मशरूम के साथ जूलियन बनाने की इच्छा के साथ धूप से स्नान करके, और उपयुक्त नुस्खा की खोज में उतरने के बाद, पकवान के संस्करणों में से किसी एक के पक्ष में विकल्प बनाना इतना आसान नहीं है। प्रत्येक अपने तरीके से भूख लगी है, स्वादिष्ट है और यह जरूरी है कि वह खाना बनाना और स्वाद लेना चाहें।
मशरूम के साथ जुलिएन कैसे पकाना है?
मशरूम के साथ क्लासिक जुलिएन, अतिरिक्त सामग्री की भागीदारी के साथ अपने कई संस्करणों की तरह, सरल तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
- मशरूम ठीक से तैयार किए जाते हैं: चैंपियन और ऑयस्टर मशरूम ताजा कटा हुआ होते हैं, और वन मशरूम प्री-पकाया जाता है।
- सब्जी, मलाईदार या दो प्रकार के तेलों के मिश्रण पर प्याज के अलावा मशरूम कटा हुआ।
- परिणामी भुना क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध के आधार पर सॉस के अतिरिक्त मोल्ड, क्रेमेनका या एक आम कंटेनर के हिस्से में बेक किया जाता है।
- अक्सर मशरूम के साथ एक जुलिएन grated हार्ड पनीर के साथ गर्मी उपचार से पहले छिड़क दिया जाता है।
मशरूम और पनीर के साथ जुल्जेन का नुस्खा
ओवन में मशरूम और पनीर के साथ एक साधारण जुलिएन चैंपियनों से तैयार किया जा सकता है, उन्हें पहले से ही छोटे, साथ ही साथ छिद्रित बल्बों में काटा जा सकता है। फ्राइंग सॉस को अलग से तैयार नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन आप प्रक्रिया को तेज करने और अपने कार्य को सरल बनाने के लिए निम्नलिखित सिफारिशों का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- मशरूम - 700 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- वनस्पति तेल, और क्रीम प्याज पर मशरूम फ्राइये।
- प्याज के लिए मशरूम जोड़ें, 1 मिनट के आटे के बाद, एक और 1 मिनट फ्राइये।
- क्रीम, नमक, काली मिर्च में डालो, 3 मिनट के लिए सरगर्मी के साथ द्रव्यमान का वजन, मोल्ड या नारियल की बोतलों पर फैलाएं, उन्हें 2/3 के साथ भरें।
- पनीर शेविंग्स के साथ पकवान छिड़के।
- 10 मिनट के लिए 1 9 0 डिग्री पर मशरूम और पनीर के साथ जुकियन सेंकना।
चिकन और मशरूम के साथ ओवन में जूलियन
मशरूम के साथ जूलियन एक नुस्खा है जो एक चिकन के साथ निष्पादित होने पर सबसे सफल होगा। कोई चिकन मांस: उबला हुआ या बेक्ड। क्रीम को खट्टे क्रीम के साथ वसा के समान प्रतिशत, अन्य मशरूम के साथ मशरूम, और वनस्पति तेल के बजाय, मलाईदार का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
सामग्री:
- मशरूम - 600 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
- प्याज - 400 ग्राम;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम (15-20%) - 300 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- नमकीन पानी चिकन में उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
- प्याज के साथ शर्क मशरूम, नमी वाष्पीकरण और हल्के ब्लश तक वनस्पति तेल में तलना।
- चिकन जोड़ें, एक और 2-3 मिनट तलना।
- सूखे फ्राइंग पैन पर आटा पास करें।
- एक उबाल के लिए क्रीम, नमक और काली मिर्च, गर्म, stirring, तलना डालना।
- रूपों के द्रव्यमान को बाहर रखें, पनीर के साथ छिड़कें, 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए सेंकना।
मशरूम के साथ tartlets में जूलियन
मशरूम के साथ चिकन जुलिएन एक नुस्खा है जो टार्टलेट में तैयारी करते समय खुद को नए तरीके से प्रकट करता है। टर्टलेट को पफ पेस्ट्री, शॉर्टकट या वैफल या किसी अन्य बेस से खरीदा जा सकता है। पकवान पूरी तरह से उत्सव के त्यौहार या बुफे टेबल के लिए उपयुक्त होगा।
सामग्री:
- टार्टलेट्स - 20 टुकड़े;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल और क्रीम - 50 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- प्याज और उबला हुआ चिकन के साथ अलग से कटा हुआ मशरूम फ्राइये।
- घटकों को एक सामान्य कंटेनर में कनेक्ट करें।
- मक्खन पर आटा पास करें।
- दूध में डालो, मोटी तक गर्म, खट्टा क्रीम जोड़ें।
- सॉस को चिकन के साथ मशरूम में डालो, टार्टलेट का द्रव्यमान डालें।
- ट्यूलेट पनीर में चिकन और मशरूम के साथ जूलियन छिड़कें और 1 9 0 डिग्री सेल्सियस पर भिगो दें।
सूखे मशरूम से जूलियन
सूखे मशरूम के साथ जूलियन विशेष रूप से सुगंधित और स्वाद के लिए संतृप्त हो जाता है, खासकर यदि आप बर्तन में एक पकवान पकाते हैं। आप लहसुन के कटा हुआ लौंग के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल पकाने से पहले उबला हुआ चिकन या मौसम खट्टा क्रीम सॉस के साथ एक मशरूम बेस जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- सूखे मशरूम - 250 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- सूखे मशरूम को ठंडे पानी में डाला जाता है और 2 घंटे तक छोड़ दिया जाता है।
- मशरूम को एक कोलंडर में कुल्लाएं, कुल्लाएं, 7 मिनट तक उबालें, फिर इसे चाकू पर वापस फेंक दें।
- तेल में प्याज फ्राइये।
- मशरूम, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च, स्टू, हलचल, 10 मिनट के लिए, बर्तन में डाल दें।
- बर्तन में चिकन और मशरूम के साथ ज्यूकियन सेंकना, पनीर के साथ पकवान छिड़कें, 10 मिनट।
सूअर का मांस और मशरूम के साथ जूलियन
मशरूम और पोर्क के साथ पकाया जुलिएन संतृप्ति और पोषण के साथ खुश होगा। कोई सूअर का मांस मांस करेगा, लेकिन आदर्श विकल्प एक शव या टेंडरलॉइन है। मांस को मुलायमता के लिए थोड़ी सी रुकनी चाहिए, और केवल तभी मसालों और तलना के साथ मौसम मुंह से पानी भरने तक। मांस कट का आकार मशरूम के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री:
- मशरूम - 400 ग्राम;
- सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- परमेसन - 150 ग्राम;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- मांस काटा जाता है, थोड़ा सा, नमकीन, काली मिर्च, मसालों के साथ अनुभवी, ब्लश तक तेल में तला हुआ।
- ठंडा करने के बाद, टोस्ट उत्पाद को क्यूब्स में काट लें।
- प्याज के साथ मशरूम फ्राइये, मांस, आटा, और एक मिनट बाद खट्टा क्रीम जोड़ें।
- मांस और मशरूम के साथ जुलिएन सीजन, इसे मोल्ड या नारियल की बोतलों में डाल दें।
- पर्मेशन पनीर के साथ पकवान छिड़कें, ब्लश तक सेंकना।
श्रिंप और मशरूम के साथ जूलियन
विशेष सम्मान के साथ समुद्री खाने के प्रेमी को पंप जूलियन को झींगा के साथ ओवन में मशरूम के साथ माना जाएगा। शेलफिश को पहले से तैयार या तलना में पकाया जाता है जो पहले से ही एक फ्राइंग पैन पर छील जाता है, जो लहसुन के तेल कुचल लौंग में पहले ब्राउनिंग करता है।
सामग्री:
- मशरूम - 500 ग्राम;
- झींगा - 500 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- मक्खन और वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, पनीर, हिरन।
तैयारी
- फ्राइंग प्याज और मशरूम कटा हुआ।
- तैयार झींगा, खट्टा क्रीम, हिरन, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- जूलियन को श्रिप्स और मशरूम के साथ कोकोटे, प्रितृष्वीवुत पनीर में स्थानांतरित करें और गर्म ओवन में 10 मिनट के लिए भेजा जाता है।
मशरूम और पनीर के साथ आलू में जूलियन
मशरूम और आलू के साथ जूलियन को क्लासिक पकवान नहीं कहा जा सकता है। हालांकि, इस तरह के प्रदर्शन में, स्नैक ने अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की है न केवल घटकों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के लिए धन्यवाद, बल्कि इसकी शानदार और मूल उपस्थिति के कारण भी। सही आकार के बड़े कंदों को चुनना महत्वपूर्ण है।
सामग्री:
- मशरूम - 400 ग्राम;
- आलू - 6 पीसी।
- प्याज - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- आलू को ब्रश से धोया जाता है और तैयार होने तक पूरी तरह से पकाया जाता है।
- आलू को आधे में काटिये, बीच में खरोंच करें।
- प्याज के साथ मशरूम फ्राइये।
- खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च जोड़ें, थोड़ा गर्म करें और आलू को आलू के हिस्सों की खालीपन में रखें।
- पनीर के साथ पकवान छिड़कें और 200 डिग्री 20 मिनट पर सेंकना।
एक बुन में मशरूम के साथ जूलियन
जमे हुए मशरूम , ताजा या सूखे, एक आधा बन्स में एक अपरंपरागत तरीके से एक स्वादिष्ट जूलियन तैयार करें। पकवान आराम के बिना खाया जाता है और स्वाद के बाद बहुत सकारात्मक भावनाओं का कारण बनता है। प्रभावशाली न केवल भरना है, बल्कि रोटी, रसदार और सुगंधित अंदर, कुरकुरा और गुलाबी बाहर है।
सामग्री:
- मशरूम और चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- बन्स - 6 टुकड़े;
- प्याज - 150 ग्राम;
- लहसुन - 1 दांत;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- पनीर - 100 ग्राम;
- जायफल - 2 चुटकी;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- बन्स आधा में कटौती, टुकड़े में एक सेंटीमीटर छोड़कर, टुकड़े को हटा दें।
- चिकन उबला हुआ है, और फिर कटा हुआ और 5 मिनट लहसुन के साथ तला हुआ।
- प्याज, मिर्च, पनीर, जड़ी बूटी और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित प्याज के साथ मशरूम अलग-अलग तलना, नमक, काली मिर्च, जायफल जोड़ना।
- खट्टे क्रीम और पनीर के साथ मशरूम के जूलियन को आधा रोल में रखें और 1 9 0 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए सेंकना।
वन मशरूम से जूलियन
सफेद मशरूम से जूलियन स्वादपूर्ण होगा यदि बेस उत्पाद उबला हुआ नहीं है, और पूरी तरह से तैयारी और नरमता के लिए अपने रस में डाल दिया जाता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि पैर टोपी की तुलना में घने होते हैं और लंबे गर्मी के इलाज की आवश्यकता होती है। उन्हें कट टोपी की तुलना में 15 मिनट पहले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 0,5 किलो;
- प्याज - 200 ग्राम;
- लहसुन - 1 दांत;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल और क्रीम - 40 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, डिल ग्रीन्स।
तैयारी
- मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ मशरूम ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक या मुलायम तक पकाया जाता है, जिसके बाद नमी वाष्पित हो जाती है।
- प्याज क्रीम, डिल और लहसुन के साथ मशरूम में 3 मिनट के लिए फैला प्याज फ्राइये।
- कोकोटनीट पर जुलिएन को बाहर रखें, 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए सेंकना।
मछली और मशरूम के साथ जूलियन
मछली के साथ व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए मशरूम के साथ जुलिएन खाना पकाने के लिए निम्नलिखित नुस्खा। यहाँ मूल संरचना कटा हुआ और थोड़ा तला हुआ मछली fillets के साथ पूरक है। आप कम फैटी और उपलब्ध सफेद किस्मों का उपयोग कर सकते हैं: पोलॉक, हेक, कॉड, पाईक और कार्प, और गुलाबी सामन, महान सैल्मन, ट्राउट।
सामग्री:
- मशरूम - 400 ग्राम;
- मछली के fillets - 500 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- पनीर - 300 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- मशरूम के साथ अलग से मछली और प्याज फ्राइये, सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं।
- क्रीम, नमक, काली मिर्च, इसे उबाल में गर्म करें।
- हिरणों में हिलाओ, पनीर का आधा जोड़ें, नारियल की बोतलों पर द्रव्यमान फैलाएं, 10 मिनट के लिए सेंकना, 180 डिग्री से ओवन समायोजित करें।
एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ जूलियन - नुस्खा
कम मूल सेवा करेगा, लेकिन अगर आप इसे एक फ्राइंग पैन में पकाते हैं तो आपके पसंदीदा पकवान का स्वाद खो नहीं जाएगा। गोबर जरूरी मोटी तल या कास्ट आयरन के साथ होना चाहिए। भोजन की संरचना पूरी तरह से मशरूम हो सकती है, और चिकन, अन्य मांस, मछली, समुद्री भोजन के साथ पूरक हो सकती है।
सामग्री:
- मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल और क्रीम - 30 ग्राम;
- आटा - 20 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- हल्के रंग तक प्याज और मशरूम फ्राइये।
- आटा के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम रखना, स्वाद के लिए पकवान के मौसम, पनीर के साथ छिड़कना।
- 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ जूलियन।
चिकन और मशरूम के साथ मल्टीवार्क में जूलियन
मशरूम के साथ जुलिएन की तैयारी आसानी से मल्टीवार्क की मदद से पूरी की जाती है। स्वाद की पिक्चेंसी के लिए, आप मशरूम और प्याज के साथ लहसुन के दांतों की एक जोड़ी के साथ मिलकर तलना कर सकते हैं, और बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल में संरचना जोड़ सकते हैं, पनीर के साथ सामग्री की लम्बाई के अंत में या मेज पर गर्म पकवान की सेवा करने से पहले ग्रीन्स जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- मशरूम - 300 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल और क्रीम - 25 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- कटा हुआ प्याज, मशरूम और चिकन मक्खन के एक कटोरे में रखो।
- 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
- 10 मिनट के बाद, क्रीम में नमक, काली मिर्च डालें, मिश्रण करें और ढक्कन के नीचे खाना बनाना जारी रखें।
- जूलियन को हिलाएं, पनीर के साथ छिड़कें और पकाएं जब तक कि डिवाइस प्रोग्राम के अंत को इंगित न करे।