जाम पूर्वी स्लाव और ट्रांसकेशियान लोगों का पारंपरिक मिठाई है। यह विभिन्न अवयवों को खाना बनाकर तैयार किया जाता है, चाहे फल, जामुन, कम सब्जियां, पाइन शंकु , गुलाब पंखुड़ी आदि हो। खाना पकाने के दौरान, जाम में एक गैर-वर्दी स्थिरता होती है, जिसमें सिरप और फल के टुकड़े होते हैं, जिससे इसे तैयार किया जाता है। और जामुन के मामले में, फल को पूरी तरह से बचाने की कोशिश करें ताकि बेरी अपने प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को बरकरार रख सके। दुर्भाग्य से सभी जामुन खुद को संसाधित करने की अनुमति नहीं दे सकते हैं, लेकिन पूरे बेरीज के साथ स्ट्रॉबेरी से जाम की तैयारी काफी यथार्थवादी है। स्ट्रॉबेरी जाम बहुत लोकप्रिय है, खासकर बच्चों में, और इसके अवशोषण से सुखद स्वाद का आनंद लेना और विशेष रूप से सर्दी में प्रतिरक्षा बनाए रखना संभव हो जाता है।
खाना पकाने के दौरान स्ट्रॉबेरी बेरीज आकार को अच्छी तरह से रखते हैं, लेकिन वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना अभी भी आवश्यक है।
शुष्क मौसम में जाम के लिए जामुन लेना जरूरी है, अतिप्रवाह फल को त्याग दिया जाता है, पकाया जाम उसी दिन वांछनीय है। जाम पकाने के दौरान चम्मच में हस्तक्षेप नहीं करना सबसे अच्छा होता है, लेकिन इसे पके हुए व्यंजनों को हिलाएं, और निश्चित रूप से नुस्खा की सिफारिशों का पालन करें।
पूरे जामुन के साथ एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जाम कैसे पकाएं, हम आपको आज बताएंगे।
पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जाम - नुस्खा
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- नींबू का रस - 15 ग्राम।
तैयारी
बेरीज स्ट्रॉबेरी कई बार ठंडे पानी, सूखे, आंसू सेपल्स में धोए जाते हैं और एक कटोरे में डालते हैं, जो जाम पकाया जाएगा। प्रत्येक परत उदारतापूर्वक चीनी के साथ डाली जाती है और स्ट्रॉबेरी को आठ से दस घंटे तक छोड़ देती है। इस समय के दौरान, उसने रस और चीनी के साथ भिगो दिया। अब स्टोव पर रखो, इसे उबाल लें, समय-समय पर स्ट्रॉबेरी के साथ व्यंजनों को हिलाएं, और गर्मी से हटा दें। स्ट्रॉबेरी में हस्तक्षेप करने की सलाह नहीं दी जाती है, ताकि बेरीज की अखंडता को नुकसान न पहुंचाया जा सके।
हम जाम के साथ एक तौलिया के साथ व्यंजन को कवर करते हैं और एक दिन के लिए अलग करते हैं।
अगले दिन, प्रक्रिया दोहराएं। इस तरह, हम स्ट्रॉबेरी को पांच बार गर्म करते हैं। छठे बार हम स्ट्रॉबेरी को बीस मिनट तक पकाते हैं, नींबू का रस डालते हैं, इसे बीस मिनट तक ठंडा कर दें और फिर भी गर्म जार में डालें। हम उबले हुए ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं, इसे चालू करते हैं, इसे ठंडा होने तक इसे एक कंबल से लपेटें।
पूरे स्ट्रॉबेरी से "जामतिनुतका"
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
- दानेदार चीनी - 3 किलो;
- पानी - 500 मिलीलीटर
तैयारी
पानी की बड़ी मात्रा में अच्छी तरह से धोने के बाद, हम सीपल्स से स्ट्रॉबेरी हटाते हैं और उन्हें एक उबलते सिरप में फेंकते हैं, जो तामचीनी सॉस पैन में पानी और चीनी से तैयार होते हैं, इसे फिर से उबालें, पांच मिनट तक उबाल लें, गर्मी से हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे कंबल से कसकर लपेटें। पहले से ही ठंडा जाम पके हुए, नसबंदी वाले डिब्बे में डाला जाता है और कैपरॉन (प्लास्टिक) कवर के साथ कवर किया जाता है या कागज के साथ लपेटा जाता है।
जाम में स्ट्रॉबेरी, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, इसकी उपयोगी गुणों को खो देता है और ताजा स्वाद रहता है। जाम को एक शांत अंधेरे जगह में बेहतर रखें।