पाई को रूसी व्यंजनों में बेकिंग के सबसे प्रतिष्ठित प्रकारों में से एक कहा जा सकता है। विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ छोटे खुले पाई शाही भोजन में शायद ही कभी सम्मान के मेहमान बन जाते हैं और क्लासिक साहित्यिक कार्यों में चमकते हैं। आज हमने इस आश्चर्यजनक बेकिंग को श्रद्धांजलि अर्पित करने का फैसला किया।
मछली के साथ पाई के लिए नुस्खा
पाई के लिए सभी fillings के व्यंजनों में, क्लासिक्स मछली है। एक नियम के रूप में, लाल, सैल्मन की तरह, लेकिन यह फिट होगा और कुछ आसान होगा: एक सफेद पट्टिका या यहां तक कि एक छोटी तलना, उदाहरण के लिए, कैपेलीन।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 245 ग्राम;
- तत्काल खमीर - 5 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- अंडे - 1 पीसी।
भरने के लिए:
- मछली पट्टिका - 540 ग्राम;
- मक्खन - 85 ग्राम;
- प्याज - 145 ग्राम
तैयारी
एक पाई की तैयारी के लिए नुस्खा आटा के साथ शुरू होता है, या इसके बजाय, इसके लिए मसूड़ों के साथ। गम के लिए, आटा के आटे के साथ आटे के लिए सभी अवयवों को गठबंधन करना पर्याप्त है। 40 मिनट की गर्मी के बाद, लॉबस्टर फोम होगा और शेष आटा जोड़ने के लिए यह एक संकेत बन जाएगा। परिणामी आटा भी लगभग 40 मिनट के लिए सबूत के लिए छोड़ दिया जाता है।
एक सजावटी पेस्ट प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर और प्याज के साथ आधा मछली पट्टिका whisk। पेस्ट को बराबर भागों में विभाजित करें और गेंदों में रोल करें। पतली प्लेटों के साथ शेष fillets कटौती। आटे के प्रत्येक हिस्से को अपने हाथों से फ़्लैट करें, केंद्र में सूखे मांस की गेंदें रखें और मक्खन का एक टुकड़ा रखें। फिलेट फोर्समीट को फिलेट के टुकड़े से ढकें और किनारों की रक्षा करें, जिससे केंद्र में एक छोटा छेद छोड़ा जा सके। इस नुस्खा पर पाई ब्लैंचिंग से पहले 200 डिग्री पर पकाया जाता है।
समानता के अनुसार, आप चिकन के साथ पाई के लिए पुनरुत्पादन और नुस्खा कर सकते हैं, जिसके लिए पूरे पक्षी को प्याज के साथ सूखे मांस में बदल दिया जाना चाहिए, छोटी गेंदों को मिनेस से रोल करें और उन्हें आटे के टुकड़ों में रखें। प्याज, लहसुन, मशरूम, बेकन, अन्य सब्जियों या जड़ी बूटी के अलावा मांस में जोड़ा जा सकता है।
जाम के साथ पाई के लिए पकाने की विधि
मीठे पाई कम लोकप्रिय नहीं हैं। एक नुस्खा पर पाई एक ही बेक्ड आटा के आधार पर सेब के साथ, या ऐप्पल जाम के साथ तैयार की जाती है।
सामग्री:
- आटा खमीर आटा - 430 ग्राम;
- सेब जाम - 310 ग्राम;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- दूध - 35 मिलीलीटर
तैयारी
आटा विभाजित भागों में आता है, प्रत्येक के चारों ओर और अपने हथेली flatten। केंद्र में सेब जाम का एक उदार हिस्सा रखें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से आटा के किनारों को तेज करें। 200 डिग्री 15-18 मिनट में ओवन में पकाए जाने से पहले पाउच को योल और दूध के मिश्रण के साथ चिकनाई करें।