निश्चित रूप से, यह ज्ञात नहीं है कि क्लासिक फ्रांसीसी लैसग्ना क्लासिक फ्रांसीसी सॉस से निकली थी, लेकिन तथ्य यह है कि इस सरल जोड़ के साथ पास्ता का पकवान केवल स्वादपूर्ण बन जाता है। नीचे हम सीखेंगे कि क्लासिक बोलोग्नीज़ लैसग्ना को बेचामल सॉस के साथ कैसे तैयार किया जाए।
Minced मांस और बेचामल सॉस के साथ Lasagna की पकाने की विधि
Lasagna तैयार करने का सबसे आसान तरीका पास्ता के तैयार सूखे चादरों से है, लेकिन आप पकवान के आधार को अपने हाथ से तैयार कर सकते हैं या इसे घने लवासा के चादरों से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए।
सामग्री:
- पेस्ट के लिए तैयार चादरों का पैकिंग;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- गाजर - 210 मिलीलीटर;
- दौनी की शाखाएं - 2 पीसी।
- प्याज - 145 ग्राम;
- बेकन - 9 5 जी;
- जमीन गोमांस - 780 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 480 मिलीलीटर;
- आटा - 85 ग्राम;
- दूध - 1.2 लीटर;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- grated परमेसन - 75 ग्राम।
तैयारी
चलो बोलोग्नीज़ की एक मोटी सॉस से शुरू करते हैं, जो लसगना के एक प्रामाणिक संस्करण में एक मांस स्टू है, लेकिन हमारे मामले में, खाना पकाने की गति के लिए, गोमांस का एक पूरा टुकड़ा छोटा हुआ मांस के साथ बदल दिया जाता है। भुना हुआ सब्जियों भुना हुआ के लिए preheated तेल का प्रयोग करें। भुना हुआ लहसुन और दौनी उपजाऊ जोड़ें, बेकन के स्लाइस डालें और आखिरी भूरे रंग दें। मांस को फ्राइंग पैन की सामग्री में रखें और सुनहरा भूरा होने तक इसे तलना। टमाटर के साथ टकसाल भरें और सॉस को आग पर 15 मिनट तक छोड़ दें, जब तक टमाटर का स्लाइस एक सजातीय सॉस में फैल न जाए।
अब bechamel करने के लिए, जिसका आधार मक्खन मक्खन में तला हुआ है। मक्खन पिघलाओ, इसमें आटा डालना, हलचल और आधा मिनट के लिए तलना छोड़ दें। दूध के साथ द्रव्यमान को विसर्जित करें, धीरे-धीरे लगातार हलचल के साथ बाद में infusing। सॉस को लगभग 10 मिनट तक मोटा करने के लिए छोड़ दें, और फिर आधे grated परमेसन जोड़ें।
वैकल्पिक रूप से पास्ता की चादरों पर सॉस की परतें डालें, पनीर के साथ शीर्ष छिड़कें और मांस को लैसगना को ओवन में बेकमेल सॉस के साथ 1 9 0 डिग्री पर भेजें।
Minced मांस और बेचामल सॉस के साथ Lasagna बोलोग्नीज़ - नुस्खा
सामग्री:
- Lasagna के लिए चादरें;
- grated mozzarella - 2 आइटम;
- जमीन गोमांस - 740 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- टमाटर - 340 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 115 ग्राम;
- सूखे अयस्कों, थाइम, दौनी, तुलसी - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
- आटा - 65 ग्राम;
- दूध - 1,1 एल;
- क्रीम पनीर - 135 ग्राम;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- grated परमेसन - 65 ग्राम।
तैयारी
लैम्बानिया बेजहेल सॉस तैयार करने से पहले, मक्खन के साथ आटा डालें और इसे दूध से फैलाएं। क्रीम पनीर जोड़ें, सॉस मोटी छोड़ दें और बहुत अंत में पनीर और अंडे जोड़ें।
बोलोग्नीज़ के लिए, प्याज के साथ प्याज बचाओ, टमाटर के पेस्ट के साथ जड़ी बूटी और टमाटर जोड़ें। 15 मिनट के लिए सभी को छोड़ने के लिए छोड़ दें।
पास्ता की चादरों पर सॉस की परतें डालें, पनीर के साथ सभी छिड़कें। बेचेमेन सॉस के साथ Lasagne बोलोग्नीज़ 190 डिग्री 40 मिनट पर पके हुए।