ग्रिल पर बैंगन मांस या मछली से क्लासिक शिश कबाब या उत्कृष्ट स्व-निर्मित स्नैक के लिए एक बड़ा जोड़ा हो सकता है। एक बार भोजन तैयार करने के बाद, आप नीचे दिए गए एक या कई व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, इस तरह के एक इलाज के साथ हमेशा एक पिकनिक के साथ रहेंगे।
ग्रिल पर ऑबर्जिन कैसे पकाएं?
चारकोल पर बैंगन सेंकने के लिए, आपको खाना पकाने के क्षेत्र में उच्च ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, प्रौद्योगिकी के कुछ subtleties जानना आवश्यक है।
- धोए गए बैंगन पूरी तरह से ब्राजियर पर पके हुए होते हैं या वांछित आकार और आकार के स्लाइस में काटा जाता है।
- कड़वाहट को हटाने के लिए, टुकड़ा जोड़ा जाता है और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
- स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए, सब्जी मसालेदार मिश्रण में पूर्व-मसालेदार होती है, जिसमें इसे कई जगहों पर एक कटा हुआ या पिक्चरयुक्त पूरा फल लगाया जाता है।
- स्मोल्डिंग कोयलों पर बैंगन के रहने का समय स्लाइस और नुस्खा की सिफारिशों की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है।
Grilling के लिए बैंगन अचार कैसे?
ग्रिल पर ऑबर्जिन के लिए मारिनैड लैकोनिक हो सकता है और वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च, या विभिन्न मसालेदार अवयवों का द्रव्यमान शामिल हो सकता है। अक्सर, नींबू का रस, मेयोनेज़, सोया सॉस, लहसुन, हिरन, सभी प्रकार के मसालों और सुगंधित शुष्क जड़ी बूटियों को मिश्रण में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सफेद शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 दांत;
- सूखे तुलसी या इतालवी जड़ी बूटी का मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयारी
- सब्जी के पानी में या एक पैन में सब्जी के तेल को गर्म किया जाता है और इसमें समुद्री खाने के लिए अन्य सभी अवयवों को रखा जाता है।
- ठीक से ऑबर्जिन तैयार करें, उन्हें स्लाइस, नमक में काटकर कड़वाहट और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए आधे घंटे तक छोड़ दें।
- बैंगन को मसालेदार मिश्रण में परोसा जाता है और एक फिल्म या बैग में कम से कम एक घंटे तक छोड़ दिया जाता है, जो समय-समय पर मिश्रण होता है।
कोयले पर एक grate पर बैंगन
एक ग्रिल पर एक ग्रील्ड बैंगन तैयार करना आसान और आसान है, इसे मध्यम गर्मी के साथ स्मोल्डिंग कोयलों पर रखकर। फलों को अधिमानतः ट्रांसमीटर या अनुदैर्ध्य टुकड़ों में दो सेंटीमीटर तक मोटा कर दिया जाता है और स्वाद के लिए नमक के बाद किसी भी मसालेदार मिश्रण या बस वनस्पति तेल में उन्हें पहले से मसालेदार किया जाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिरका बाल्सामिक - 40 मिलीलीटर;
- अयस्कों सूखे, थाइम और पेपरिका - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- नमक।
तैयारी
- बैंगन निकालें, 30 मिनट के लिए बैंगन, नमक और छोड़ दें।
- शेड स्लाइस marinade, सिरका और सुगंधित शुष्क जड़ी बूटी के साथ जैतून या सूरजमुखी तेल मिश्रण द्वारा तैयार किया गया।
- बैंगन तुरंत ग्रिल पर सेंकना या 1-2 घंटे के लिए पूर्व-मसालेदार देना।
पूरी तरह से बारबेक्यू पर बैंगन
जब ठीक से पकाया जाता है, तो पूरी तरह से ब्राजियर पर पके हुए ऑबर्जिन, पूरी तरह से अपनी juiciness बनाए रखने, मुलायम, स्वादिष्ट काम करते हैं। फल तला हुआ जाता है, बस एक skewer पर फेंक दिया जाता है या एक grate पर रख दिया, और अगर वांछित, pre-foil में लपेटा। सेवारत से पहले, तैयार किए गए नमूने रिंद को हटाते हैं, स्लाइस में कटौती करते हैं, स्वाद के लिए मौसम।
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, लहसुन, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
- धोया और सूखे बैंगन skewers पर या चारों ओर नरम तक लकड़ी के कोयला पर सेंकना।
- आग पर फ्राइड बैंगन खाल, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, हिरन और सेवा के साथ छिड़काव से छुटकारा पाएं।
ग्रिल पर Skewered बैंगन
निम्नलिखित सिफारिशों के साथ डिजाइन किए गए skewers पर चारकोल पर मसालेदार ऑबर्जिन, उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद संयोजनों के प्रेमियों के लिए एक महान नाश्ता होगा और सर्वोत्तम संभव रूप में किसी भी पिकनिक का पूरक होगा। जमैका मसालों का मिश्रण यर्क को मिर्च मिर्च, काली और सुगंधित काली मिर्च, कटा हुआ प्याज, जमीन दालचीनी और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाकर बदला जा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- जैतून का तेल, शहद और शराब सिरका - 1 चम्मच प्रत्येक;
- नींबू का रस, टमाटर सॉस और कटा हुआ ताजा थाइम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- यर्क - 2 चम्मच;
- नमक।
तैयारी
- मगल में बैंगन कटौती, फिर एक और 2-4 भागों, नमक जोड़ें, 30 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें, जिसके बाद तरल निकालें, और टुकड़े सूख जाते हैं।
- Marinade के लिए सभी सामग्री मिलाएं, बैंगन में जोड़ें, मिश्रण, 1 घंटे के लिए खड़े हो जाओ।
- 20 मिनट के लिए ग्रिल पर skewer और सेंकना बैंगन पर promarinated स्लाइस स्ट्रिंग।
अर्मेनियाई शैली में आग पर बैंगन
अर्मेनियाई में ग्रिल पर ऑबर्जिन प्रारंभिक पिकलिंग के बिना मुलायम तक skewers पर तैयार हैं। फ़ीड में राष्ट्रीय नुस्खा की एक विशेषता: सब्जी लुगदी छील से छुटकारा पाती है, स्लाइस में काटा जाता है और सलाद के रूप में कार्य करता है, जिसे कटा हुआ साग, लहसुन और आग पर पकाया जाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर - 3 पीसी।
- हरा धनिया और तुलसी - 1 गुच्छा;
- लहसुन और प्याज - स्वाद के लिए;
- नमक, जमीन मिर्च का मिश्रण।
तैयारी
- अंडे के टुकड़े, टमाटर और मिर्च स्ट्रिंग skewer और नरम तक सेंकना।
- बर्फ के पानी में कुछ सेकंड के लिए और त्वचा से छुटकारा पाने के लिए, ग्रिल पर बेक्ड रद्दी मिर्च, टमाटर और बैंगन को कम करें।
- स्लाइस में कटौती, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित, प्याज प्याज या हरी प्याज और लहसुन, स्वाद और मिश्रण के लिए अनुभवी।
चारकोल पर पन्नी में बैंगन
एक सब्जी को सजाने का एक और दिलचस्प संस्करण निम्नलिखित नुस्खा में प्रस्तुत किया जाता है। ग्रिल पर बैंगन पन्नी में पके हुए होते हैं, और स्वाद सब्जी के हिस्सों को लहसुन और हिरन के मिश्रण के साथ एक मसालेदार मिश्रण में पूर्व-मसालेदार देने के लिए। Mariyad teriyaki सोया या अन्य उपलब्ध सॉस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 दांत;
- marinade teriyaki - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- बैंगन के रस के साथ छिड़काव, बैंगनी मांस, नमकीन, आधे में कटौती, थोड़ा खड़ा हो जाओ।
- कटा हुआ जड़ी बूटियों, लहसुन, मक्खन और काली मिर्च के साथ teriyaki मिलाएं, उदारतापूर्वक परिणामस्वरूप मिश्रण सब्जी हिस्सों के साथ ग्रीस और उन्हें पन्नी में लपेटें।
- एक घंटे बाद बैंगन में 20-30 मिनट तक बैंगन में पके हुए होते हैं ।
ग्रिल पर दाढ़ी के साथ बैंगन
निम्नलिखित नुस्खा को लागू करके एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त किया जाएगा। बेकन के साथ बोनफायर पर बैंगन एक शानदार स्वाद और मुंह से पानी की सुगंध से आश्चर्यचकित होंगे। तैयार होने पर, बेक्ड संरचना को डिल या तुलसी, कटा हुआ लहसुन की अजमोद के ताजा कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़क दिया जाता है और तुरंत गर्म होने तक परोसा जाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- दाढ़ी - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 दांत;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- ऑबर्जिन को तेल के साथ छिड़काव, नमक, काली मिर्च के रूप में काट दिया जाता है।
- सालो पतली स्लाइस में कटौती, प्रत्येक नमक, काली मिर्च और चीजों में डालें।
- एक स्काईवर पर बेकन के साथ बैंगन स्ट्रिंग या जाली पर फैलाएं और कठोर और मुलायम से 20-30 मिनट पहले सेंकना।
एक ग्रिल पर पनीर के साथ बैंगन
चारकोल पर पनीर के साथ बैंगन कम स्वादिष्ट नहीं हैं। इस मामले में भरने को गाजर और खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जाता है, जिसे मेयोनेज़ के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और गाजर के बजाय बल्गेरियाई मिर्च या अन्य सब्जियों का उपयोग किया जाता है। निशान की उपस्थिति तक ग्रिल पर आधा और थोड़ा भूरे रंग के साथ फल काटा जाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 दांत;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- आधे में बैंगन काट, मांस काट लें, नमक जोड़ें और 20 मिनट के बाद भूरे रंग के भूरे रंग पर थोड़ा सा।
- कसा हुआ गाजर और पनीर मिलाएं, निचोड़ा हुआ लहसुन, हिरन और खट्टा क्रीम जोड़ें, बैंगन हिस्सों के ऊपर द्रव्यमान फैलाएं।
- पनीर पिघलने से पहले कोलों पर एक स्नैक पीड़ित करें और गर्म या गर्म रूप में काम करें।
सूखे मांस के साथ एक ग्रिल पर बैंगन
अग्नि पर बैंगन को फैटी मिनेसमीट वाली कंपनी में पकाया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित, बल्कि पौष्टिक और पौष्टिक भोजन भी हो सकता है। फल बैरल के रूप में, लुगदी को हटाने और मांस भरने के साथ कार्यक्षेत्रों को भरने के लिए बनाया जा सकता है। Grated पनीर और जड़ी बूटी के साथ एक नाश्ता छिड़काव की सेवा करते समय।
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- फोर्समेट वसा - 0,5 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- नमक, काली मिर्च, मसाला;
- पनीर, हिरन, सॉस की सेवा।
तैयारी
- बैंगन को एक accordion के रूप में भर दिया जाता है, चीजें नमकीन हैं और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
- छोटा हुआ मांस कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ मिलाया जाता है, जो स्वाद के लिए अनुभवी होता है और स्लिट में डाल दिया जाता है।
- कार्यक्षेत्रों को एक skewer पर भरें या नरम तक एक grate और सेंकना पर रखना।
- तैयार होने पर, पनीर, साग, अलग से टमाटर या किसी अन्य सॉस से चुनने के लिए एक गर्म नाश्ता छिड़क दिया जाता है।