फलों को संरक्षित करने के कई तरीके हैं: जाम, जाम, कन्फिचर, कटाई सूखे और सूखे फल, मिश्रण और यहां तक कि मसालेदार फल और जामुन - लंबे सर्दियों के महीनों के लिए विटामिन का स्रोत। हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती कैसे पकाएं, ताकि डिब्बाबंद भोजन के उत्पादकों को अधिक भुगतान न किया जाए।
सरल डिब्बाबंद भोजन
सर्दियों के लिए सिरप में वेजेस में नाशपाती बनाने के लिए सबसे आसान तरीका, और सुरक्षित। इस तरह के रिक्त स्थान बिल्कुल "विस्फोट" नहीं करते हैं, क्योंकि हम कोर को हटा देंगे।
सामग्री:
- एक नरम कोर के साथ मीठे नाशपाती - 2-3 किलो;
- सफेद चीनी - 400 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
- तैयार (फ़िल्टर या बोतलबंद) पानी - 5 चश्मा।
तैयारी
- सिरप में ऐसे नाशपाती सर्जरी के लिए नसबंदी के बिना तैयार किए जाते हैं।
- प्रत्येक नाशपाती को आधा, छीलकर, कोर और नसों को बीच से लेकर पेडुंकल तक काट दिया जाता है, जिसके बाद हमने स्लाइसों को तोड़ दिया और पानी, चीनी और साइट्रिक एसिड से उबला हुआ उबलते सिरप में डुबो दिया।
- जब नाशपाती लगभग 10 मिनट तक उबल रहा है, तो दालचीनी जोड़ें।
- जार और पहले से निर्जलीकरण। भाप गर्म जार में हम नाशपाती स्लाइस फैलते हैं, इसे उबलते सिरप से भरें और तुरंत इसे बंद करें।
- उलटा जार एक घूंघट में लपेटा जाता है, ठंडा करने के बाद हम इसे एक तहखाने या एक पेंट्री में स्थानांतरित करते हैं।
नाशपाती पूरे
यदि आप पूरी तरह से सिरप में नाशपाती को रोल करना चाहते हैं, तो सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी के लिए नुस्खा को मामूली विवरणों से अलग किया जाएगा। सच है, आपको एक और डिवाइस की आवश्यकता है - एक तेज किनार वाली एक विशेष ट्यूब, जिसके साथ आप फल काटने के बिना एक नाशपाती के कोर को काट सकते हैं।
सामग्री:
- नाशपाती परिपक्व होते हैं, मुलायम मध्य के साथ - 1 किलो;
- वैनिलीन - 1 sachet;
- रेत सफेद चीनी - 1 गिलास;
- तैयार पानी (शुद्ध) - 1 एल;
- साइट्रिक एसिड शुद्ध - 1 चम्मच;
- मसालों का एक सेट (मक्का, नरसंहार, नींबू छील) - स्वाद के लिए।
तैयारी
- सबसे पहले आपको संरक्षण के लिए धोए गए नाशपाती तैयार करने की जरूरत है: कोर, पूंछ को हटा दें, उन्हें निर्जलित डिब्बे में अधिक कसकर रखें।
- हम पानी उबालें, और उबलते पानी को डिब्बे में डालें। हम एक घंटे की एक चौथाई के लिए नाशपाती एक अच्छा भाप देते हैं।
- पानी निकालें और इसमें चीनी और एसिड जोड़ें। यदि कोई इच्छा है, तो मसाले डालें, लेकिन यदि नाशपाती सुगंधित होते हैं, तो मसालों को जोड़ा नहीं जाना चाहिए। जब सिरप 10 मिनट तक फोड़ा जाता है, तो वेनिला जोड़ें और नाशपाती डालें। हम रोल अप करते हैं और जारों को कंबल के नीचे ठंडा करने की प्रतीक्षा करते हैं।
- जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती बंद करना आसान है। सुगंधित, नाजुक फल बाद में एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में उपयोग किया जा सकता है, बेकिंग भरने, सजावटी केक और पेस्ट्री का साधन।