अपेक्षाकृत कम तापमान पर लंबे समय तक जलने से हमेशा लगभग किसी भी मांस को लाभ होता है। बर्तनों में व्यंजनों से जीवन में इस सरल तकनीक को शामिल करना संभव हो जाता है, और उन सभी additives के स्वाद और सुगंध के साथ मांस को तृप्त करने के तरीके के साथ आप इसे रखने का फैसला करते हैं। इसकी संतृप्ति के अलावा, ओवन में बर्तनों में मांस हास्यास्पद रूप से सरल के लिए तैयार किया जाता है, जो कि उन सभी के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो केवल खाना पकाने सीख रहे हैं।
ओवन में बर्तन में फ्रेंच में मांस नुस्खा
प्रोवेन्कल शैली में बीफ जड़ी बूटी, सब्जियों और शराब और टमाटर सॉस के आधार पर निश्चित रूप से तैयार किया जाता है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों के लिए मानक जड़ी बूटियों के अलावा एक अनिवार्य स्थिति भी है: थाइम, दौनी, अयस्क।
सामग्री:
- गोमांस - 840 ग्राम;
- आटा - 45 ग्राम;
- गाजर - 330 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 3 पीसी।
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- लाल शराब (सूखा) - 480 मिलीलीटर;
- प्याज - 145 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 4 9 0 मिलीलीटर;
- टमाटर - 425 ग्राम;
- आलू कंद - 630 ग्राम;
- चैंपियन - 440 ग्राम;
- सूखे थाइम, अयस्क, मार्जोरम - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
- दौनी - 2 शाखाएं;
- लॉरेल का पत्ता - 1 पीसी।
तैयारी
पूर्व तैयार मांस, इसे ब्राउनिंग। इस उद्देश्य के लिए, मांस को आटा और नमक के साथ छिड़क दिया जाता है और उच्च गर्मी पर ब्राउन किया जाता है। इसके बाद, मांस में सब्जियों के बड़े टुकड़े जोड़े जाते हैं और इसे एक कठोर परत के साथ समझने की अनुमति दी जाती है। बहुत अंत में, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, और आधे मिनट के बाद मांस और सब्जियों को बर्तनों पर रखें। जिन व्यंजनों में फ्राइंग हुई थी, रेड वाइन की थोड़ी मात्रा में डिग्लज़िरुइट, जब इसे आधे रास्ते में वाष्पित किया जाता है, तो शोरबा और टमाटर में डालना, जड़ी बूटी जोड़ें और सॉस को उबाल लें। बर्तनों की सॉस सामग्री डालो और सब कुछ एक घंटे के लिए 165 डिग्री ओवन तक पहले से गरम करें।
ओवन में एक बर्तन में सब्जियों के साथ मांस
सामग्री:
- प्याज - 145 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 360 ग्राम;
- आलू - 370 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 3 पीसी।
- डिब्बाबंद सेम - 580 ग्राम;
- टमाटर - 760 ग्राम;
- पानी - 480 मिलीलीटर;
- गोमांस - 1.2 किलो;
- पेपरिका, जीरा - प्रत्येक 2 टीस्पून;
- धनिया - 1 चम्मच;
- केयने काली मिर्च, अयस्क - 1/2 चम्मच प्रत्येक।
तैयारी
ओवन में बर्तनों में खाना पकाने के मांस की इस तकनीक के ढांचे में, सामग्री की अग्रिम तैयारी में आवश्यक नहीं है, यह केवल एक साधारण सॉस बनाने के लिए आवश्यक होगा। सॉस के लिए, टमाटर को पानी से डाला जाता है और सूची के सभी मसालों के साथ पूरक किया जाता है। फिर सॉस को एक उबाल में लाया जाना चाहिए, एक ब्लेंडर से पीटा और आग से हटा दिया जाना चाहिए।
बर्तनों पर सब्जियों और मांस के बड़े टुकड़ों को फैलाएं, सॉस डालें और 2 घंटे के लिए गर्मियों में 155 डिग्री ओवन तक गरम करें। समय-समय पर सामग्री को जांचें, यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ना।
ओवन में बर्तन में चिकन स्टू
सामग्री:
- चिकन (जांघों) - 6 पीसी।
- लौंग - 5 कलियों;
- एक तारांकन;
- सरसों के बीज, जीरा - 1/2 छोटा चम्मच।
- पानी - 45 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 5-6 टुकड़े;
- अदरक की जड़ - 5 सेमी;
- आलू कंद - 270 ग्राम;
- प्याज - 130 ग्राम;
- टमाटर - 3 9 0 जी।
तैयारी
मांस को ओवन में एक बर्तन में पकाए जाने से पहले, स्तूप में कार्नेशन, एनीज, सरसों और जीरा पाउंड करें। परिणामी मिश्रण गर्म पानी के साथ पूरक है और स्वाद खोलने के लिए छोड़ दें। अदरक के साथ लहसुन अलग करें। सुगंधित पेस्ट के साथ मसालों को मिलाएं, इन सभी चिकन जांघों का नमक और चिकन का उदार चुटकी जोड़ें। बेकिंग के लिए बर्तन के नीचे, बारीक कटा हुआ सब्जियां रखें, मांस को ऊपर फैलाएं और 2/3 के लिए गर्म पानी के साथ सबकुछ ढकें। मांस को 160 डिग्री डेढ़ घंटे में ओवन में लज्जित करने के लिए रखें। प्लेटों पर तैयार रैगआउट जगह, जड़ी बूटियों और मिर्च के साथ सजाने के लिए।