एक नियम के रूप में, इस तरह के एक एपेटाइज़र व्हाइटफिश परिवार की मछली से तैयार किया जाता है - ओमुल। ओमुल से सगुडाई एक नुस्खा है जो अक्सर मछली पकड़ने पर, क्षेत्र की स्थितियों में और महान कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। मछली को साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और एक घंटे की एक चौथाई के लिए मसालों और सिरका में मसालेदार किया जाता है, जिसके बाद इसे मेज पर परोसा जाता है। सामग्री की सादगी और अपरिवर्तनीय संरचना के बावजूद, एक लोकप्रिय स्नैक के रूप में मछली पकाने के कई तरीके हैं।
ओमुल से सगुडाई - नुस्खा
ओमुल से एक सऊदाई तैयार करने से पहले, आपको मछली काटने का तरीका निर्धारित करना चाहिए। ओमुल पट्टिका एक घंटे की एक चौथाई के लिए मसालेदार है, और हड्डियों के साथ मछली के टुकड़े की सेवा करने से पहले लंबे समय की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- मछली omul - 1.2 किलो;
- सिरका - 10 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - 5 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
- ताजा omul साफ, पूंछ और सिर अलग, fillets में काट, त्वचा को हटा दें और हड्डियों को हटा दें।
- एक प्लेट पर फैला, पतली स्ट्रिप्स में मछली मांस स्लाइस।
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल और सिरका के साथ मौसम। एक घंटे की एक चौथाई के लिए marinate छोड़ दें, फिर मेज पर सेवा करते हैं।
बाइकल ओमुल से सगुडाई - नुस्खा
ताजा ओमुल से बाइकल सुगुडाई - एक पारंपरिक त्योहार नया साल का पकवान, एक नुस्खा जो प्रत्येक परिचारिका को साझा करने के लिए तैयार है। बाइकल में सौदा की तैयारी पर विचार करें।
सामग्री:
- मछली omul - 550 ग्राम;
- प्याज - 35 ग्राम;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- काली मिर्च का एक चुटकी।
तैयारी
- मछली से छील निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें। छोटे टुकड़ों में fillets कटौती।
- प्याज के साथ प्याज छीलें, कड़वाहट को हटाने के लिए उबलते पानी के साथ इलाज करें।
- प्याज के साथ मछली को मिलाएं, हलचल करें और दो मिनट तक खड़े रहें।
- तेल, नींबू का रस और काली मिर्च के साथ पकवान, अपने प्रियजनों को मिलाएं और उनका इलाज करें।
जमे हुए omul से Sagudai
फ्रीजर में संग्रहीत ओमुल से एक सुगुडाई बनाने से पहले, आपको एक घंटे की एक चौथाई से अधिक समय तक मछली को डिफ्रॉस्ट करना चाहिए। मछली को घुटने में बदलने से रोकने के लिए जमे हुए होना चाहिए।
सामग्री:
- जमे हुए omul - 900 ग्राम;
- लाल प्याज - 45 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- काला जमीन काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- जमे हुए ओमुल फ्रीजर और डीफ्रॉस्ट से 10 मिनट से अधिक समय तक लेते हैं, ताकि मछली के तेल मांस पर संरक्षित न हो, त्वचा पर नहीं।
- छील निकालें, मछली को टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक से giblets और रक्त हटा दें।
- एक गहरे कटोरे में मछली के टुकड़े रखो, प्याज को अंगूठियों में काटिये और मिश्रण करें।
- सब्जी तेल और काली मिर्च के साथ पकवान, हलचल।
- एक प्लेट के साथ कटोरे को ढकें और एक marinade के साथ लुगदी को बेहतर बनाने के लिए पचास बार सामग्री को हिलाएं। तैयार भोजन तुरंत टेबल पर सेवा करते हैं।