बिस्कुट केक कई प्रकार के केक के लिए सार्वभौमिक आधार है। और, विभिन्न सिरप के साथ प्रजनन और विभिन्न क्रीम बिस्कुट केक के साथ interlaced स्वाद में पूरी तरह से अलग हो जाएगा! अक्सर बिस्कुट की तैयारी करने वाली मालकिन आश्चर्यचकित होती हैं, कि आटा में सभी घटकों को नुस्खा के अनुसार रखा जाता है, और केक का आधार नहीं निकला है। लेख में, हम स्पंज केक तैयार करने के रहस्यों को प्रकट करेंगे ताकि यह अच्छी तरह से बढ़े, हवादार और स्वादिष्ट हो।
बिस्कुट केक के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी।
- आटा - 150 ग्राम;
- वेनिला - 1 sachet।
तैयारी
स्पंज केक के लिए आटा
हम व्यंजनों को सही ढंग से तैयार करके शुरू करते हैं: यह सूखा होना चाहिए। सबसे उपयुक्त एक उच्च ग्लास या तामचीनी कप है। एक अच्छी चलनी के माध्यम से आटा sift। सावधानीपूर्वक हम प्रोटीन को योल से अलग करते हैं। इस घटना में कि तरल यौगिकों का थोड़ा सा प्रोटीन में भी मिलता है, तो उत्तरार्द्ध उतना अच्छा नहीं होगा जितना हमें चाहिए। हम रेफ्रिजरेटर में प्रोटीन के साथ कंटेनर डालते हैं, और एक कप योल में चीनी और वेनिला का आधा हिस्सा डालते हैं। मिश्रण को एक व्हिस्क या मिक्सर से मार दिया जाता है जब तक कि यह सफेद न हो जाए और मात्रा में वृद्धि न हो।
एक अलग कटोरे में प्रोटीन whisk, कम गति मिक्सर से शुरू नमक का एक चुटकी जोड़ने, धीरे-धीरे इसे अधिकतम करने के लिए, जबकि धीरे-धीरे चीनी के शेष आधा डालना। व्हीप्ड प्रोटीन मात्रा में काफी वृद्धि करनी चाहिए और सफेद होना चाहिए। प्रोटीन का 1/3 योलकों में जोड़ा जाता है, जो दिशा से ऊपर से नीचे तक मिश्रण होता है। वहां हम आटा डालते हैं और इसे अच्छी तरह मिलाते हैं। जब हम एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, तो शेष व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें और ऊपर से नीचे हस्तक्षेप करें।
बिस्कुट केक केक के लिए नुस्खा में अतिरिक्त सामग्री शामिल हो सकती है, उदाहरण के लिए, कसा हुआ खट्टे छील, कटा हुआ पागल। कोको पाउडर जोड़कर चॉकलेट बिस्कुट प्राप्त होते हैं। इन सभी अवयवों को आटा में रखा जाना चाहिए, न कि तैयार किए गए आटे में, और आटे की मात्रा को उस हिस्से में कम किया जाना चाहिए जो additives करेगा।
स्पंज केक कैसे सेंकना है?
बिस्कुट बेकिंग के लिए उच्च दीवारों के साथ फार्म चुना जाता है। हम आटा को एक मोल्ड में फैलाते हैं, जबकि इसमें आधा आकार लेना चाहिए, क्योंकि बिस्कुट की मात्रा को पकाते समय लगभग दोगुनी हो जाती है। एक चम्मच या एक लकड़ी के spatula के साथ आटा की सतह संरेखित करें। हमने फॉर्म को 180 से 200 डिग्री तक गरम ओवन में परीक्षण के साथ रखा है। बेकिंग का समय करीब आधे घंटे है। पहले 20 मिनट में ओवन खोलने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा आटा गिर जाएगा, और बेकिंग बेकार, नींद आ जाएगी।
एक बिस्कुट की इच्छा को दृढ़ता से निर्धारित किया जा सकता है: तैयार केक दीवारों से दूर चला जाता है, थोड़ा "सिकुड़ता है।" यदि आप बेकिंग पर दबाते हैं, तो उंगलियों से छेद जल्दी गायब हो जाता है। बिस्कुट को मोल्ड से बाहर निकालने के लिए, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और बिस्कुट को किनारों से चाकू से अलग करें। सिरप के साथ प्रत्यारोपित होने पर कटा हुआ और भिगोकर बिस्कुट क्रैबल नहीं होगा, अगर यह एक पेपर तौलिया से ढका हुआ है और कई घंटों तक खड़ा हो जाता है। मल्टीवार्क में बिस्कुट केक बनाना भी आसान है। ऐसा करने के लिए, मक्खन के एक greased पैन में आटा डाल दिया और इसे 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर डाल दिया।
केक में बिस्कुट कैसे कटौती करें?
एक उच्च स्पंज केक को केक में काटा जाना चाहिए। अपरिवर्तित कुक में कठिनाई होती है, और वे सवाल के जवाब की तलाश में हैं: "स्पंज केक कैसे कटौती करें?"। सामान्य मछली पकड़ने की रेखा के साथ कटौती करना सबसे अच्छा है: केक को व्यास में घुमाकर और छोर पार कर, उन्हें विभिन्न दिशाओं में खींचें। आप बिस्कुट की परिधि के साथ पहले काटने की जगह को चिह्नित करते हुए, एक लंबे तेज चाकू के साथ भी कटौती कर सकते हैं।
यदि आप इन सिफारिशों का पालन करते हैं, तो लश बिस्कुट केक खाना बनाना मुश्किल नहीं होगा। एक अच्छा बिस्कुट बेस आपको विभिन्न प्रकार के केक पकाने के दौरान प्रयोग करने की अनुमति देगा।
इसके अलावा, आप बस बिस्कुट बिस्कुट और बिस्कुट केक बना सकते हैं