उन लोगों के लिए जो खराब मौसम में अपना स्वास्थ्य बनाए रखना चाहते हैं, पेंट्री में अनिवार्य कटाई समुद्र-बक्थर्न होना चाहिए। यह मल्टीविटामिन संयंत्र सौंदर्य और स्वास्थ्य के सबसे सुलभ और सामान्य प्रतिज्ञाओं में से एक है जिसका उपयोग कॉस्मेटिक और चिकित्सा उत्पादन में किया जाता है। उन लोगों के लिए जो खरीदे गए विटामिनों पर पैसे खर्च नहीं करना चाहते हैं या परीक्षण घर और प्राकृतिक तैयारी पसंद करते हैं, हमने प्रत्येक स्वाद के लिए कई समुद्री buckthorn व्यंजन तैयार किए हैं।
सर्दी के लिए समुद्र buckthorn से जेली
सामग्री:
- सागर-बथथर्न ;
- चीनी।
तैयारी
समुद्र-बक्थर्न से जेली बनाने से पहले, आपको फल से रस को निचोड़ने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आप एक juicer, मांस grinder, ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या तामचीनी बेसिन में एक रोलिंग पिन के साथ बेरीज खिंचाव कर सकते हैं। शेष केक को चीज़क्लोथ में दबाया जाता है और एक बार हम शेष तरल को रस में सावधानीपूर्वक निचोड़ते हैं। भ्रूण की त्वचा से उभरने के लिए एक प्राकृतिक मोटाई (पेक्टिन) के लिए अंतिम चरण आवश्यक है, जो समुद्री बक्थर्न रस को वास्तविक जाम में बदल देगा।
रस तैयार होने के बाद, इसे एक साफ और सूखे तामचीनी सॉस पैन में डाला जा सकता है, जो चीनी के साथ मिश्रित होता है और आग लगा देता है। इस स्तर पर एक पाक थर्मामीटर प्राप्त करना बेहतर होता है, क्योंकि हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि जाम का तापमान लगभग 70 डिग्री सेल्सियस के बराबर है। एक बार जब रस निर्दिष्ट तापमान तक गर्म हो जाता है, तब तक लगभग आधे घंटे तक खाना बनाना जारी रखें, जब तक पैन की सामग्री प्रारंभिक मात्रा के 2/3 तक उबाल न जाए। जाम की तैयारी को ठंडा सॉकर परीक्षण के साथ चेक किया जा सकता है: अगर यह कठोर रक्षक या प्लेट पर जाम छोड़ देता है, तो अगर यह कठोर हो जाता है, तो अब आग लगाना और बाँझ जारों पर इसकी सामग्री डालना है।
समुद्र-बक्थर्न से स्वादिष्ट जेली के जीवन को विस्तारित करने के लिए जेली के साथ पानी के स्नान में जार के अतिरिक्त पेस्टराइजेशन की मदद से हो सकता है।
अंगूर के साथ समुद्र-buckthorn से जेली
सामग्री:
- समुद्री-बथथर्न - 1 किलो;
- अंगूर - 1 किलो;
- चीनी - 700 ग्राम
तैयारी
हम एक मांस चक्की के माध्यम से समुद्री buckthorn और अंगूर छोड़ देते हैं या हम एक ब्लेंडर के साथ बेरीज सूखी। परिणामी मैश किए हुए आलू को धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ा जाता है ताकि उत्पादन पिट और छील के बिना शुद्ध रस हो। परिणामस्वरूप रस को चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण को मध्यम गर्मी पर रखें और पकाएं, लगातार stirring, जब तक हमारी जेली के आधार जेली की स्थिरता के लिए मोटा हो जाता है।
जबकि अंगूर और समुद्री buckthorn का रस उबला हुआ है, हम किसी भी सुविधाजनक तरीके से डिब्बे निर्जलित कर सकते हैं: ओवन, माइक्रोवेव या पुराने फैशन में, पानी के स्नान पर।
हम बाँझ जार पर गर्म जेली डालना और ढक्कन रोल। जार भंडारण से पहले, जेली गर्मी में पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
खाना पकाने के बिना समुद्र-buckthorn से जेली
चूंकि विटामिन गर्मी उपचार से आसानी से नष्ट हो जाते हैं, इसलिए समुद्र-बक्थर्न से उपयोगी जेली गर्मी के संपर्क में नहीं आनी चाहिए।
जेली को इस नुस्खा के अनुसार बनाने के लिए, निश्चित रूप से, 1: 1 अनुपात में बर्थथर्न और चीनी की आवश्यकता होती है। धोए गए, खुली और सूखे जामुन एक मांस चक्की के माध्यम से पारित होते हैं, जो ब्लेंडर या मैन्युअल रूप से कुचल जाते हैं। परिणामी द्रव्यमान गज या केपरॉन की कई परतों के माध्यम से पारित किया जाता है। नतीजतन, आपको लुगदी के साथ एक मोटी और शुद्ध रस मिलेगा, जिसे चीनी के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होगी। चीनी के अतिरिक्त होने के तुरंत बाद, द्रव्यमान समुद्र-बक्थर्न पेक्टिन की कीमत पर जेल शुरू कर देगा। यह प्रक्रिया 3-4 घंटों के बाद ध्यान देने योग्य हो जाएगी, जब बेरी का रस एम्बर रंग के घने द्रव्यमान में बदल जाएगा। उसके बाद, जेली को साफ और सूखे जार या वायुरोधी कंटेनरों पर डाला जा सकता है।