सर्दी के लिए बैंगन का लीको क्लासिक हंगरी नुस्खा की लोकप्रिय व्याख्याओं में से एक है। यहां बैंगन पारंपरिक रूप से पारंपरिक घटकों के साथ दोस्त बन गए हैं - प्याज, घंटी काली मिर्च और टमाटर, स्वाद, स्थिरता, पोषण और अरोमा पकवान के लिए निर्दोष बनाने के बजाय, जो एक साधारण घर मेनू की उत्कृष्ट सजावट बन गया है।
सर्दी के लिए बैंगन के साथ lecho कैसे पकाने के लिए?
सर्दी के लिए बैंगन का लीको "अपनी उंगलियों को चाटना" लंबे समय से घर का नाम रहा है। तो नीले रंग से बना स्वादिष्ट, सुगंधित और मूल नाश्ता की विशेषता है। इसकी तैयारी के लिए, सूची से सभी सब्ज़ियां कट, अनुभवी, लहसुन के साथ स्वादित होती हैं, तेल के साथ डाली जाती हैं। अंत में, सिरका और रोल जोड़ें।
- सर्दियों के लिए बैंगन की स्वादिष्ट लीच गुणवत्ता उत्पादों के उपयोग का तात्पर्य है: जब बैंगन खरीदते हैं तो छोटे और युवा फल चुनना चाहिए।
- पुराने फलों में इससे छुटकारा पाने के लिए सोलानाइन होता है, आपको कटा हुआ बैंगन नमक के साथ डालना चाहिए।
- मसालों और मसालों पर कंजूसी न करें: लहसुन, काली जमीन और गर्म लाल मिर्च केवल पकवान के स्वाद को बढ़ाएंगे।
बैंगन और मीठे काली मिर्च का लीको
एक रसदार टमाटर की अनुपस्थिति एक लोकप्रिय पकवान से इनकार करने का एक कारण नहीं है। इस मामले में, टमाटर सॉस में बैंगन और काली मिर्च के साथ लीको क्लासिक नुस्खा से भी बदतर नहीं होगा। खासकर क्योंकि सॉस वित्तीय रूप से फायदेमंद, सुविधाजनक और महत्वपूर्ण रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देता है, जो थकाऊ ब्लैंचिंग और पायरिंग के मालिकों से राहत देता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 1,5 किलो;
- टमाटर सॉस - 3 एल;
- लहसुन - 2 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
- सिरका - 90 मिलीलीटर;
- तेल - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 120 ग्राम;
- नमक - 40 ग्राम
तैयारी
- सब्जी और मसालों काट, नमक, चीनी और टमाटर सॉस के साथ नमक और 30 मिनट के लिए खाना बनाना।
- अंत से 5 मिनट पहले, सिरका में डालना।
- बाँझ जार में टमाटर में काली मिर्च और बैंगन की लीको रोल करें।
बैंगन और टमाटर की लीको
अधिकांश गृहिणी कई पारंपरिक अचारों में बैंगन, टमाटर और काली मिर्च के साथ लेको पसंद करते हैं। इसकी अपनी व्याख्या है: ऐसी तैयारी घरों को अच्छी तरह से पोषित कर सकती है, और एक उज्ज्वल और भूख सब्जी वर्गीकरण के साथ विटामिन का एक अच्छा हिस्सा प्राप्त कर सकती है, जो सर्दी में इतनी कमी है।
सामग्री:
- टमाटर - 3,5 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 1,7 किलो;
- बैंगन - 2 किलो;
- नमक - 50 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- सिरका - 60 मिलीलीटर;
- तेल - 250 मिलीलीटर
तैयारी
- टमाटर पीस, मसालों और सिरका के साथ मौसम, और आधे घंटे के साथ खाना बनाना।
- बैंगन, काली मिर्च जोड़ें और 30 मिनट के लिए पकाएं।
- बिना नसबंदी के सर्दी के लिए बैंगन की लीच तैयार करता है, इसलिए यह तुरंत रोल हो जाता है और भंडारण से पहले ठंडा होने तक बना रहता है।
उबचिनी और बैंगन की लीको
शीतकालीन के लिए ज्यूचिनी और बैंगन के साथ लेको विटामिन की तैयारी के प्रशंसकों से अपील करेगा। घटकों की बहुतायत संरक्षण को सबसे उपयोगी बनाती है, और उनकी विविधता स्वाद को बढ़ाती है। आखिरी जगह को courgettes पर कब्जा नहीं किया जाता है: वे juiciness और मिठाई जोड़ते हैं, और उनकी निविदा संरचना पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
सामग्री:
- टमाटर - 2,7 किलो;
- बैंगन - 1,3 किलो;
- उबचिनी - 1 किलो;
- गाजर - 4 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- लहसुन सिर - 1 टुकड़ा;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- सिरका - 45 मिलीलीटर;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम
तैयारी
- चेरी टमाटर।
- नरम होने तक उबला हुआ, बैंगन, गाजर, प्याज, लहसुन, काली मिर्च और उबाल लें। सिरका के साथ मौसम।
- बाँझ जार में सर्दी के लिए बैंगन से बाहर लीको रोल।
सर्दी के लिए सेम और ऑबर्जिन के साथ लेको
यदि आप न केवल स्वादिष्ट बल्कि अधिकतम संतोषजनक बिलेट्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो सेम और बैंगन के साथ लीको की सिफारिश की जाती है। इस फल में बहुत सारे विटामिन होते हैं, 25% आसानी से पचाने योग्य प्रोटीन और, पोषक तत्वों के मामले में, कई प्रकार के मांस को पार करते हैं, जो इस तरह के संरक्षण को पूर्ण रूप से स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- सेम - 400 ग्राम;
- टमाटर - 2.3 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 6 पीसी।
- लहसुन सिर - 1 टुकड़ा;
- तेल - 500 मिलीलीटर;
- सिरका - 120 मिलीलीटर;
- नमक - 60 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम
तैयारी
- टमाटर गंदे होते हैं, सेम पकाते हैं।
- मैश किए हुए बैंगन, काली मिर्च स्लाइस, मसालों, मक्खन और 15 मिनट के लिए उबाल रखो।
- एक और 15 मिनट के लिए सेम, लहसुन और उबाल जोड़ें।
- सिरका में डालो और इसे रोल करें।
बैंगनी में बैंगनी बैंगन के साथ
गर्म स्नैक्स के प्रशंसकों को ऑबर्जिन के साथ सर्दियों के लिए जॉर्जियाई में लीको द्वारा सुखद आश्चर्यचकित किया जाएगा। यह कोकेशियान पकवान मसालेदार मसालों से भरा हुआ है, जो नीले, टमाटर और मीठे मिर्च के संयोजन में, बिलेट को सुगंधित, स्वादिष्ट स्लिमिंग उपाय में बदल देता है। आखिरकार, वे चयापचय को पूरी तरह से उत्तेजित करते हैं और वसा तोड़ते हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 8 पीसी।
- जलती हुई मिर्च - 3 पीसी।
- टमाटर - 2.3 किलो;
- तेल - 160 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- नमक - 60 ग्राम;
- लहसुन सिर - 3 पीसी।
तैयारी
- एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरने, काली मिर्च के साथ टमाटर।
- बैंगन, लहसुन, मक्खन, मसालों के साथ टमाटर प्यूरी में रखकर और 40 मिनट तक पकाएं।
- शीतकालीन के लिए डिब्बे में बैंगो जॉर्जियाई को बैंगन में बदल दें।
बैंगन और टमाटर का पेस्ट के साथ लेको
मालकिन जो बैंगन के साथ लीको लिखते हैं वे बहुत श्रमिक उपभोग कर सकते हैं, ताजा टमाटर के बजाय टमाटर का पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। यह केंद्रित घटक न केवल खाना पकाने के समय को कम करता है, बल्कि आपको वांछित स्थिरता को तेज़ी से और आसानी से प्राप्त करने की अनुमति देता है: आप पेस्ट को 1: 1, मौसम के साथ पतला कर दें और सब्जियां जोड़ें।
सामग्री:
- बैंगन - 1,5 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- तेल - 240 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 700 ग्राम;
- पानी - 700 मिलीलीटर;
- सिरका - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
- पेस्ट को पानी से पतला करें, स्वाद के लिए मसालों को जोड़ें, तेल में डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
- सब्जियां रखो और आधे घंटे तक उबाल लें।
- सिरका में डालो और इसे रोल करें।
सर्दी के लिए मशरूम के साथ बैंगन की लीको
बैंगन और मशरूम के साथ लेको पसंदीदा रिक्त स्थान में से एक है। मशरूम पहचान और मौलिकता जोड़ते हैं, और उनकी किस्मों की विविधता हर बार एक नए स्वाद का आनंद लेने में मदद करेगी। यह पकवान सस्ती और पेशेवर मशरूम पिकर्स और गृहिणियां हैं, क्योंकि यह समान रूप से सुगंधित और वन नमूनों के साथ, और खरीदे गए चैंपियनों के साथ है।
सामग्री:
- बैंगन - 3 टुकड़े;
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- टमाटर - 1,5 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- प्याज - 5 टुकड़े;
- तेल - 120 मिलीलीटर;
- सिरका - 80 मिलीलीटर;
- चीनी - 120 ग्राम;
- नमक - 40 ग्राम
तैयारी
- कटा हुआ टमाटर, तेल डालना और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सब्जियों को मशरूम के साथ जोड़ें और 30 मिनट के लिए पकाएं।
- सिरका में डालो और इसे रोल करें।
बेक्ड ऑबर्जिन के साथ लेको
सर्दियों के लिए बैंगन के साथ स्वादिष्ट लीच में खाना पकाने के विकल्प हैं। तो, एक स्वस्थ आहार के प्रशंसकों बेक्ड नीले रंग से लीको पका सकते हैं। प्री-बेकिंग स्टोव पर लंबे समय तक फैलने से बचने में मदद करता है और पूरे विटामिन स्टॉक को बैंगन में रखता है, जिसे विशेष रूप से सब्जी की तैयारी में सराहना की जाती है।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- टमाटर - 2.5 किलो;
- काली मिर्च - 1,5 किलो;
- तेल - 120 मिलीलीटर;
- सिरका - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
- सेंकना बैंगन 220 डिग्री पर 20 मिनट पके हुए।
- टमाटर, डालना, मौसम और मिर्च के साथ 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- बैंगन, सिरका, 5 मिनट के लिए भिगो दें।
- बाँझ जार में सर्दियों के लिए बेक्ड ऑबर्जिन से लीको रोल करें।
सर्दी के लिए मल्टीवार्क में बैंगन का लीको
अनुभवी गृहिणी एक बहुआयामी में बैंगन की लीक पका पसंद करते हैं। पकवान निविदा और सुगंधित हो जाता है, और प्रत्येक सब्जी का टुकड़ा आकार रखता है और रेंगता नहीं है। यह आधुनिक गैजेट के बारे में है: एक तापमान मोड में धीमी, लंबी घुमावदार घटकों को उनकी juiciness और आकर्षक उपस्थिति बनाए रखने में मदद करता है।
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- टमाटर - 1,5 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- तेल - 150 मिलीलीटर;
- सिरका - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
- टमाटर, कटौती, सब्जियां काट लें।
- नमक और मक्खन जोड़ें, और 1.5 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" में उबाल लें।
- सूर्यास्त से पहले विदेशी के साथ सर्दी के लिए स्वादिष्ट बैंगन की लीको की सेवा करें।