चमत्कार डैगेस्टन व्यंजन का एक राष्ट्रीय पेस्ट्री है, जो विभिन्न fillings के साथ एक पाई की याद दिलाता है। यह पकवान बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और नाजुक हो जाता है। वे सूखे बेकिंग ट्रे या फ्राइंग पैन पर पके हुए होते हैं, और फिर पिघला हुआ मक्खन से घिरे होते हैं। चलो आप के साथ हिरण के साथ एक चमत्कार खाना पकाने के लिए व्यंजनों पर विचार करें।
हिरण के साथ चमत्कार
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 500 ग्राम;
- पानी;
- शुष्क खमीर - 20 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
भरने के लिए:
- अजमोद साग;
- चुकंदर की पत्तियां;
- हरी प्याज - 50 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- मार्जरीन - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
हिरण के साथ एक चमत्कार कैसे पकाना है? आटा, नमक, खमीर और पानी से, एक सजातीय आटा गूंध लें, इसे कवर करें और इसे गर्म जगह में 2 घंटे तक रखें। जैसे ही आटा उगता है, उससे छोटी गेंदें बनाएं और इसे 30 मिनट तक छोड़ दें। इस बीच, हम भरने की तैयारी कर रहे हैं: हम पूरी तरह से अजमोद धोते हैं और इसे बारीक से काटते हैं। बारीक कटा हुआ हरी प्याज के साथ एक पैन में प्याज, कुचल और तला हुआ प्याज से छिड़के जाते हैं। बीटरूट पत्तियों को प्याज, कटा हुआ और प्याज भुना हुआ मिलाया जाता है। फिर अंडे, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम जोड़ें। अपने हाथों से सावधानीपूर्वक गूंध लें। आटा की प्रत्येक गेंद को पतली परत में घुमाया जाता है। अंदर थोड़ा सा भराई, स्तर डाल दिया। हमने 5 मिनट के लिए दोनों तरफ एक सूखे, गर्म पैन और तलना पर चमत्कार फैलाया। फिर हम पिटी को पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन के साथ एक प्लेट और ग्रीस पर स्थानांतरित करते हैं।
कुटीर चीज़ और हिरन के साथ चमत्कार
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 4 आइटम;
- नमक - 1 चम्मच;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच।
भरने के लिए:
- डिल ग्रीन्स - 100 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- धनिया - 50 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 400 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, पहले एक सजातीय, मोटी आटा नहीं मिलाएं, आटा, नमक और पानी मिलाएं। इसे 30 मिनट के लिए गर्म जगह में छोड़ दें, और इस बीच हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। मेरे हिरन, बारीक कटा हुआ और grated कुटीर चीज़ के साथ मिश्रित। फिर स्वाद के लिए अंडे, नमक और काली मिर्च जोड़ें। आटे के एक छोटे टुकड़े को काट लें, एक गेंद बनाएं और इसे पतले केक में डाल दें। आधा भी परत तैयार तैयार भरती है और दूसरी छमाही को कवर करती है, ध्यान से किनारों को पैटिंग करती है। दोनों तरफ एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में चमत्कार करें, और फिर तेल के साथ भरपूर मात्रा में चिकनाई करें।
ओरिएंटल व्यंजन हमेशा हमें अपने सुगंधित व्यंजनों से प्रसन्न करते हैं, इसलिए चमत्कार की कोशिश करें, उज़्बेक केक और कतालमा को पकाएं मत भूलना। बॉन भूख!