संतरे और नींबू से जाम

विभिन्न मिठाई बनाने के लिए नींबू और संतरे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। और जाम में जोड़े गए संतरे या नींबू की थोड़ी मात्रा भी, इसके स्वाद में काफी बदलाव करती है। इन खट्टे फल उन्हें "खांसी" के साथ बनाने के लिए पारंपरिक जाम में जोड़े जाते हैं। नारंगी या नींबू के साथ सबसे लोकप्रिय उबचिनी जाम , साथ ही इन नींबू के साथ सेब से जाम । अपने आप से संतरे या नींबू से जाम, असामान्य रूप से स्वादिष्ट। हम इन नींबू के फल से जाम तैयार करने के लिए व्यंजन पेश करते हैं।

नींबू जाम के लिए नुस्खा

नींबू से जाम तैयार करने के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: 1 किलो नींबू छील, 1.5 किलोग्राम चीनी, 450 ग्राम पानी। नींबू में एसिड की मात्रा 6% तक पहुंच जाती है, इसलिए नींबू जाम के लिए यह आवश्यक है कि चीनी नींबू की तुलना में डेढ़ गुना अधिक हो

पहले से ही धो लें और उबलते पानी में नींबू को कम किया जाना चाहिए। 15 मिनट के बाद, आपको नींबू खींचने और उन्हें ठंडे पानी में रखने की जरूरत है। जब वे ठंडा होते हैं, उन्हें स्लाइस में विभाजित किया जाना चाहिए और उनसे सभी हड्डियों को हटा देना चाहिए। यहां तक ​​कि नींबू में छोड़ी गई एक हड्डी पूरे जार को कड़वाहट दे सकती है।

पाक कला सिरप: इसके लिए आपको पानी में चीनी को पतला करने की आवश्यकता होती है, एक चम्मच के साथ stirring, कम से कम 10 मिनट के लिए एक धीमी आग और फोड़ा डाल दिया। इसके बाद, नींबू को एक तामचीनी सॉस पैन में डाल दें, पके हुए गर्म सिरप के आधा डालें और डालने के लिए छोड़ दें। पैन में 12 घंटे के बाद, आपको बाकी सिरप डालना चाहिए, आग लगाना चाहिए और फोड़ा लेकर आना चाहिए। एक बार जैम फोड़ा जाता है, इसे प्लेट से हटा दिया जाना चाहिए और 12 घंटे तक ठंडा होना चाहिए। इस प्रकार, नींबू जाम को तीन बार गर्म और ठंडा करना जरूरी है। जाम को तीसरे बार उबला हुआ होने के बाद, इसे जारों पर डाला जाना चाहिए और इसे ठंडा कर देना चाहिए।

संतरे से जाम के लिए नुस्खा

एक नारंगी जाम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है: 1 किलोग्राम छील संतरे, 1.2 किलोग्राम चीनी, 2 कप उबला हुआ पानी।

छील संतरे 15 मिनट के लिए गर्म पानी में छीलते हैं, फिर ठंडे पानी डालें और उन्हें कम से कम 10 घंटे तक रखें। 10 घंटों के बाद, संतरे स्लाइस या मग में कटौती की जानी चाहिए और एक तामचीनी सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

900 ग्राम चीनी पानी से पतला, उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं। तैयार गर्म सिरप संतरे डालना और उन्हें 8 घंटे के लिए आग्रह करता हूं। 8 घंटे के बाद, सिरप निकाला जाना चाहिए, शेष चीनी जोड़ें और फिर उबाल लें। नारंगी ताजा गर्म सिरप के साथ डालो और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। एक बार फिर, इस प्रक्रिया को करें और 8 घंटों के बाद, जब संतरे तीसरे बार ठंडा हो जाएंगे, जाम उबालें और जारों पर डालें।

संतरे से जाम की कुछ व्यंजनों छीलने का मतलब नहीं है। नारंगी छील में आवश्यक तेल और विटामिन होते हैं।

संतरे और नींबू से जाम के लिए एक नुस्खा

जाम तैयार करने के लिए आवश्यक होगा: 500 ग्राम संतरे और 500 ग्राम नींबू, 1 किलो चीनी, उबले हुए पानी के 1.5 लीटर।

संतरे और नींबू को धोया जाना चाहिए, मगों में काट लें, उन सभी बीजों को हटा दें और उन्हें एक बड़े तामचीनी के बर्तन में रखें। इसके बाद, साइट्रस को पानी से डाला जाना चाहिए और जब तक वे पूरी तरह नरम न हों तब तक पकाएं। उसके बाद, चीनी को पैन भरें और कम से कम 30 मिनट तक पकाएं। तैयार जाम बोतलबंद और निर्जलित किया जा सकता है।

किसी भी जाम में नींबू और संतरे जोड़ा जा सकता है। उन्हें किसी भी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और मुख्य सामग्री के साथ आसानी से तैयार की जाती है। जाम से नारंगी या नींबू के साथ जाम से उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त किया जाता है। और संतरे या नींबू के साथ आड़ू से जाम मीठे और असामान्य रूप से सुगंधित के लिए बाहर निकलता है।