निश्चित रूप से, कई लोगों को ऐसी समस्या का सामना करना पड़ रहा है: यह ठंडा हो रहा है, बगीचे-दचा का मौसम खत्म हो गया है, और झाड़ियों अभी भी हरे टमाटर से भरे हुए हैं। बेशक, उनके पास इसे खत्म करने का समय नहीं है, इसलिए हमें हरे रंग के फलों को फाड़ना है और उन्हें बालकनी या पेंट्री में स्टोर करना है, उम्मीद है कि कम से कम कुछ टमाटर "आते हैं।" दुर्भाग्य से, इसमें से अधिकांश खराब हो जाएंगे, इसलिए उत्पादों का अनुवाद न करें - हम सर्दियों के लिए लहसुन के साथ हरे टमाटर रोल करते हैं।
ओरिएंटल शैली में एपेटाइज़र
हाल ही में, कोरियाई व्यंजनों की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है - बेशक, यह मसालेदार, गर्म स्नैक्स के बारे में है जो जल्दी से तैयार किए जाते हैं और विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जो भूख की कमी से ग्रस्त हैं।
सामग्री:
- किसी भी तरह के हरे टमाटर - 4 किलो;
- लहसुन नीला - मध्यम आकार के 2 सिर;
- काली मिर्च "पापिका" या अन्य मीठे - 1 किलो;
- ठंडा दबाया अपरिष्कृत तेल - 2/3 कप;
- 9% सफेद (या सेब) सिरका - ½ कप;
- पत्थर additives नमक के बिना साफ - 2-3 सेंट। चम्मच;
- सफेद चीनी - 2/3 कप;
- हरे (अजमोद, धनिया, तुलसी) - 1 बड़ा गुच्छा;
- स्वाद के लिए जमीन मिर्च का पाउडर।
तैयारी
- अगर टमाटर थोड़ा खराब हो जाना शुरू होता है, तो यह नुस्खा एक असली खोज है। क्षतिग्रस्त हिस्सों को काट लें और सर्दी के लिए लहसुन लौंग के साथ हरे टमाटर तैयार करें।
- टमाटर और काली मिर्च खान, मिर्च से बीज और सेप्टम हटा दें और सभी स्लाइसों को तोड़ दें। हम एक कटोरे में डाल दिया। सोलिम, चीनी के साथ छिड़के, प्रेस लहसुन, बारीक कटा हुआ साग, तेल और सिरका में डालना के माध्यम से निचोड़ा जोड़ें। ध्यान से, सब्जियों को मैश करने की कोशिश नहीं करना (अपने हाथों से सबसे अच्छा), मिश्रण करें। यदि आप अधिक तेज़ी से पसंद करते हैं, तो गर्म काली मिर्च जोड़ें।
- हम बैंकों पर बाहर आते हैं, लगभग आधा घंटे और रोल के लिए निर्जलीकरण करते हैं।
नमकीन के प्रेमियों के लिए
यदि आप घरेलू raznosoly के लिए विदेशी व्यंजन पसंद करते हैं, तो सर्दियों के लिए लहसुन के साथ नमकीन, हरे टमाटर पकाएं।
सामग्री:
- छोटा (एक ही आकार के बारे में) टमाटर - लगभग 1 किलो;
- लहसुन सफेद - 3-4 wedges;
- मिठाई काली मिर्च (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी।
- गर्म काली मिर्च "ओगोनिक" या "चिली" - 1 टुकड़ा;
- शुद्ध सफेद नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% भोजन कक्ष - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- शुद्ध रूप से धोए गए टमाटर को बोतल में कसकर पैक किया जाता है, लेकिन हानिकारक नहीं होता है। फल के बीच शुद्ध मीठे काली मिर्च के स्लाइस रखें, गर्म काली मिर्च के अंगूठे (सेप्टा और बीज हटा दिए जाते हैं), चिपकने वाले लहसुन के लौंग।
- अगर हम सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मसालेदार हरे टमाटर को पकाते हैं, तो लॉरेल पत्तियां, काली मिर्च, हॉर्सराडिश और काले currant पत्तियां, डिल छाता और लौंग inflorescences जोड़ें।
- उबलते पानी के साथ हमारे टमाटर भरें और एक घंटे की एक चौथाई तक प्रतीक्षा करें, बोतल को ढक्कन से ढंकें।
- इसे निकालें और फिर उबालें।
- दोबारा भरें और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें (15 मिनट)।
- हम विलय करते हैं, हम इस पानी पर एक ब्राइन तैयार करते हैं: हम नमक और सिरका जोड़ते हैं। अगर हम marinade तैयार कर रहे हैं, हम एक और 2 बड़ा चम्मच डाल दिया। चीनी के चम्मच।
- जब 5 मिनट के लिए डालने वाले फोड़े, तो इसे टमाटर और स्पिन डालें।
- सर्दियों के लिए लहसुन और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट हरी टमाटर बनाना बहुत आसान है।
एक असामान्य नाश्ता
यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो सर्दी के लिए अंदर लहसुन के साथ हरे टमाटर पकाएं।
सामग्री:
- टमाटर, हरा, मध्यम आकार - 2 किलो;
- मिठाई काली मिर्च मध्यम आकार - 4-5 पीसी।
- हरे (अजमोद, धनिया) - 1 बड़ा गुच्छा;
- लहसुन नीला - 2 सिर;
- जमीन काली मिर्च (काला, सुगंधित, लाल के मिश्रण में) - ½ छोटा चम्मच;
- additives के बिना नमक iodized मोटे - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- घरेलू चीनी परिष्कृत चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया (पूरे बीज) - ½ सेंट। चम्मच;
- ठंडा दबाया सूरजमुखी तेल - ½ कप;
- सेब सिरका 9% - ½ कप।
तैयारी
- सर्दी के लिए पकाने के लिए, लहसुन से भरा हुआ हरा टमाटर भी मुश्किल नहीं है।
- भरने को तैयार करें: मिर्च, लहसुन और हिरन को एक गठबंधन या ब्लेंडर के कटोरे में, मिर्च मिर्च और मिश्रण के साथ रखें।
- टमाटर को क्रॉसवाइड कट धोएं, अंदरूनी भरें और उन्हें जार में कसकर रखें।
- हम नमक, चीनी, धनिया के बीज डालते हैं, तेल और सिरका डालना। उबलते पानी के साथ भरें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे की एक चौथाई के लिए निर्जलीकरण करें। हम इसे रोल करते हैं।
सर्दियों के लिए लहसुन के साथ एक हरे टमाटर की तैयारी में विशेष कौशल और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन परिणाम किसी भी पेटू को प्रभावित करेगा।