वाइन सॉस पूरी तरह से किसी भी मांस, मछली और सब्जी पकवान को विविधता देता है, जिससे उन्हें असामान्य पिक्चेंसी और मौलिकता मिलती है।
शराब सॉस के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बल्ब - 4 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम;
- सफेद वर्माउथ - 1 आइटम;
- शुष्क शराब - 1 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 1,5 आइटम;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
प्याज काटा जाता है, तेल में तला हुआ और सॉस पैन में डाल दिया जाता है। हम सफेद शराब, वर्माउथ और नमक जोड़ते हैं। हम शराब मिश्रण को वाष्पित करते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और लगभग 5 मिनट तक मोटा होने तक पकाते हैं।
मांस के लिए शराब सॉस
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज;
- चिकन जर्दी - 3 टुकड़े;
- अजमोद की जड़;
- शुष्क सफेद शराब - 0,5 टेबल;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
वाइन सॉस बनाने के लिए, अजमोद की जड़ को काटिये और हल्के से प्याज के साथ फ्राइये। फिर आटे में डालें, खट्टा क्रीम में डालें, मिलाकर सॉस को 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, सफेद शराब डालें, मिश्रण को उबाल लें, 3 मिनट उबालें और आग से हटा दें। योलक्स एक अच्छी तरह से गर्म मक्खन के साथ whisk और थोक के साथ गठबंधन। हम सॉस को नींबू के रस, काली मिर्च, नमक, मिश्रण और फ़िल्टर के साथ मांस में तैयार करते हैं।
सलाद के लिए शराब-शहद सॉस
सामग्री:
- शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 1 चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
हनी सिरका में भंग हो जाती है और जैतून का तेल मिलाया जाता है। हम मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाते हैं और इसमें नमक का एक चुटकी डालते हैं।
रेड वाइन सॉस
सामग्री:
- लाल शुष्क शराब - 150 मिलीलीटर;
- मांस शोरबा - 450 मिलीलीटर;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- सरसों के अनाज - स्वाद के लिए;
- तुलसी, अजमोद के हरियाली - स्वाद के लिए;
- नमक, जमीन पेपरिका और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम आपको शराब सॉस बनाने के लिए एक और विकल्प प्रदान करते हैं। लाल सूखी शराब के साथ मांस शोरबा मिलाकर कमजोर आग लगा दीजिये। हम मिश्रण को लगभग आधा उबालें, क्रीम जोड़ें और इसे कई मिनट तक लें। फिर नमक, काली मिर्च, सरसों के बीज और पेपरिका के साथ मौसम। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे आग से हटा देते हैं। फिर बारीक कटा हुआ अजमोद और तुलसी जोड़ें। हमने सॉस को एक सॉस पैन में रखा और मांस व्यंजनों के साथ इसकी सेवा की।
सरसों के साथ शराब सॉस
सामग्री:
- शोरबा - 1 आइटम;
- सफेद टेबल शराब - 0,5 टेबल;
- सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सॉस तैयार करने के लिए, तेल पर आटा फ्राइये, इसे मछली शोरबा से पतला करें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर सफेद शराब और मिश्रण में नमक, सरसों, डालना जोड़ें। तैयार तला हुआ शराब सॉस किसी भी तला हुआ लाल मछली का मसाला।