घर का बना अंगूर का रस अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। इसमें फोलिक एसिड, कार्बनिक एसिड, लौह, जस्ता, तांबा, फास्फोरस, सोडियम, कई विटामिन - सी, पीपी, ए, बी शामिल हैं। काले अंगूर से रस मस्तिष्क के कार्य पर दृष्टि पर प्रभावशाली प्रभाव डालता है। और हल्के अंगूर से रस विशेष रूप से लौह में समृद्ध होता है, यह प्रतिरक्षा को अच्छी तरह से मजबूत करता है। लेकिन साथ ही इस स्वादिष्ट पेय के उपयोग के लिए कुछ प्रतिबंध भी हैं। अंगूर का रस बहुत कैलोरी है, इसलिए इसे अतिरिक्त वजन वाले लोगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा मधुमेह, उच्च रक्तचाप और पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए यह contraindicated है।
सर्दियों के लिए अंगूर के रस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अंगूर - 10 किलो;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले, हम अंगूर को हल करते हैं, प्राचीन और सुस्त जामुन को हटा देते हैं। टहनियों से काटा गया अच्छा अंगूर जरूरी नहीं है। सावधानीपूर्वक मेरे अंगूर को घुमाएं और उन्हें रस के कंटेनर में रखें। बेरीज की संख्या सीमा से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आप चीनी जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो आपको अब यह करने की ज़रूरत है, उन पर जामुन छिड़कना। अब हम सोकोवार्की को इकट्ठा करना शुरू करते हैं: निचले भाग में हम पानी डालते हैं, और ऊपर से हम रस के लिए जलाशय डालते हैं, हम उस पर अंगूर के साथ एक कंटेनर डालते हैं। हम स्टोव पर सोकोवार्कू डालते हैं , एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं और आग चालू करते हैं। रस की तैयारी में लगभग एक घंटे लगेंगे। उसके बाद, नली से क्लिप हटा दें और रस को सॉस पैन में निकालें। तुरंत डिब्बे और रोल पर गर्म रस डालना। उसके बाद, हम व्यतीत बेरीज को हटाते हैं, नए रखना और रस का एक नया हिस्सा तैयार करना शुरू करते हैं।
एक juicer के माध्यम से सर्दियों के लिए अंगूर का रस
सामग्री:
- अंगूर - 5 किलो।
तैयारी
हम बदबूदार, त्याग और क्षतिग्रस्त लोगों से दाखलताओं को अलग करते हैं। अच्छी बेरी मेरी हैं और एक juicer की मदद से उनसे रस बाहर निचोड़। इसके बाद, हम इसे कई बार परतों में घुमाकर गेज के माध्यम से दो बार फ़िल्टर करते हैं। रस को 60 डिग्री के तापमान में गर्म करें, और फिर इसे दो घंटों तक पीस लें। इसके बाद, रस को धीरे-धीरे एक और कंटेनर में डाला जाता है जिससे कि पूरे तलछट पुराने सॉस पैन में रहता है। हम आग पर रस का एक कंटेनर डालते हैं, इसे 90 डिग्री के तापमान तक गर्म करते हैं और इसे बाँझ जार में डाल देते हैं और तुरंत इसे रोल करते हैं।
सर्दियों के लिए ऐप्पल-अंगूर का रस
सामग्री:
- अंगूर - 10 किलो;
- सेब - 5 किलो।
तैयारी
मेरे अंगूर, हम बेरीज को पत्तियों और टहनियों से अलग करते हैं और उन्हें juicer के माध्यम से जाने देते हैं। परिणामी रस एक सॉस पैन में डाला जाता है। इसी प्रकार, सेब से रस निकालें और इसे अंगूर के रस के साथ एक सॉस पैन में डालें। हम मिश्रण को लगभग उबालते हैं, डिब्बे में डालते हैं और लगभग 20 मिनट तक निर्जलीकरण करते हैं, फिर रोल करते हैं।
सर्दी के लिए अंगूर का रस कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- मस्कट अंगूर - 5 किलो;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
अंगूर सावधानी से मेरा, ब्रश से बेरीज को हटा दें, उन्हें एक तामचीनी के बर्तन में रखें और पानी (2 लीटर) डालें। हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं और लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं। उसके बाद, पैन को आग से हटा दिया जाता है, और सामग्री फ़िल्टर की जाती है। प्राप्त रस में, चीनी डालें और फिर आग पर डाल दें, एक उबाल लेकर 10 मिनट तक उबाल लें। अब हम रस को तैयार बाँझ जार और रोल में डाल दें।
सर्दियों के लिए अंगूर का रस कैसे बनाया जाए?
इस नुस्खा के अनुसार, आप रस तैयार कर सकते हैं, जब हाथ में कोई विशेष उपकरण नहीं होता है - न तो एक सोवाचर्क, न ही एक juicer।
सामग्री:
- अंगूर।
तैयारी
पानी निकालने के लिए, अंगूर धोया जाता है। हम हाथों से जामुन को कुचलते हैं या हम मांस ग्राइंडर से गुज़रते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर करें, और फिर इसे वापस गौज पर फेंक दें। दबाए गए मैश में, 10 लीटर प्रति लीटर प्रति 1 लीटर पानी की दर से उबले हुए पानी के 1 लीटर डालें और फिर फिल्टर करें। पहले और दूसरे दबाने के रस मिलाएं। पैन को रस के साथ आग और 15 मिनट तक गर्मी के साथ रखो, जबकि उबाल नहीं लाया जाता है। केवल इस समय के बाद हम रस उबालते हैं और तुरंत हम डिब्बे और रोल पर डाल देते हैं।
उसी सिद्धांत से, आप सर्दी के लिए एक उपयोगी कद्दू का रस तैयार कर सकते हैं।