सेब में कई आवश्यक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, सूक्ष्मजीव और विटामिन होते हैं। ऐप्पल छील में उपयोगी पेक्टिन और मैलिक एसिड होता है। सर्दियों के लिए यह सब कैसे रखें? सेब जाम तैयार करें!
सेब से जाम अधिक उपयोगी है, उदाहरण के लिए, जाम - इसमें हम कम चीनी डालते हैं और कम समय कम करते हैं। ठंड के मौसम में, सेब जाम निश्चित रूप से हमें प्रसन्न करेगा, इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है या इसके साथ स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं।
सेब से जैम कैसे पकाना है? आम तौर पर, यह काफी सरल है, उत्पादों को छोड़कर आपको एक बड़े कढ़ाई या धातु (एल्यूमीनियम, पीतल, तामचीनी) बेसिन की आवश्यकता होती है।
सेब जाम की तैयारी
सेब जाम की तैयारी के अनुपात लगभग निम्नलिखित हैं: सफेद किलोग्राम के 1 किलो और 1 गिलास (लगभग 200-250 मिलीलीटर) सामान्य पानी के 1 किलो सेब के लिए जरूरी है (केवल लोब्यूल, बीज और बीज बोल्स के बिना)। चीनी पोलिश उत्पादन का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा नहीं है, घरेलू या यूक्रेनी, मोल्दोवन ले लो।
सबसे पहले आपको प्रत्येक सेब को चार टुकड़ों में काटने और बीज के साथ बीज के बक्से को हटाने की जरूरत है। इसके बाद, पतली स्लाइस में क्वार्टर काटना बेहतर होता है - छोटा, बेहतर। कट सेब को एक कटोरे या बेसिन में रखें, पानी जोड़ें और मुलायम तक पकाएं, लगातार चम्मच या स्पुतुला (जरूरी लकड़ी) के साथ सरकते रहें। फिर उबले हुए गर्म सेब को एक चलनी (बहुत उथले नहीं) के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए और चीनी जोड़ें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और कम गर्मी पर चीनी (आवश्यक चीनी और आवश्यक घनत्व भंग कर दें) तक लगातार पकाएं। सेब से जाम लगभग एक घंटे 2 के लिए पकाया जाता है, शायद थोड़ा लंबा, यह सेब के प्रकार पर निर्भर करता है।
सेब से जाम कैसे रोल करें?
गर्म जाम साफ जार में रखा जा सकता है और, प्राकृतिक पिघला हुआ मक्खन की थोड़ी मात्रा भरना, ढक्कन (कर्ल, रोल अप) के साथ कवर करना - ताकि जाम बेहतर संरक्षित हो। आप एक तहखाने में बालकनी पर एक तहखाने या अलमारियों पर जाम के साथ डिब्बे स्टोर कर सकते हैं। आप चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन वाले उथले, खंडित लकड़ी के बक्से में जाम स्टोर कर सकते हैं। जाम की प्रत्येक छड़ी को पिघला हुआ मक्खन (ब्रश) के साथ घिरा होना चाहिए, ऊपरी तरफ एक परत बन जाती है। यदि पतली फ्लैट प्लेटों पर ऐसे ब्रूसोचकी को काटने के लिए थोड़ी देर के बाद और ओवन में उन्हें सूखने के लिए, तो आप स्वादिष्ट सेब lozenges प्राप्त कर सकते हैं। घरेलू सेब (या पूर्व संघ के देशों से) लेना बेहतर है। शरद ऋतु के लिए किस्में बेहतर हैं। जाम के लिए विशेष रूप से स्वादिष्ट था, आप थोड़ा दालचीनी, थोड़ा जमीन लौंग या यहां तक कि वेनिलीन भी जोड़ सकते हैं, इस मामले में मुख्य बात माप का पालन करना है। आप अन्य फलों के साथ सेब के आधार के साथ जाम पका सकते हैं।
सेब-नाशपाती जाम कैसे पकाना है
अनुपात निम्नानुसार हैं: हमें सेब और नाशपाती के लगभग बराबर शेयर (बेहतर, फिर से, पतझड़ किस्मों) लेने की आवश्यकता है। 1 किलोग्राम फल के लिए, लगभग 700-1000 ग्राम चीनी + एक ग्लास (250 मिलीलीटर) पानी। मसाले - स्वाद के लिए। ऐप्पल-नाशपाती जाम एक साधारण सेब जाम की तरह बनाया जाता है। फलों को काटने के लिए, एक हेलिकॉप्टर या गठबंधन हारवेस्टर का उपयोग करना अच्छा होता है। कुचल फल अच्छा होना चाहिए
सेब-बेर जाम कैसे पकाना है
ऐप्पल-बेर जाम भी बहुत स्वादिष्ट पकाया जा सकता है।
खाना पकाने के लिए, आपको लगभग उसी संख्या में सेब और प्लम (विशेष रूप से हंगरी और prunes की अच्छी किस्में) की आवश्यकता होगी। चीनी और पानी के अनुपात लगभग निम्नलिखित हैं: 1 किलो शुद्ध फल के लिए - एक किलो चीनी तक + 200 मिलीलीटर पानी।
एक तरफ या दूसरे में फेंक दिया, फल पानी के साथ डाला जाता है और मुलायम तक उबला हुआ होता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान एक चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है, चीनी और पकाना, अक्सर लकड़ी के चम्मच के साथ stirring। ऐप्पल-प्लम जाम में एक सुखद, नाजुक, उत्तम स्वाद है और यह अच्छी पाचन के लिए बहुत अनुकूल है।