इसके अपेक्षाकृत कम इतिहास के बावजूद, हॉजपोज उपभोक्ताओं का इतना शौक बन गया कि यह दुनिया भर में बिखरा हुआ है और कई संशोधन प्राप्त हुए हैं। स्मोक्ड मांस के साथ मीठे और खट्टे सूप में आमतौर पर एक लाक्षणिक संरचना होती है, इसमें जरूरी रूप से किसी भी मांस उत्पाद, जैतून, केपर्स, नींबू और अचार शामिल होते हैं, बाकी परिचारिका के जोड़ों को आपके स्वयं के स्वाद और इच्छा में रखा जा सकता है।
सॉसेज के साथ घर का बना सलाद के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- स्मोक्ड मांस (बेकन, सॉसेज, कार्नेड, शिकार सॉसेज) - 150 ग्राम;
- हड्डी पर गोमांस - 440 ग्राम;
- मसालेदार चैंपियन - 3 9 0 ग्राम;
- प्याज - 240 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 85 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 280 ग्राम;
- जैतून का एक मुट्ठी भर;
- स्वाद के लिए हिरन और खट्टा क्रीम।
तैयारी
मांस को हड्डी पर कुल्लाएं और शोरबा को पकाएं। शोरबा से गोमांस निकालें, इसे ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। समानता से, पीसकर और सभी उपलब्ध स्मोक्ड मांस।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और प्याज के छल्ले को भंग करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। जब उत्तरार्द्ध नरम हो जाता है, तो भुना हुआ स्मोक्ड उत्पादों के साथ भुना हुआ पूरक और उन्हें भूरे रंग में छोड़ दें। फिर अचार, मशरूम के टुकड़े भेजें और टमाटर का पेस्ट भरें। टमाटर को पतला करने के लिए, अगले थोड़ा सा मांस शोरबा डालें। 15 मिनट के लिए बुझाने के लिए सूप आधार दें, और फिर शेष शोरबा के साथ गठबंधन करें और हॉजपोज को उबाल लें। तरल फोड़े के बाद, पकवान को डालने के लिए छोड़ दें, और फिर हिरण और खट्टा क्रीम के उदार हिस्से के साथ सेवा करें।
Solyanka - स्मोक्ड सॉसेज के साथ नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 520 ग्राम;
- सॉसेज धूम्रपान - 165 ग्राम;
- हैम - 125 ग्राम;
- सलामी - 75 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता;
- प्याज - 85 ग्राम;
- अजवाइन का एक डंठल - 1 टुकड़ा;
- सफेद गोभी - 1/4 सिर;
- टमाटर का पेस्ट - 65 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में - 640 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 2.4 लीटर;
- मसालेदार खीरे - 120 ग्राम;
- जैतून - 90 ग्राम;
- कैपर - 15 ग्राम।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार सॉसेज के साथ एक हॉजपोज तैयार करने से पहले, सभी मांस उत्पादों को बराबर आकार और आकार के टुकड़ों में काटना आवश्यक है। पैन में जाने वाला पहला मांस मांस पीता है, जिसे ब्राउन किया जाना चाहिए और दूसरे पकवान में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। तला हुआ वसा पर गोमांस फ्राइये, और इसके बाद, अजवाइन के आधे-छल्ले को अजवाइन और कटा हुआ गोभी से बचाएं। सब्जियों के लिए थोड़ा मांस शोरबा स्प्रे करें और उन्हें टमाटर और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। जैसे ही टमाटर नरम हो जाते हैं और एक सॉस में बदल जाते हैं, फ्राइंग पैन की सामग्री खीरे और तला हुआ मांस उत्पादों के साथ जोड़ें। सब कुछ 10-15 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें, और फिर नमक के आधार को शेष शोरबा में स्थानांतरित करें। इस नुस्खा पर सॉसेज के साथ सोल्यंका कम से कम 15 मिनट तक आग लगनी चाहिए, जिसके बाद सूप को जैतून और केपर्स के साथ पूरक किया जा सकता है।
सॉसेज, मांस और जैतून के साथ saltwort के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 340 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 45 ग्राम;
- पेपरिका जमीन - 1/2 छोटा चम्मच;
- आलू - 240 ग्राम;
- हड्डी पर गोमांस - 440 ग्राम;
- कैपर - 10 ग्राम;
- जैतून - 90 ग्राम;
- मांस उत्पादों (सॉसेज, बेकन, सॉसेज) - 480 ग्राम।
तैयारी
मांस को आधा लीटर पानी भरें और इससे शोरबा पकाएं। हड्डियों से लुगदी को अलग करें और धीरे-धीरे काट लें। एक ही आकार और मांस उत्पादों का कट स्लाइस। शोरबा में आलू के cubes रखो और आधा पकाया तक उन्हें पकाएं। इस बीच, जैतून का तेल में, पेपरिका और कटा हुआ सॉसेज के साथ प्याज पकाएं। नमकीन खीरे के सभी टुकड़े जोड़ें, पैन में शोरबा के स्टू को डालें और इसमें टमाटर का पेस्ट पतला करें। सभी को 15 मिनट से अधिक समय तक स्टू करें, फिर शेष शोरबा के साथ गठबंधन करें, जैतून, कैपर जोड़ें और ढक्कन के नीचे ढक्कन के नीचे ढक्कन के लिए सूप छोड़ दें।