एक असली adzhika सॉस और मसाला के बीच कुछ है, गर्म मिर्च और लहसुन की एक बड़ी मात्रा के आधार पर पकाया जाता है। सीरिंग एसिटी एक कारण है कि एटीका को एक प्रामाणिक नुस्खा से प्यार नहीं किया जाता है, लेकिन एक पकवान का तेज स्वाद आसानी से पागल और टमाटर की खुराक के साथ सही किया जाता है, और काली मिर्च की एसिटी को हर्सरडिश के साथ पूरक किया जाता है। यह हमारे स्वाद के लिए अनुकूलित व्यंजनों में से एक है - हर्सरडिश और टमाटर के साथ adjika - और हमने आगे बात करने का फैसला किया।
Horseradish और टमाटर के साथ adzhiki पकाने की विधि
भले ही गर्म मिर्च और लहसुन से मूल adzhika बिना नसबंदी, कच्चे, फिर adzhika संरचना में horseradish रूट के साथ संग्रहीत करने में सक्षम है और भी अधिक रेफ्रिजरेटर में सर्दी खड़ा होगा। कच्चे नुस्खा सभी उपयोगी घटकों को बनाए रखेगा, और आपको कम से कम प्रयास और ऊर्जा की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- टमाटर - 4.8 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 680 ग्राम;
- horseradish रूट - 45-60 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 2-3 पीसी।
- नमक - 9 5 ग्राम;
- लहसुन दांत - 25-30 पीसी।
तैयारी
इस नुस्खा के लिए सामग्री तैयार करने में कम से कम समय लगता है: लहसुन के दांत छीलिये, मिठाई और गर्म मिर्च से बीज हटा दें, घुड़सवार छीलें, टमाटर काट लें। तैयार घटक एक ब्लेंडर के कटोरे में डालते हैं और शुद्ध करते हैं, या मांस ग्राइंडर से गुज़रते हैं। नमक जोड़ें और साफ जार के साथ तुरंत छिड़के। एक बंद रूप में और ठंडा में, समस्याओं के बिना ऐसी तैयारी पूरे सर्दियों में रह जाएगी।
टमाटर, horseradish और लहसुन से Adjika
इसके अलावा, आदजिका मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के सभी फायदों पर लाभप्रद रूप से जोर दे सकती है, यह बुरे मौसम की इतनी ठंड से लड़ने का एक शानदार तरीका भी है।
इस नुस्खा के लिए आसिका के रूप में इसके समकक्षों के रूप में तेज नहीं आते हैं, फिर भी रोल-अप से पहले कंटेनर के नसबंदी को कम करना आवश्यक है।
सामग्री:
- टमाटर - 2.3 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 560 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 270 ग्राम;
- सिरका - 215 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 55 ग्राम;
- लहसुन दांत - 20 पीसी।
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- horseradish रूट - 1 9 0 जी;
- नमक - 25 ग्राम।
तैयारी
हर्सरडिश के साथ टमाटर से अजिक बनाने से पहले, टमाटर पर छील काट लें और फलों को उबलते पानी में डुबो दें। Blanched टमाटर साफ और वैकल्पिक रूप से कटौती। दोनों प्रकार के काली मिर्च से बीज निकालें, और फल की दीवारों को भी साफ करें बड़े टुकड़ों में विभाजित करें। Horseradish सतह साफ करें। मांस ग्राइंडर के माध्यम से सभी तैयार सामग्री को पास करें, और सिरका, तेल और नमक के साथ गठित ग्रिल जोड़ें।
स्वच्छ बैंक ओवन में डूबते या जलाते हैं, फिर उन पर adzhika डालना और बाँझ ढक्कन के साथ उन सभी को रोल।
खाना पकाने के बिना horseradish और टमाटर के साथ Adjika
सामग्री:
- टमाटर - 1,8 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 740 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 7-8 टुकड़े;
- लहसुन दांत - 12-15 पीसी।
- horseradish रूट - 130 ग्राम;
- डिल और अजमोद के हिरन;
- नमक - 35 ग्राम
तैयारी
यदि आप एक त्वरित नुस्खा पर एपिका को पकाते हैं, तो बस मिर्च को मिलों को छील दें और लहसुन लौंग को छील दें, लेकिन यदि समय है, तो टमाटर काट लें, उन्हें स्केल करें और त्वचा को छील दें - इसलिए सॉस अधिक निविदा और सजातीय हो जाएगा। तैयार सामग्री एक मांस grinder या ब्लेंडर के साथ मिश्रण के माध्यम से गुजरती हैं। काशीत्सु सीजन नमक के साथ, अजमोद और डिल की बारीक कटा हुआ पत्तियों को जोड़ें, और फिर सीधे डिब्बे पर सॉस फैलाएं, कोई नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।