सूरज-सूखे टमाटर का उपयोग स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में किया जा सकता है, या सलाद , पास्ता, पिज्जा के घटकों में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है, और पेस्ट्री में भी जोड़ा जाता है। इसके अलावा, सुगंधित तेल जिसमें टमाटर संग्रहित होते हैं, सलाद ड्रेसिंग के रूप में आदर्श है।
नीचे हम आपको बताएंगे कि कैसे तेल में ओवन में बेहद स्वादिष्ट सूखे टमाटर पकाते हैं और आप इसे उत्कृष्ट कार्यक्षेत्र बना सकते हैं।
ओवन में मक्खन में सूरज-सूखे टमाटर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- छोटे टमाटर - 3 किलो;
- मिर्च का एक जमीन मिश्रण - स्वाद के लिए;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- दौनी - स्वाद के लिए;
- अयस्क - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- सब्जी परिष्कृत तेल या जैतून अतिरिक्त वर्जिन।
तैयारी
सुखाने के लिए उपयुक्त छोटे आकार के सुगंधित और काफी मांसल टमाटर की आवश्यकता होती है, जिसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए। हम प्रत्येक फल को हिस्सों में काटते हैं और बीज के साथ आंतरिक मांस निकालते हैं। इसका उपयोग सॉस या अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके बाद, हम एक चौथाई तक हिस्सों को विभाजित करते हैं, और छोटे लोगों को बरकरार रखते हैं और उन्हें चर्मपत्र के साथ चर्मपत्र पर बहुत कसकर रखें। एक नियम के रूप में, टमाटर की निर्दिष्ट राशि, दो बेकिंग ट्रे के लिए पर्याप्त है।
हम बड़े फलों के नमक और मिर्च के ग्राउंड मिश्रण के साथ तैयार फल बहादुर करते हैं, बिना गंध के जैतून या वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं और लगभग 80 डिग्री तक गरम ओवन में निर्धारित करते हैं। नमी की बेहतर वाष्पीकरण के लिए दरवाजा सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है।
सुखाने का समय पांच से आठ घंटे तक भिन्न होता है। नतीजतन, टमाटर आकार में काफी कमी, लचीला और थोड़ा नम बन जाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उन्हें ओवन में अतिरंजित न करें, अधिक न करें और उन्हें नाजुक खाल में बदल दें।
तैयारी पर, हम सूखे टमाटर को ठंडा करते हैं और उन्हें एक जार में बहुत कसकर नहीं डालते हैं, वनस्पति तेल के साथ वैकल्पिक और सूखे अयस्कों, दौनी और लहसुन लौंग के साथ मसाला करते हैं। नतीजतन, टमाटर पूरी तरह से तेल के साथ कवर किया जाना चाहिए। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और एक शांत और अंधेरे जगह में भंडारण के लिए निर्धारित करें।
ओवन में सूखे चेरी टमाटर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चेरी टमाटर - 2 किलो;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च मटर - 3 पीसी।
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- दौनी सूखी - 10 ग्राम;
- तुलसी सूखे - 15 ग्राम;
- लहसुन सूखे या दानेदार - स्वाद के लिए;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 250 मिलीलीटर।
तैयारी
चेरी टमाटर को टहनी, मेरा, सूखे और आधा में काटा जाता है। हम बीज के साथ लुगदी निकालते हैं, तने के पास सफेद हिस्से को काटते हैं और फॉइल या चर्मपत्र पर हिस्सों को एक-दूसरे के साथ कसकर रख देते हैं। समुद्र नमक के साथ Prisalivayem टमाटर और हम संवहन मोड में दो घंटे के लिए 120 डिग्री ओवन preheated निर्धारित करते हैं। सुखाने के दौरान, दरवाजा थोड़ा खोलो।
दो घंटों के बाद, तापमान शासन को 100 डिग्री तक कम करें और दो से तीन घंटे सूखें। नियमित रूप से पहले से सूखे के लिए टमाटर के हिस्सों की जांच करें। फल की juiciness और घनत्व अलग है और जब कुछ अभी भी हैं
एक बाँझ आधा लीटर जार (बिल्कुल दो किलोग्राम ताजा से चेरी सूखना चाहिए) बे पत्तियों, एक सुगंधित और तीन काली मिर्च के टुकड़े डालकर तुलसी, दौनी और सूखे लहसुन फेंक दें। फिर कंटेनर को सूखे टमाटर के साथ भरें और गर्म डालें, लेकिन उबलते वनस्पति तेल नहीं, ताकि यह पूरी तरह से सामग्री को कवर कर सके। हम एक बाँझ ढक्कन के साथ जार को ढंकते हैं, इसे अच्छी तरह से लपेटते हैं और अगली सुबह तक इसे छोड़ देते हैं, और फिर इसे एक अंधेरे जगह में भंडारण में डाल देते हैं।