चॉकलेट मिठाई ब्राउनी - आधुनिक अमेरिकी व्यंजनों के सबसे ज्वलंत व्यंजनों में से एक। यह जमीन के नट और वेनिला के साथ घने स्थिरता का एक सपाट चॉकलेट केक (या केक) है, और चेरी, कुछ अन्य फल और कुटीर चीज़ के साथ भूरे रंग के होते हैं। इस लोकप्रिय मिठाई का नाम विशेष चॉकलेट ब्राउन रंग की वजह से अधिग्रहित किया जाता है।
चॉकलेट केक
चॉकलेट ब्राउनी पाई अमेरिकी बच्चों का बहुत शौकिया है, और वयस्क भी इसे पसंद करते हैं। कई अमेरिकी खानपान प्रतिष्ठान आमतौर पर तैयार किए गए फॉर्म में ब्राउनी केक पेश करते हैं। केक बनाने के लिए व्यंजन विधि एक ही कपकेक तैयार करने के लिए व्यंजनों से अलग नहीं होते हैं (केवल छोटे टुकड़ों में काटकर एक बड़ा केक)। नट्स के साथ आधुनिक ब्राउनी रेसिपी नुस्खा की विशेषताओं के आधार पर कई हैं, इसमें केक, केक या कुकीज़ की उपस्थिति हो सकती है। इस मिठाई को आम तौर पर एक आयताकार अपवर्तक आकार में सेंकना और छोटे आयताकार भाग वाले टुकड़ों में काट लें।
चॉकलेट ब्राउनी कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- अच्छा कड़वा चॉकलेट के 200 ग्राम;
- कोको पाउडर के 1-2 चम्मच;
- रम या कॉग्नेक का 1 बड़ा चमचा;
- चीनी के 200 ग्राम;
- 150 ग्राम अनसाल्टेड प्राकृतिक मक्खन;
- प्राकृतिक वेनिला की ¼ छड़ी, वेनिला सार, वेनिला तेल, वैनिलीन (3 sachets) के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है;
- 4 चिकन अंडे;
- आटा का 100-150 ग्राम;
- नमक का एक चुटकी;
- किसी भी पागल के 3/4 कप बारीक कटा हुआ।
तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और केंद्र में मक्खन के साथ चिकनाई वाला एक आयताकार बेकिंग पकवान रखें।
अब हम 2 हैंडल के साथ एक तामचीनी (या स्टेनलेस स्टील) पैन में चॉकलेट और तेल पिघलाएंगे। बड़े आकार की क्षमता पानी से आधे से भर जाएगी, आग लग जाएगी और उबाल लेकर आ जाएगी। एक पैन जिसमें चॉकलेट और मक्खन, हम पानी के स्नान में डालते हैं और लगातार हलचल करते हैं, द्रव्यमान को एक सजातीय तरल चिपचिपा राज्य में लाते हैं। आग से निकालें और हल्के से ठंडा करें। कोको पाउडर, चीनी, वेनिला, रम (आप और थोड़ा दालचीनी) जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। थोड़ा और ठंडा और एक-एक करके हम चॉकलेट द्रव्यमान में अंडे जोड़ देंगे। सावधानीपूर्वक vzobem whisk या मिक्सर। आटा, जमीन के नट और नमक का एक चुटकी जोड़ें। हम इसे मिलाते हैं।
हम ब्राउनी सेंकना
इस समय तक ओवन में आकार पर्याप्त गर्म हो गया है। ओवन से फॉर्म को सावधानीपूर्वक हटा दें और परिणामी द्रव्यमान को इसमें डालें। आप पहले तेल के बेकिंग पेपर का एक रूप फैल सकते हैं - इसलिए, यह अधिक सुविधाजनक होगा, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। फॉर्म को ओवन और सेंकना में 30 मिनट तक रखें। हम टूथपिक या मैच के साथ तत्परता की जांच करते हैं: केक के केंद्र में नमूने के बाद, टूथपिक थोड़ा नम और चॉकलेट के टुकड़ों के साथ रहना चाहिए। ओवन में ब्राउनीज़ को अतिरंजित न करें, अन्यथा वे बहुत शुष्क हो जाएंगे, और इसलिए यह नहीं होना चाहिए। हम ओवन से बाहर फॉर्म लेते हैं और इसे ठंडा करते हैं, इसे गीले तौलिये पर डालते हैं - इसलिए केक आकार से अलग होना आसान होगा। कपकेक-ब्राउनी को एक बड़े पकवान पर रखें (आकार को बदलकर ऐसा करना सुविधाजनक है) और आयताकार भागों में कटौती करें। इस मिठाई की सेवा थोड़ा गर्म या ठंडा है। वेनिला आइसक्रीम की सेवा करना अच्छा है और
फल जोड़ें
आप सूखे फल सहित चेरी, प्लम या अन्य फलों के साथ ब्राउनियां बना सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, ऐसे मामलों में बीज के बिना फल का उपयोग किया जाता है। आप फलों का उपयोग कर सकते हैं, अपने रस में संरक्षित और जमे हुए। बेशक, आपको पहले उन्हें अनफ्रीज़ करना चाहिए और अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए उन्हें एक कोन्डर में वापस फेंक देना चाहिए। आटा में फल को सेंकने के लिए ओवन को केक भेजने से पहले आखिरी मोड़ में जोड़ा जाता है।