्रोटीन के मोटी फोम के लिए नमक के चुटकी से व्हीप्ड जोड़ें और परिणामी क्रीम को भिगोकर बिस्कुट पर फैलाएं। हमने इसे फ्रिज में पचास मिनट तक रखा। फिर हमने ऊपर से स्लाइस में कटौती की स्ट्रॉबेरी फैली, केक के लिए जेली भरें और इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में वापस भेज दें।
सजावट के लिए, व्हीप्ड क्रीम और चीनी के साथ पक्षों को कवर करें और बादाम पंखुड़ियों के साथ छिड़कें। हमारा बेहद स्वादिष्ट केक तैयार है।
बेकिंग के बिना स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन के साथ चॉकलेट केक
सामग्री:
- मास्करपोन - 550 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
- शॉर्टब्रेड कुकी - 320 ग्राम;
- कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 170 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 175 ग्राम;
- क्रीम (33-35%) - 200 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 25 ग्राम।
तैयारी
सूजन के लिए ठंडे पानी के 100 मिलीलीटर में एक घंटे जिलेटिन के लिए भिगो दें। गैर-गर्म मक्खन और कोको के साथ एक शॉर्टब्रेड कुकी कट के साथ एक छोटा ब्लेंडर या रोलिंग पिन मिलाएं।
अब विघटन से पहले जिलेटिन को गर्म करें और ठंडा होने दें। शक्कर तक चीनी के साथ क्रीम चाबुक, पहले मेस्करपोन जोड़ें, फिर जिलेटिन और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम का आधा एक रेत केक पर डाला जाता है। शेष क्रीम में, कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के आधे से अधिक जोड़ें, whisk और अगली परत वितरित करें। ऊपर से स्ट्रॉबेरी के साथ केक को सजाने के लिए और इसे रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करने दें।