कंडेन्स्ड दूध एक सार्वभौमिक स्वीटनर है, इसका उपयोग क्रीम, मिठाई, केक, आइसक्रीम और बेक्ड सामान बनाने के लिए किया जा सकता है। कंडेन्स्ड दूध के रूप में एक पूरक के साथ विशेष रूप से सफल पाई और केक होते हैं, जिसे हमने आज के लेख में समर्पित करने का फैसला किया है।
संघनित दूध और नट्स के साथ बिस्कुट केक के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मक्खन - 60 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- आत्म-ऊंचा आटा - 300 ग्राम;
- दूध - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- उबला हुआ संघनित दूध - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अखरोट - 60 ग्राम।
तैयारी
बिस्कुट परीक्षण तैयार करने की योजना मानक है और निश्चित रूप से किसी भी अनुभवी परिचारिका से परिचित है। पहली चीज जब हम नरम मक्खन को चीनी के साथ हराते हैं तब तक द्रव्यमान सफेद और हवादार हो जाता है। फुसफुसाहट बंद न करें, तेल मिश्रण में अंडे जोड़ें, एक बार में, जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। इसी तरह, हम मिश्रण में दूध भी पेश करते हैं। एक बिस्कुट परीक्षण के लिए अंतिम घटक, निश्चित रूप से, आटा, पूर्व-स्कीव है।
हम बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग मोल्ड (20 सेंटीमीटर) को कवर करते हैं और इसे 2/3 के लिए बिस्कुट बेस से भरते हैं, फिर उबला हुआ संघनित दूध के 6 चम्मच बेतरतीब ढंग से वितरित करते हैं। आटा के शेष तीसरे हिस्से में डालो, कटा हुआ पागल के साथ फैलाएं और छिड़कें। संघनित दूध के साथ हमारा सरल बिस्कुट केक लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।
संघनित दूध के साथ बिस्कुट केक कैसे पकाएं?
सामग्री:
बिस्कुट के लिए:
- अंडे - 4 टुकड़े;
- चीनी - 1 आइटम;
- आटा - 200 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नींबू का रस;
- नमक - चुटकी।
क्रीम के लिए:
- मक्खन - 100 ग्राम;
- संघनित दूध - 350 ग्राम।
सजावट के लिए:
- दूध चॉकलेट - 1 टाइल।
तैयारी
प्रोटीन से अलग yolks। चीनी आधा हो जाती है और हर आधा जर्दी और प्रोटीन के साथ अलग से पीटा जाता है। फर्म चोटियों तक व्हिस्की मारो। प्रोटीन की तैयारी की एक डिग्री की जांच करने के लिए यह संभवतः चरम विधि है - प्रोटीन के साथ क्षमता को ऊपर की ओर बदल दिया गया है: प्रोटीन बाहर नहीं निकला है? तो सब कुछ तैयार है! अब दोनों कंटेनरों की सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पुतुला के साथ सबकुछ मिलाएं। यह केवल बुझाने वाले नींबू के रस, सोडा, धीरे-धीरे नमक और आटा जोड़ने के लिए बनी हुई है, लेकिन ध्यान से सब कुछ मिलाकर बेकिंग पकवान में डालना। अब संघनित दूध के साथ बिस्कुट केक 200 डिग्री 40-45 मिनट पर पकाया जाता है।
तैयार बिस्कुट केक ठंडा, मक्खन और संघनित दूध के मिश्रण की एक क्रीम के साथ आधा और तेल में क्षैतिज कटौती। तैयार केक पिघला हुआ चॉकलेट डालना। व्यंजन पर एक अतिरिक्त सजावट कैंडी फलों, नट्स, या छोटे meringues के रूप में काम कर सकते हैं।
संघनित दूध के साथ बिस्कुट चॉकलेट केक
सामग्री:
बिस्कुट के लिए:
- अंडे - 6 पीसी।
- नमक - एक चुटकी;
- मक्खन - 125 ग्राम;
- वाष्पित दूध - 300 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
- हेज़लनट्स - 100 ग्राम।
शीशा के लिए:
- वाष्पित दूध - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अखरोट।
तैयारी
एक बड़े कटोरे में, हवा के द्रव्यमान बनने तक अंडे के सफेद को नमक के साथ हराया जाता है। एक और कटोरे में, मक्खन और संघनित दूध को हराया, अंडे के अंडे और कटा हुआ हेज़लनट जोड़ें।
चॉकलेट पानी के स्नान में पिघल गया और इसे थोड़ा ठंडा होने दें (लेकिन कठोर नहीं!) ताकि मिश्रण में अंडे गर्मी के साथ घुमाएंगे।
24 सेंटीमीटर के लिए बेकिंग मोल्ड मक्खन के साथ स्नेहन किया जाता है और इसमें हमारे भविष्य के बिस्कुट बेस डाल दिया जाता है। हम 180 डिग्री 40 मिनट पर सेंकने का आधार देते हैं।
कंडेन्स्ड दूध कोको पाउडर के साथ पूरी तरह मिश्रित किया जाता है ताकि एक समान चॉकलेट पेस्ट प्राप्त किया जा सके। बिस्कुट परत की सतह पर पेस्ट वितरित करें, या इसे दो भागों में विभाजित करें और बीच में धुंधला करें। हम चॉकलेट केक को हेज़लनट के साथ सजाने के लिए।