लिथुआनियाई ठंड बोर्श, ओक्रोस्का के साथ, एक ताज़ा पकवान है, जो मेहमानों और प्रियजनों से अपील करना सुनिश्चित करता है। ठंडा बोर्श बनाने के लिए नुस्खा, या इसके कुछ रूपों को नीचे प्रस्तुत किया जाएगा।
दही पर शीत बोर्स्च
सामग्री:
- केफिर - 1 एल;
- दही - 500 मिलीलीटर;
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- उबला अंडे - 5 पीसी।
- बीट्स - 500 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा;
- प्याज हरा - 1 पीसी।
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
ठंड लिथुआनियाई बोर्श के लिए नुस्खा ताजा डेयरी उत्पादों का उपयोग करना है। पहला कदम पहले से उबले हुए बीट्स को बड़े grater पर grate, प्याज काट और डिल काटना है। इसके अलावा, आपको बड़ी स्ट्रॉ में खीरे को काटने की जरूरत है।
एक बड़े कंटेनर में, केफिर और दही डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, कटा हुआ सब्जियों को केफिर में जोड़ें और स्वाद के लिए सामग्री जोड़ें। सेवारत से पहले, उबले हुए अंडे को प्रत्येक अतिथि के लिए एक कटोरे में रखा जा सकता है, जिसके बाद उन्हें चुकंदर के साथ ठंडा बोर्स्च डालना पड़ता है।
ठंडा बोर्श के लिए मसालेदार चुकंदर
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 100 ग्राम;
- सिरका - 100 ग्राम;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - 5 मटर;
- चुकंदर - 4 पीसी।
तैयारी
एक गहरी सॉस पैन में धोया और छीलने वाले बीट भेजना, पानी से डालना और आग लगाना जरूरी है। जब चुकंदर उबल रहा है, इसे 20 मिनट तक पकाएं, फिर इसे निर्जलित जारों पर फैलाएं और ब्राइन तैयार करें।
एक अलग कटोरे में आपको पानी को चीनी, नमक, सिरका और काली मिर्च के साथ मिलाकर तरल उबाल लें। उबला हुआ ब्राइन डिब्बे पर डाला जाना चाहिए, और जो लुढ़का हुआ है और एक गर्म जगह पर भेजा गया है। अब जब आपके पास मुख्य घटक है, तो आप किसी भी समय बीट से ठंड चुकंदर पका सकते हैं।
मसालेदार बीट के साथ ठंड लिथुआनियाई बोर्श के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चुकंदर मसालेदार - 3 टुकड़े;
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- उबला अंडे - 4 पीसी।
- डिल - 1 गुच्छा;
- प्याज हरा - 1 गुच्छा;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केफिर - 1 एल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
यह नुस्खा आपको बताएगा कि कैसे डिब्बाबंद बीट से ठंडे बोरच को पकाएं। यह पकवान स्वाद और सुगंध के साथ सामान्य नुस्खा से बहुत अलग है, क्योंकि मसालेदार बीट थोड़ा एसिड जोड़ता है और बोर्स को और ताजा बनाता है। मसालेदार बीट्स को बड़े grater पर grated किया जाना चाहिए। खीरे को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटा जाना चाहिए, प्याज और डिल बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
एक गहरे कटोरे में आपको खट्टे क्रीम के साथ केफिर मिश्रण करना होता है, फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सभी कट सब्जियों को भेजना पड़ता है। उबला हुआ अंडा अलग-अलग या कटा हुआ प्रत्येक सेवा में रखा जा सकता है और एक आम पैन में भेजा जाता है। बीट्स के साथ एक ठंडा बोर्श, जिसकी नुस्खा उपरोक्त प्रस्तुत की जाती है, केवल कुछ ही मिनटों में तैयार की जाती है और अप्रत्याशित रूप से अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार हो सकती है।
हम आपको एक और सरल संस्करण प्रदान करते हैं, क्योंकि एक ठंड लिथुआनियाई बोर्श तैयार करना संभव है।
ठंडा बोर्श के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- बीट उबला हुआ - 2 टुकड़े;
- आलू उबला हुआ - 2 पीसी।
- ककड़ी - 3 टुकड़े;
- मूली - 1 टुकड़ा;
- उबला अंडे - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज हरा - 1 गुच्छा;
- केफिर - 1 लीटर।
तैयारी
उबले हुए आलू, अंडे और हरी प्याज बारीक कटा हुआ होना चाहिए, स्ट्रिप्स में खीरे का ककड़ी, और चुकंदर के साथ मूली काट लें। सभी अवयवों को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए और गहरे व्यंजनों में मिलाएं।
इसके बाद, दही को सब्जियों के मिश्रण में ध्यान से डालना आवश्यक है और फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यदि केफिर बहुत तरल है, तो आप मिश्रण में खट्टे क्रीम के कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं।
चुकंदर पकवान के एक हिस्से की सेवा करते समय, आप नींबू के एक मग या ककड़ी के टुकड़े के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं। आप एक आम पैन में पहले इसे बिना किसी कटाई के, प्रत्येक सेवारत में उबला हुआ अंडा भी जोड़ सकते हैं।