ऐसा लगता है कि इस गर्मी में प्रकृति में खाना बनाना है, न केवल मांस, बल्कि ताजा सब्जियां भी। उत्तरार्द्ध में, विशेष रूप से लोकप्रिय सस्ती और स्वादिष्ट उबचिनी हैं, जो आसानी से किसी भी समुद्री भोजन के स्वाद के साथ संतृप्त होते हैं और प्लेट पर अन्य अवयवों के अनुरूप होते हैं।
कैसे उबचिनी पकाने के लिए?
सामग्री:
- उबचिनी - 800 ग्राम;
- जैतून का तेल - 95 मिलीलीटर;
- अयस्कों, दौनी और थाइम की पत्तियां - 1 चम्मच;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
तैयारी
सेंटीमीटर मोटाई की सर्कल में स्लाइस zucchini और तौलिए पर रखना। नमक के साथ टुकड़ों को छिड़कें और आधे घंटे तक छोड़ दें। आवंटित समय के बाद, शेष नमक साफ हो जाता है, और सब्ज़ियां स्वयं फट जाती हैं। जैतून का तेल बहुतायत से भरपूर मात्रा में डालें, अयस्कों, थाइम और दौनी के सुगंधित पत्ते जोड़ें, और फिर लहसुन के कुछ लौंग निचोड़ें। मज्जा को कोयले के ऊपर रखने से पहले 15 मिनट तक खड़े होने दें, और फिर भुना हुआ आगे बढ़ें।
ग्रिल पर पन्नी में उबचिनी
सामग्री:
- उबचिनी - 900 ग्राम;
- स्मोक्ड पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे प्याज, अयस्क - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- सूखे लहसुन और मिर्च - 1 चम्मच;
- जमीन जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- ग्रीक दही - 60 मिलीलीटर;
- Feta पनीर - 140 ग्राम।
तैयारी
आधे में courgettes कटौती और उनसे बीज का एक कोर निकालें। पिज्जा "नाव" सभी तरफ से जड़ी बूटियों और मसालों के मिश्रण के साथ छिड़क दिया जाता है, जिसके बाद हम कोयले की इग्निशन के समय के लिए मसाला छोड़ देते हैं। ग्रीक दही के साथ feta पनीर का एक पेस्ट तैयार करें और zucchini में गुहा के पनीर मिश्रण भरें। हम "नौकाओं" को 15-20 मिनट के लिए पन्नी और तलना के साथ लपेटते हैं। जब उबचिनी नरम हो जाती है, तो सावधानीपूर्वक लिफाफे को फोइल से उजागर करें, मक्खन के एक अतिरिक्त हिस्से के साथ "नाव" डालें और सेवा करें।
बारबेक्यू के लिए उबचिनी को कैसे मारना है?
सामग्री:
- उबचिनी - 450 ग्राम;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- लाल शराब सिरका - 25 मिलीलीटर;
- सूखे तुलसी और अजमोद - 1 चम्मच;
- लहसुन का एक लौंग;
- Worcestersky सॉस - 10 मिलीलीटर;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
धोया हुआ उबचिनी सर्कल में कटौती और तामचीनी के साथ कवर ग्लास या व्यंजन का एक कटोरा डाल दिया। हम सिरका, वाउस्टर, समुद्री नमक, लहसुन और सूखे जड़ी बूटी के साथ जैतून का तेल के मिश्रण से मंगल पर मक्खिनी के लिए marinade तैयार करते हैं। सब्जियों को एक एसिटिक आधार पर marinade के साथ मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस बीच, कोयले को जलाना। प्रत्येक तरफ 5-8 मिनट के लिए गर्म grate और तलना पर courgettes की सर्कल फैलाओ।
ग्रिल पर उबचिनी से शिश कबाब
सामग्री:
- उबचिनी - 450 ग्राम;
- बैंगनी प्याज - 130 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 120 ग्राम;
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- लाल शराब सिरका - 30 मिलीलीटर;
- सूखे अयस्कों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- छील 1 नींबू।
तैयारी
नींबू का रस और शराब सिरका के साथ जैतून का तेल मारो। सूखे अयस्कानो, नींबू उत्तेजकता और सूप में कसा हुआ लहसुन का मिश्रण जोड़ें। सभी सब्ज़ियों को लगभग बराबर आकार के टुकड़ों में काटें, उन्हें मसालेदार और स्कर्वर्स पर पौधे के साथ मिलाएं। 10-12 मिनट के लिए कोयलों और तलना पर सब्जी केबैब्स फैलाएं।
पेस्टो सॉस के साथ ग्रिल पर ज्यूचिनी
सामग्री:
- हरी अजमोद और तुलसी - प्रत्येक 1 मुट्ठी भर;
- मीठे प्याज - 50 ग्राम;
- उबचिनी - 800 ग्राम;
- कैपर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फ्रेंच सरसों - 10 ग्राम;
- लहसुन chives;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
लंबे रिबन के साथ उबचिनी काट लें और थोड़ा तेल के साथ छिड़के। सब्जियों को गर्म कोयलों पर ग्रिल पर फैलाएं। जबकि सब्जियां खाना बनाती हैं, एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक प्राथमिक साधारण पेस्टो सॉस बनाएं, जिसमें प्याज, सरसों, कैप्स, लहसुन, मक्खन और नींबू के रस के साथ प्याज को मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अभी भी गर्म उबचिनी के साथ मिलाएं और कुछ मिनट तक छोड़ दें, ताकि सब्जियां पूरी सुगंध को अवशोषित कर सकें।