ककड़ी आहार का सिद्धांत ताजा खीरे की खपत पर आधारित है, जो इस आहार के मेनू का मुख्य उत्पाद होगा। आहार के दौरान, जो एक सप्ताह है, आप अतिरिक्त वजन के पांच किलोग्राम तक खो सकते हैं। इसके अलावा, वजन कम करने के अलावा, एक ककड़ी आहार चयापचय को सामान्य करने में मदद करेगा। ताजा खीरे का उपयोग पाचन को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है (एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, क्योंकि ककड़ी 95 प्रतिशत पानी है) और शरीर में एसिड-नमक संतुलन को सामान्यीकृत करता है। खीरे का उपयोग त्वचा को शुद्ध करने के लिए किया जाता है, जिसके बाद इसमें अधिक ताजा और स्वस्थ उपस्थिति होती है।
आहार का सार शरीर से हानिकारक पदार्थों का लीचिंग है, इस तथ्य के कारण कि ककड़ी में बड़ी मात्रा में तरल होता है।
ककड़ी आहार का अधिकतम प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है, बशर्ते कि आप प्रति दिन दो किलोग्राम ताजा खीरे खाएंगे। खीरे से, आप वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून), या नींबू के रस के साथ तैयार सलाद बना सकते हैं।
यदि आप अभी भी पूरे सप्ताह में कुछ खीरे नहीं खा सकते हैं, तो आप अपने आहार में कुछ आहार उत्पादों को जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप नाश्ते के लिए काली रोटी का एक टुकड़ा खा सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, उबला हुआ चिकन मांस (100 ग्राम से अधिक नहीं), और सब्जी का सूप (150 ग्राम तक), और रात के खाने के लिए आप थोड़ा चावल (200 ग्राम) खा सकते हैं। फल, सेब या संतरे की सिफारिश की जाती है, लेकिन प्रति दिन 2 से अधिक टुकड़े नहीं।