सर्दियों के लिए मसालेदार उबचिनी - गृह संरक्षण के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। रसदार और कुरकुरे फल खीरे से भी बदतर नहीं होते हैं, और सब्जियों और मसालों के संयोजन में उत्तरार्द्ध से बेहतर होते हैं। इस तरह की संगतता और अरोमा को अवशोषित करने की क्षमता, आपको ब्राइन के साथ प्रयोग करने की अनुमति देती है, जिससे प्रत्येक कटा हुआ जार का स्वाद बेहतर होता है।
सर्दी के लिए उबला हुआ अचार कैसे करें?
जार में सर्दी के लिए मसालेदार उबचिनी एक सार्वभौमिक तैयारी है, जिसके लिए ठंडा मौसम में आहार को विविधता देने के लिए स्वादिष्ट और उपयोगी होना संभव है। संरक्षण की सुंदरता यह है कि यह केवल तैयार है और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। कांच के कंटेनर पर रखे गए मरोड़ों को काट दिया जाता है, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ बदलकर, और marinade डालना। यदि आप कैनिंग के सामान्य नियमों का उपयोग करते हैं तो सर्दी के लिए मसालेदार उबचिनी रसदार और लचीला रहेगी।
- मसाले के लिए, पतली त्वचा और छोटे बीज के साथ, युवा फल का उपयोग 20 सेमी से अधिक लंबा नहीं होता है।
- सर्दी के लिए उबचिनी के लिए Marinade विशेष ध्यान देने योग्य है। ज्यूचिनी में प्राकृतिक एसिड नहीं होता है, इसलिए जब संरक्षित होता है, सिरका या साइट्रिक एसिड जोड़ें।
- यदि marinade थोड़ा अम्लीय है, preforms निर्जलित हैं। एक तीव्र marinade में Zucchini पूरी तरह से संग्रहीत और बिना नसबंदी के है।
मसालेदार कुरकुरा स्क्वैश - सर्दियों के लिए एक नुस्खा
सर्दी के लिए मसालेदार अचार - हर मालकिन का सपना। इसे बहुत आसान बनाने के लिए: आपको 2 घंटे तक पानी में उबचिनी डालनी चाहिए। वे नमी के साथ संतृप्त होते हैं, जो गर्मी के उपचार के बाद भी लोच को बनाए रखने में मदद करेंगे। मसालों और जड़ी बूटियों को एक विशेष भूमिका दी जाती है: हर्सरडिश, लहसुन और क्रीम पत्तियां स्वाद, सुगंध और वांछित कमी को बढ़ाएंगी।
सामग्री:
- स्क्वैश - 5 किलो;
- पानी 3.5 लीटर;
- लहसुन सिर - 3 टुकड़े;
- horseradish रूट - 2 पीसी .;
- currant पत्तियां - 16 पीसी।
- नमक - 120 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- सिरका - 300 मिलीलीटर।
तैयारी
- मसालों और उबचिनी के डिब्बे पर फैलाओ।
- Marinade के लिए, पानी उबाल लें, चीनी, नमक और सिरका जोड़ें।
- Marinade के साथ courgettes डालो, ढक्कन के साथ कवर।
- सर्दी के लिए मसालेदार कुरकुरा स्क्वैश 10 मिनट के लिए निर्जलित है और लुढ़का हुआ है।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार उबचिनी
सर्दी के लिए मसालेदार शक्कर को संरक्षित करने के सरल तरीके शामिल हैं। जो लोग नसबंदी पर ऊर्जा बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, वे डबल-फिल विधि लागू कर सकते हैं। सब्जियां बहुत कुरकुरे हैं, क्योंकि उन्हें थोड़े समय के लिए गर्मी का इलाज किया जा सकता है। हालांकि फल निर्जलित नहीं होते हैं, भाप पर जार और टोपी आयोजित की जानी चाहिए।
सामग्री:
- उबचिनी - 2.2 किलो;
- डिल छाता - 3 टुकड़े;
- लहसुन का एक लौंग - 5 पीसी।
- horseradish पत्ता - 4 पीसी।
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - 35 ग्राम;
- एसिटिक सार - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
- जार में घास और उबचिनी रखो।
- उन्हें उबलते पानी के साथ डालो। 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर - एक सॉस पैन में डालना।
- 5 मिनट के लिए पानी, चीनी और उबाल में नमक डालें।
- सर्दी के लिए मसालेदार उबरीनी ब्राइन के साथ भरें, सिरका सार और रोल जोड़ें।
सर्दियों के लिए मसालेदार उबचिनी के साथ खीरे
सर्दियों के लिए मसालेदार उबचिनी के लिए नुस्खा एक सब्जी वर्गीकरण में बदल जाएगा, यदि आप खीरे के साथ स्टॉक को विविधता देते हैं। उत्तरार्द्ध स्वाद, रसदार, पूरी तरह से marinades अवशोषित के साथ तटस्थ हैं, zucchini के समान हैं। संरक्षण की यह विधि अभी भी बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि कोई स्वाद के लिए एक सब्जी चुन सकता है - उत्सवों के लिए एक उत्कृष्ट खोज।
सामग्री:
- उबचिनी - 400 ग्राम;
- ककड़ी - 300 ग्राम;
- चेरी पत्तियां - 2 पीसी।
- horseradish रूट - 1/2 पीसी।
- लहसुन का एक लौंग - 7 टुकड़े;
- डिल छतरी - 2 पीसी।
- पानी 400 मिलीलीटर;
- नमक - 25 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- सिरका - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
- डिब्बे पर सब्जियां और मसाले फैलाओ।
- उबलते पानी में नमक, चीनी और सिरका जोड़ें।
- सब्जियों को marinade के साथ डालो।
- 15 मिनट के लिए स्टेरलाइज करें।
सर्दी के लिए साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार marrows
सिट्रिक एसिड के साथ सर्दी के लिए स्वादिष्ट मसालेदार उबचिनी सिरका marinade के साथ संरक्षण के लिए एक उपयुक्त विकल्प है। एक विशिष्ट गंध की अनुपस्थिति, सब्जियों को नरम और नाजुक स्वाद देने की क्षमता, साइट्रिक एसिड को कई गृहिणियों का पसंदीदा घटक बना दिया। इसकी उपस्थिति रिक्त स्थान के नसबंदी के हेरफेर को समाप्त करती है।
सामग्री:
- उबचिनी - 2 किलो;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 20 ग्राम;
- नमक - 45 ग्राम
तैयारी
- ज्यूचिनी, प्याज और लहसुन टैंक पर फैले हुए हैं।
- पानी उबालें, चीनी, नमक और साइट्रिक एसिड जोड़ें।
- Marinade और रोल डालो।
मीठे उबचिनी सर्दी के लिए मसालेदार
सर्दियों के लिए गाजर के साथ मसालेदार मरो - एक सार्वभौमिक बिलेट, जिसे स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है या सलाद और स्टू में उपयोग किया जा सकता है। नारंगी गाजर का संयोजन उबचिनी के साथ न केवल सुंदर, बल्कि बहुत स्वादिष्ट है। सब्जी एक विशेष मीठा और खट्टा ब्राइन में मसालेदार होते हैं, इसलिए वे पिक्चेंसी और सुगंध प्राप्त करते हैं।
सामग्री:
- उबचिनी - 1,5 किलो;
- गाजर - 500 ग्राम;
- लहसुन का लौंग - 8 पीसी।
- सिरका - 120 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- तेल - 140 मिलीलीटर;
- नमक - 50 ग्राम
तैयारी
- गाजर और उबचिनी शेष सामग्री के साथ मिश्रण और 5 घंटे के लिए अलग सेट।
- बैंकों पर फैल गया।
- 15 मिनट और रोल के लिए स्टेरलाइज करें।
सर्दियों के लिए कोरियाई में Courgettes marinated
सर्दी के लिए स्वादिष्ट मसालेदार उबचिनी - एक नुस्खा, जिसके साथ आप इसे कोरियाई में खाना पकाने के द्वारा एशियाई स्वाद का संरक्षण दे सकते हैं। एक स्नैक विशेषता एक नाजुक टुकड़ा है, एक तीव्र marinade और तैयारी की सादगी है। ज्यूचिनी बारीक कटा हुआ, दो घंटे marinade के साथ impregnated और, नसबंदी के बाद, लुढ़का।
सामग्री:
- उबचिनी - 900 ग्राम;
- गाजर - 140 ग्राम;
- लहसुन सिर - 1 टुकड़ा;
- तेल - 90 मिलीलीटर;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 25 ग्राम।
तैयारी
- सब्जियां पीस लें।
- सिरका, तेल, नमक, चीनी और लहसुन मिलाएं।
- सब्जियों को संतृप्त करें और 2 घंटे के लिए अलग सेट करें।
- बैंकों पर फैल गया।
- सर्दी के लिए तीव्र मसालेदार मरो 20 मिनट के लिए निर्जलित होते हैं।
सर्दियों के लिए मसालेदार, courgettes
सर्दियों के लिए ग्रीन्स के साथ मसालेदार उबचिनी - एक जीत-जीत विकल्प। सरल सामग्री - हिरण, लहसुन और उबचिनी अमूल्य विटामिन स्रोत हैं और गर्मी के उपचार के बाद भी वे उपयोगी गुण बनाए रखते हैं, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से आवश्यक होते हैं। स्नैक कई गृहिणियों के साथ सरल, तेज़, स्वादिष्ट और बहुत लोकप्रिय है।
सामग्री:
- उबचिनी - 500 ग्राम;
- डिल का एक गुच्छा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- पानी - 850 मिलीलीटर;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक - 40 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- सिरका - 40 मिलीलीटर।
सामग्री:
- Zucchini पतली स्लाइस टुकड़ा और जार में डाल दिया।
- उबलते पानी में नमक, चीनी, तेल, सिरका और हिरन जोड़ें। 5 मिनट के लिए कुक।
- सर्दियों के लिए ब्राइन के साथ मसालेदार तेजी से उबला हुआ डालो।
बल्गेरियाई में सर्दी के लिए मसालेदार उबचिनी
बल्गेरियाई में सर्दी के लिए अंगूठियों में मसालेदार मार्करों को विदेशी उत्पादन के संरक्षण के कारण नामित किया गया था, जो कि कमी के समय लोकप्रिय थे। स्वाद की यादें आज कई गृहिणी उन्हें फसल बनाती हैं। खासकर क्योंकि यह आसान है: आपको marinade में मरोड़ने की जरूरत है, उन्हें जार में डाल दें और उबलते ब्राइन डालें।
सामग्री:
- उबचिनी - 3 किलो;
- पानी - 2 एल;
- बे पत्तियों - 6 पीसी।
- चीनी - 150 ग्राम;
- सिरका - 240 मिलीलीटर;
- नमक - 70 ग्राम;
- काली मिर्च का कांटा - 10 पीसी।
तैयारी
- रिंग्स उबचिनी चीनी, नमक, सिरका और मसालों के एक मसाले में 8 मिनट पकाते हैं।
- बैंकों पर फैल गया।
- Marinade फोड़ा और zucchini डालना।
सर्दियों के लिए सरसों के साथ मसालेदार उबचिनी - नुस्खा
सर्दियों के लिए सरसों के साथ मसालेदार अचार - मसालेदार, गर्म स्वादिष्टता एपेटाइज़र। सरसों एक आदर्श मसाला है, मीठा और खट्टा marinade संतुलन, इसे एक विशिष्ट स्वाद और स्वाद के साथ भरना। इस तरह के एक ब्राइन उबचिनी में दो घंटे के जलसेक के बाद प्लास्टिसिटी हासिल होती है, लेकिन एक लोचदार और कुरकुरा बनावट बरकरार रखती है।
सामग्री:
- उबचिनी - 3,5 किलो;
- चीनी - 250 ग्राम;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- तेल - 230 मिलीलीटर;
- शुष्क सरसों - 30 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 6 पीसी।
तैयारी
- तेल, सिरका, चीनी, नमक, सरसों और लहसुन मिलाएं।
- Marinade courgettes डालो।
- 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- 20 मिनट के लिए निचोड़ें।