बेक्ड मांस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है, क्योंकि ओवन में खाना पकाने का तरीका पोषण विशेषज्ञों द्वारा सबसे अधिक बेहतर और अनुशंसित माना जाता है।
मांस, एक टुकड़े में पन्नी में ओवन में पके हुए
सामग्री:
- वील या सूअर का मांस - एक टुकड़ा टुकड़ा लगभग एक किलोग्राम वजन;
- लहसुन दांत - 3-4 पीसी।
- मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल, गंध रहित - 15 मिलीलीटर;
- दौनी ताजा (वैकल्पिक) - 1 शाखा;
- तुलसी सूखे या इतालवी सूखे जड़ी बूटी - 2 चुटकी;
- पत्थर मोटे नमक - 15-20 ग्राम;
- काली मिर्च (जमीन) - 2 चुटकी;
- धनिया जमीन - चुटकी।
तैयारी
यदि आप मांस को पूरे टुकड़े में ओवन में सेंकना चाहते हैं, तो केवल फोइल या आस्तीन में। इस प्रकार, यह रसदार रहेगा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। इस उद्देश्य के लिए, एक हड्डी के बिना एक सूअर का मांस या वील लुगदी उपयुक्त है।
आदर्श रूप से, मांस टुकड़ा कई घंटों के लिए मसालेदार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे कुल्लाएं, इसे पानी से गीला करें, फिर इसे चट्टान नमक, जमीन काली मिर्च और धनिया, सूखे तुलसी या इतालवी जड़ी बूटियों के मिश्रण से रगड़ें, और एक प्रेस या जमीन लहसुन के माध्यम से निचोड़ा जाए। अंत में, हम मेयोनेज़ का एक टुकड़ा स्वाद लेते हैं और इसे सभी तरफ से मिटा देते हैं।
हमने मैश किए हुए मांस को डबल-फोल्ड फोइल पर रखा है, इसे सील करें, ताकि रस पकाया जाए और बेकिंग ट्रे पर 210 डिग्री तक गर्म ओवन में बेकिंग ट्रे पर रखा जाए। एक घंटे के बाद, यदि यह सूअर का मांस है और अस्सी मिनट के बाद - यदि वील है, तो प्लेट पर पार्सल लें, इसे थोड़ा या पूरी तरह से ठंडा कर दें (अधिमानतः), फिर पन्नी को उजागर करें, स्लाइस को छोटे हिस्सों में काट दें और इसे टेबल पर पेश करें।
मांस, आलू और मशरूम के साथ ओवन में पके हुए
सामग्री:
- सूअर का मांस या वील (हड्डी के बिना) - 610 ग्राम;
- आलू - 9 0 9 ग्राम;
- मशरूम - 220 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 165 ग्राम;
- मसालेदार हार्ड पनीर - 145 ग्राम;
- मांस के लिए मसालों - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़ (आदर्श घर) - 185-230 ग्राम;
- तुलसी सूखे या provencal जड़ी बूटी - 2 चुटकी;
- पत्थर मोटे नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- डिल (ताजा जड़ी बूटी) - एक छोटा गुच्छा।
तैयारी
आलू और मशरूम के साथ ओवन में बेकिंग के लिए पोर्क या वील थोड़ा-सा मसालेदार होना चाहिए। इसके लिए, उत्पाद को स्लाइस में ढाई सेंटीमीटर तक काट दें और उन्हें एक खाना पकाने हथौड़ा से हराएं। फिर हम वांछित मसालों के साथ नमक, जमीन काली मिर्च और मौसम के साथ टुकड़ों को गठबंधन करते हैं। हम मांस को एक कटोरे में कुछ घंटों तक छोड़ देते हैं, और इस समय के दौरान हम पकवान के शेष घटकों को तैयार करते हैं। हम आलू छीलते हैं और उन्हें पतली सर्कल में डालते हैं, और अंगूठियों में बल्ब।
मूल के आधार पर मशरूम संसाधित होते हैं। लकड़ी के उत्पाद को नमकीन पानी में बीस मिनट के लिए अतिरिक्त धोने के बाद उबला जाना चाहिए, और मशरूम को तत्काल गर्मी उपचार के अधीन किए बिना तुरंत काटा जा सकता है। हम एक grater पर एक कठिन पनीर, और एक तेज चाकू के साथ डिल के छोटे sprigs पीस।
पकवान बनाना, हम मूल रूप से मैश किए हुए मांस को पकाने के लिए तेल के कंटेनर में डालते हैं, शीर्ष पर हम प्याज के छल्ले वितरित करते हैं, और उन पर मशरूम। हम मशरूम परत को डिल के साथ रगड़ते हैं, ऊपर से आलू के मग फैलाते हैं और घर के बने मेयोनेज़ के साथ पकवान को धुंधला करते हैं।
अब यह ओवन में भोजन के बेकिंग के लिए इंतजार कर रहा है। ऐसा करने के लिए, इसे 200 डिग्री तक गरम किया जाता है और टाइमर को चालीस मिनट तक सेट किया जाता है, अगर सूअर का मांस पकाने के लिए लिया जाता है और एक घंटे तक - यदि वील होता है। बाद के मामले में, हम पहले बीस मिनट के लिए पन्नी की चादर के नीचे पकवान तैयार करते हैं।
मांस कद्दू में बेक्ड
सामग्री:
- कद्दू छोटा है - 2,2-2,4 किलो;
- सूअर का मांस - 640 ग्राम;
- गाजर - 9 0 ग्राम;
- प्याज - 95 ग्राम;
- आलू - 640 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 3 9 0 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल, गंध रहित - 35 मिलीलीटर;
- तुलसी सूखे या इतालवी सूखे जड़ी बूटी - 2 चुटकी;
- पत्थर मोटे नमक - 15-20 ग्राम;
- काली मिर्च काला (जमीन) - 2 चुटकी।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार अविश्वसनीय रूप से मूल, स्वादिष्ट और शानदार व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इसके लिए, हमें एक छोटे कद्दू की ज़रूरत है, जो शुरुआत में मेरा है, एक ढक्कन के रूप में ऊपर काट लें और बीज के साथ आंतरिक मांस को छिड़क दें।
फ्राइंग पैन में, हम पहले सूरजमुखी के तेल पर प्याज और गाजर पास करते हैं, जिसके बाद कटा हुआ मांस जोड़ें, और दस मिनट के आटे के आलू के बाद। हम पानी जोड़ते हैं, नमक, काली मिर्च, तुलसी और मसालों को जोड़ते हैं और इसे पांच मिनट तक फीका करते हैं। हम फ्राइंग पैन की सामग्री को तरल के साथ कद्दू "पॉट" में बदल देते हैं, इसे "ढक्कन" के साथ कवर करते हैं, बेकिंग कंटेनर में बिलेट डालते हैं और नीचे कुछ पानी डालते हैं। अब हम फोइल के साथ संरचना को लपेटते हैं और इसे 185 डिग्री तक गरम ओवन तक डेढ़ घंटे तक भेजते हैं।