शीत सूप हर किसी के लिए जाने जाते हैं और कई लोगों से प्यार करते हैं, और ऐसी व्यंजन गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं। ताज़ा ठंडा सभी मेहमानों और प्रियजनों को खुश करना सुनिश्चित है।
केफिर और पानी - शीतकालीन पर ठंडा चुकंदर
इस नुस्खा में, ठंडा सब कुछ करेगा: चुकंदर और पत्तियां भी (लेकिन अगर पत्तियां अभी भी ताजा हैं, यानी, युवा हैं)।
सामग्री:
- शीर्ष के साथ युवा चुकंदर - 2 पीसी।
- उबले हुए अंडे - 2 पीसी।
- प्याज - 25 ग्राम;
- पानी 950 मिलीलीटर;
- सिरका 6% - 35 ग्राम;
- चीनी;
- खट्टा क्रीम - 45 ग्राम;
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- हरी प्याज, पसंदीदा हिरण;
- नमक, जमीन काली मिर्च, लौरुष्का।
तैयारी
पत्तियों से चुकंदर अलग, अच्छी तरह से कुल्ला। रूट छीलना चाहिए और छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। आग पर पानी का एक बर्तन डालिये, एक उबाल लें, एक नमक, काली मिर्च, एक लॉरेल जोड़ें, एक बल्ब पूरी तरह से। जब शोरबा फोड़ा जाता है, प्याज, इसे प्राप्त करें, इसे बीट भेजें, 15 मिनट के लिए पकाएं।
बड़े पैमाने पर बड़े पैमाने पर कटौती और चुकंदर के लिए रखना। चीनी और सिरका जोड़ें, एक मिनट के लिए पकाएं और गर्मी से हटा दें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
खीरे और प्याज छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें पहले से ही ठंडा सूप में जोड़ें। ठंड में कुछ घंटों के लिए भेजें। खट्टा क्रीम, अंडा और हिरन के साथ परोसें। पकवान को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप इसे एक अमीर शोरबा पर उबालें या थोड़ा आलू जोड़ें।
केफिर और सॉसेज के साथ पानी पर एक स्वादिष्ट ठंडा चुकंदर कैसे पकाएं?
सामग्री:
- केफिर - 950 मिलीलीटर;
- पानी - 650 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम 25% - 55 ग्राम;
- छोटे चुकंदर - 3 पीसी।
- डॉक्टर का सॉसेज - 145 ग्राम;
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- प्याज - 25 ग्राम;
- हरी प्याज, अजमोद और डिल;
- ककड़ी - 175 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- साइट्रिक एसिड;
- मोटे नमक।
तैयारी
सबसे पहले, चुकंदर। इसे सॉस पैन या माइक्रोवेव में उबलाया जा सकता है। यद्यपि सबसे स्वादिष्ट ठंडा बीट के साथ आता है, ओवन में पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, सब्जी को कुल्लाएं, पन्नी में लपेटें और इसे गर्म ओवन में 50 मिनट के लिए भेजें और 250 मिलीलीटर पानी को बेकिंग ट्रे पर डालें।
जबकि बीट बेक्ड, फोड़ा जाता है और फिर आलू और अंडे छीलते हैं।
एक बार बीट इसे ठंडा करने के लिए तैयार हो जाते हैं और इसे कठिन अनैतिक छील से साफ करते हैं, इसे सबसे बड़े grater के माध्यम से पारित करें या इसे छोटे क्यूब्स के साथ काट लें। केफिर और पानी के साथ एक सुविधाजनक कंटेनर में सबकुछ मिलाएं और आग्रह करने के लिए एक घंटे तक सर्दी में भेज दें।
इस बीच, ठंडा, खुली अंडे, आलू, सॉसेज काट लें और बारीक प्याज, हरी प्याज, अजमोद और डिल काट लें।
बीट, केफिर और पानी, सीजन के नमक और नींबू के रस के साथ एक कंटेनर में सभी हरे रंग का कट भेजें और फिर रेफ्रिजरेटर के शेल्फ में कुछ घंटे भेजें।
पानी पर मसालेदार बीट से ठंडा चुकंदर
खाने के दौरान एक अच्छा विकल्प तब तक इंतजार करने का कोई समय नहीं है जब तक पकवान के मुख्य घटक को पकाया जाता है - चुकंदर।
सामग्री:
- बीट्स मसालेदार - 650 ग्राम;
- मूली - 5-6 टुकड़े;
- एक अंडा बड़ा होता है (पसंद) - 1 टुकड़ा;
- टमाटर (पतली त्वचा के साथ) - 2 पीसी।
- हरी प्याज - 8 पंख;
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- पानी 9 75 मिलीलीटर;
- नमक, खट्टा क्रीम, हिरन।
तैयारी
मसालेदार बीट पतली चटनी। टमाटर उबलते पानी से ढके होते हैं और छीलते हैं, उन्हें चाकू के माध्यम से मिटा दें या ब्लेंडर के माध्यम से डालें। 200 मिलीलीटर पानी के साथ चुकंदर और मैश किए हुए आलू मिलाएं, एक सॉस पैन में बांटें और कम गर्मी पर 25 मिनट तक उबाल लें, समय-समय पर शेष पानी को जोड़ दें। फिर आग जोड़ें, उबाल लेकर आओ, प्लेट से हटा दें और पकवान को ठंडा करने की प्रतीक्षा करें।
खीरे, हिरन और मूली थोड़ी-थोड़ी काटते हैं और ठंडा सूप, नमक में डालते हैं। अंडे कड़ी मेहनत करते हैं, अधिकतम वर्दी राज्य में खट्टा क्रीम के साथ मॉल मैश, ग्रेवी में अलग से सेवा करते हैं।