"मेट्रोपॉलिटन केक" - नुस्खा

बचपन से मीठे बेकिंग के प्रेमी राजधानी केक के स्वाद को याद करते हैं, जो कि सबसे लोकप्रिय प्रकार के व्यंजनों में से एक था। और इस तथ्य के बावजूद कि अब बेकिंग की पसंद बहुत अधिक विविध हो गई है, कई लोग खुशी से अपनी पसंदीदा मिठास का स्वाद महसूस करेंगे। यदि आप भी इस मिठाई के प्रशंसक हैं, या इसे आजमा देना चाहते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि घर पर "मेट्रोपॉलिटन केक" कैसे सेंकना है।

किशमिश के साथ "मेट्रोपॉलिटन केक" - नुस्खा

"स्टोलिची केक" की तैयारी में लगभग दो घंटे लगते हैं, लेकिन आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि परिणाम इसके लायक है।

सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 265 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 10 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंधेरा किशमिश - 150 ग्राम।

तैयारी

एक मिक्सर के साथ नरम मक्खन कुल्ला जब तक यह हवादार नहीं है। फिर इसमें चीनी जोड़ें, और जब तक यह पूरी तरह से घुल जाता है तब तक हिलना जारी रखें। उसके बाद, एक-एक करके अंडे जोड़ें, अंत में आपको एक सुस्त, हल्का द्रव्यमान मिलना चाहिए।

आटा उठाओ, इसे मक्खन के द्रव्यमान में वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ भेजें, और एक सजातीय मोटी आटा प्राप्त होने तक फुसफुसाएं। किशमिश उबलते पानी में उबला हुआ, फिर सूखा, आटा में रोल करें और परिणामी द्रव्यमान में डालें, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।

आयताकार बेकिंग डिश तेल, आटे के साथ छिड़कें और वहां आटा को स्थानांतरित करें। गीले चाकू या स्पुतुला के साथ, सतह के साथ एक कटौती करें, जो पकाने के बाद एक दरार में बदल जाता है। ओवन को 160 डिग्री तक गरम करें और इसमें एक कपकेक डालें। लगभग 1.5 घंटे के लिए इसे सेंकना। जब मिठाई तैयार होती है, तो इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़काएं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे टेबल पर परोसें।

गोस्ट के अनुसार "पूंजी कपकेक" के लिए नुस्खा

यदि आप मिठाई को पूरी तरह से फिर से बनाना चाहते हैं जो सोवियत युग में स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है, तो हम तत्कालीन गोस्ट के अनुसार "मेट्रोपॉलिटन केक" तैयार करने के लिए एक नुस्खा साझा करेंगे।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• अंडे - 6 टुकड़े;
• मक्खन - 340 ग्राम;
• चीनी - 340 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• कॉग्नाक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• किशमिश अंधेरा - 340 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी

ध्यान दें कि प्रस्तावित मात्रा में उत्पादों से आपको तीन छोटे कपकेक मिलेंगे, वजन लगभग 500-600 ग्राम होगा।

सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर होना चाहिए। मसालेदार मक्खन के साथ खाना बनाना शुरू करें, यह आपको लगभग 5-6 मिनट ले जाएगा, फिर इसमें चीनी जोड़ें और 10-12 मिनट के लिए whisk।

एक अलग कंटेनर में, 4 अंडे तोड़ें, वहां 2 योल और कॉग्नेक भी भेजें, हल्के ढंग से इसे एक कांटा से मिलाएं। अब धीरे-धीरे, एक चम्मच पर, अंडे को चीनी-और-तेल मिश्रण में दर्ज करें। एक नया हिस्सा जोड़ने से पहले, सुनिश्चित करें कि पिछला एक अच्छा हस्तक्षेप करता है। 10-12 मिनट के लिए इस मिश्रण को मारो।

आटा की कुल मात्रा से, दो चम्मच अलग रखें। इसके बाकी हिस्सों को बेकिंग पाउडर के साथ जोड़ा जाता है, कई बार शिफ्ट होता है, और फिर तेल-अंडे के मिश्रण में चम्मच होता है। नतीजतन, आपको एक हवादार, सौम्य और तेल द्रव्यमान छोड़ना चाहिए। किशमिश 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं, फिर इसे निकालें और बाएं आटे के साथ डालें, सबकुछ मिलाएं, फिर किशमिश को आटा में भेजें और सबकुछ फिर से मिलाएं। मक्खन के साथ प्रचुर मात्रा में तेल पकाने के लिए फार्म, आटा के साथ छिड़काव और उन्हें आटा डाल दिया।

मफिन को ओवन में रखें, 170 डिग्री तक गरम करें, और लगभग 1 घंटे और 15 मिनट तक सेंकना। जब कपकेक तैयार होते हैं, तो उन्हें मोल्डों में दाएं ठंडा होने दें, और फिर बाहर निकलें और पाउडर चीनी के साथ किशमिश के साथ अपने "पूंजी कपकेक" छिड़के।

एक स्वादिष्ट संगमरमर केक के लिए एक मीठा दांत भी उपयोगी नुस्खा है। एक अच्छी चाय है!