तिलपिया विभिन्न प्रजातियों की मछली और मछली पकड़ने और प्रजनन की एक वस्तु सिचलिड की प्रजातियों के लिए एक आम नाम है। खाद्य प्रयोजनों के लिए प्रजनन टिलपिया एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है, क्योंकि ये मछली उनके रख-रखाव और खाने की स्थितियों के लिए बहुत ही सरल हैं, इसके अलावा, वे लवणता की विभिन्न डिग्री के पानी में आवास के अनुकूल हैं।
भोजन के रूप में, उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा सामग्री के साथ-साथ सफेद मांस के नाजुक स्वाद के कारण टिलपिया बहुत लोकप्रिय है। तिलपिया को आहार आहार माना जा सकता है, बेशक, अगर आप इसे कुछ तरीकों से पकाते हैं।
और, सामान्य रूप से, तिलपिया से विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए कई ज्ञात व्यंजन हैं।
ओवन में तिलपिया - नुस्खा
सामग्री:
- तिलपिया (पूरी मछली के रूप में);
- नींबू;
- ताजा सुगंधित हिरन (अजमोद, तुलसी, धनिया, आदि);
- काली मिर्च काला और / या सुगंधित जमीन;
- नमक।
तैयारी
हम तराजू, आंत, गिलों को हटाते हैं, ठंडे पानी से अच्छी तरह से कुल्ला और एक नैपकिन के साथ सूखा।
पेट के किनारे से, हम थोड़ा सा नमक और काली मिर्च के साथ मछली का मौसम करते हैं। हम प्रत्येक मछली के पेट में हरियाली के कुछ टहनियों और कुछ चूने डालते हैं। हम प्रत्येक शव को अलग से फोइल में पैक करते हैं (ताकि बेकिंग के दौरान गठित रस बहता न हो)। हमने टिलपिया को बेकिंग ट्रे पर पन्नी में पैक किया और लगभग 25 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सेंकना लगाया। हम आलू, चावल, युवा stewed सेम, सब्जी सलाद के साथ सेवा करते हैं। आप मछली को हल्की टेबल वाइन ला सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में तिलपिया तला हुआ
सामग्री:
- टिलपिया (पट्टिका);
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल (बेहतर जैतून);
- रोटी गेहूं के लिए आटा (मकई और / या जौ के साथ मिश्रित किया जा सकता है);
- सजावट के लिए हिरन;
- नींबू।
तैयारी
अगर मछली को fillets के रूप में नहीं खरीदा गया था, लेकिन पूरे, साफ, आंत और fillets में काटा। यदि मछली छोटी है और एक फ्राइंग पैन में रखी जाती है, तो इसे पट्टिका के पूरे टुकड़ों के साथ तैयार किया जा सकता है, या विभाजित टुकड़ों को खाने के लिए सुविधाजनक में कटौती की जा सकती है - जैसा आप चाहें। हम एक फ्राइंग पैन में तेल को अच्छी तरह गर्म करते हैं। हम मछलियों को थोड़ा सा आटा और तलना में दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के टिंग में पैन करते हैं, खाना पकाने का समय लगभग 4 से 8 मिनट तक होता है। सेवारत से पहले, नींबू के रस के साथ छिड़के और हिरन बनाओ। अलग-अलग, आप लहसुन-नींबू सॉस की सेवा कर सकते हैं।
आप लगभग उसी नुस्खा का पालन कर सकते हैं, टिलपिया को पकाएं, बल्लेबाज में तला हुआ।
सामग्री:
- टिलपिया (पट्टिका) ;
- चिकन का अंडा;
- गेहूं का आटा;
- कुछ बीयर, पानी या दूध;
- मसालों सूखी जमीन (काली मिर्च सुगंधित और / या काला, धनिया, जीरा, सौंफ़, अनाज, grated जायफल);
- फ्राइंग या वसा (सूअर का मांस, चिकन) के लिए वनस्पति तेल;
- सजावट के लिए हिरन।
तैयारी
हम बल्लेबाज तैयार करते हैं। अंडे के साथ आटा मिलाकर बियर या पानी की थोड़ी मात्रा के साथ, एक व्हिस्क या कांटा के साथ whisk। आपको बिना चिपकने वाला एक चिपचिपा, तरल आटा मिलना चाहिए, लगभग स्थिरता के लिए दही की तरह। एक फ्राइंग पैन में तेल या वसा को गर्म करें। तिलपिया, बड़े टुकड़ों में काटा, बल्लेबाज और दोनों तरफ से तलना में डुबकी। जब मछली दोनों तरफ से पहले से ही अच्छी तरह से तला हुआ प्रतीत होता है, तो आग को कम से कम कम करें, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकें और तत्परता सुनिश्चित करने के लिए 4-6 मिनट तक आग लगें। आलू के साथ काम किया बल्लेबाज में तैयार tilapia। कुछ गर्म सॉस की सेवा करना भी अच्छा है।
टिलपिया से मछली कटलेट - नुस्खा
सामग्री:
- टिलपिया (fillets) - लगभग 600-800 ग्राम;
- चिकन का अंडा - 2-4 टुकड़े;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- मसाले शुष्क जमीन;
- सफेद रोटी या baguette रोटी - 0,5-1 पीसी।
- रोटी को भिगोने के लिए थोड़ा पानी या दूध;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल या वसा;
- ताजा ताजा;
- नमक;
- गेहूं का आटा
तैयारी
दूध में रोटी को सूखें। मछली छील प्याज के साथ मांस चक्की के माध्यम से चलो चलते हैं। भिगोकर रोटी थोड़ा दबाया जाता है और जमीन के मांस में जोड़ा जाता है। मसालों के साथ मौसम, थोड़ा जोड़ें, बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। भरने की घनत्व आटा जोड़कर समायोजित किया जा सकता है।
एक फ्राइंग पैन में तेल या वसा को गर्म करें। हम मध्यम गर्मी पर दोनों तरफ गीले हाथों और तलना के साथ कटलेट बनाते हैं। हम आग को कम करते हैं, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकते हैं और इसे 5-8 मिनट तक तैयार करते हैं।