सर्दियों के लिए नाशपाती तैयार करें विभिन्न तरीकों से, अच्छे विचारों के साथ सशस्त्र, एक उपयुक्त नुस्खा और रोचक संरक्षण के साथ घर को आश्चर्यचकित करने की ज्वलंत इच्छा। यदि उदार फसल थी, तो आप सिरप में स्वादिष्ट जाम, कंपोट या फल के कुछ जारों को शेयर करने का अवसर अनदेखा नहीं कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए नाशपाती से क्या तैयार करना है?
एक बड़ी फल फसल इकट्ठा करना, हर गृहिणी सर्दियों के लिए नाशपाती को बचाने के सवाल का सवाल उठाती है, और फल, या उनके स्वाद गुणों के किसी भी उपयोगी गुण को खो नहीं देती है।
- शीतकालीन के लिए फसल काटने - व्यंजनों, एक नियम के रूप में एक जाम तक सीमित नहीं हैं। डिब्बाबंद मोटी जाम, स्पष्ट जेली, confiture या जाम।
- नाशपाती अन्य फलों या जामुनों के साथ अच्छी तरह से फिट होते हैं, क्योंकि आप सुरक्षित रूप से कंपोजिट, जाम या जाम की संरचना को जोड़ सकते हैं।
- फल में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, क्योंकि सर्दियों के लिए डिब्बाबंद नाशपाती व्यंजनों को जिलेटिन और अन्य मोटाई सामग्री के अतिरिक्त होने की आवश्यकता नहीं होती है।
सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती
सर्दियों के लिए सिरप में पूरे नाशपाती सामग्री की सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है। छोटे आकार, मध्यम घनत्व के फल का चयन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप नाशपाती बहुत कठिन लेते हैं या इसके विपरीत बहुत नरम होते हैं, तो परिणाम आदर्श नहीं होगा। नतीजतन, फल नाज़ुक, स्वादिष्ट और बहुत मीठे बाहर आना चाहिए।
सामग्री:
- नाशपाती - 1 किलो;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 500 ग्राम;
- चीनी वेनिला - 5 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
तैयारी
- नाशपाती धो लो, पूंछ को हटा दें।
- मात्रा के 2/3 के लिए नाशपाती के साथ डिब्बे भरें।
- पानी और चीनी से सिरप उबाल लें।
- सिरप के साथ कंटेनर डालो, 5 मिनट के लिए भिगोएं, तरल निकालें, उबाल लें, तीन बार सिरप खाना पकाने दोहराएं।
- आखिरी उबलते समय, नींबू पानी और वेनिला चीनी जोड़ें, जार भरें, सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती को ढक्कन के साथ रोल करें।
सर्दी के लिए नाशपाती का मिश्रण - एक साधारण नुस्खा
स्वाद के लिए बहुत स्वादिष्ट और संतुलित आप सर्दी के लिए सेब और नाशपाती के डिब्बाबंद मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं। कटाई के लिए घने फल का चयन करें, सेब को खट्टा, थोड़ा अप्रिय ले जाना चाहिए। दालचीनी, जो सिरप को पकाने की प्रक्रिया में जोड़ा जाता है, अनिवार्य नहीं होगा, लेकिन अधिक स्वाद के लिए टकसाल का एक टुकड़ा फेंक देगा।
सामग्री:
- नाशपाती - 1 किलो;
- सेब - 1 किलो;
- दालचीनी - 3 छड़ें;
- टकसाल - 2 शाखाएं;
- चीनी - 400 ग्राम;
- पानी - 6 एल;
तैयारी
- नाशपाती और सेब क्वार्टर में कटौती, पूंछ और बीज बक्से को हटा दें।
- 1/3 के साथ नसबंदी जार भरें।
- पानी और चीनी से, सिरप उबाल लें, दालचीनी और टकसाल जोड़ें। 15 मिनट के लिए कुक।
- सिरप के साथ फल भरें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें, तरल निकालें और उबाल लें।
- सिरप के साथ डिब्बे भरें, नसबंदी वाले ढक्कन के साथ कॉर्क।
नाशपाती जाम सर्दी के लिए एक नुस्खा है
सर्दियों के लिए एक नाशपाती से बहुत स्वादिष्ट जाम बनाया जाता है । नुस्खा को लागू करने में कठोर खाना पकाने और नसबंदी के लिए लंबा समय नहीं लगता है। व्यंजन बिना परेशानी के जल्दी से तैयार किया जाता है, और नतीजा हमेशा उत्कृष्ट होता है - पारदर्शी मोटी सिरप में छोटे फल के टुकड़े। यह बेलेट घर बेकिंग भरने के लिए प्रयोग किया जाता है।
सामग्री:
- नाशपाती - 2 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- फल धोएं, पूंछ और बीज बॉक्स को हटा दें। स्लाइस में कटौती।
- चीनी जोड़ें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- जाम को उबाल लें, पानी में डालें और नींबू पानी छोड़ दें।
- हलचल, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- निर्जलित जार, कॉर्क में वितरित करें और कवर के नीचे रखें। ठंडे स्थान पर सर्दियों के लिए जाम से जाम रखें।
सर्दी के लिए नाशपाती से मणि - नुस्खा
सर्दी के लिए एक नाशपाती से घने और सजातीय जाम जल्दी से तैयार किया जाता है, बिना किसी फ्रिल्स और जेलिंग सामग्री पूरक। भंडारण के दौरान, स्वादिष्टता वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगी। जाम में स्लाइस महसूस किया जाना चाहिए, इसलिए फल ब्लेंडर पीस लें या मांस ग्राइंडर इसके लायक नहीं है, थोड़ा समय बिताना और उन्हें एक छोटे घन के साथ काटना बेहतर है।
सामग्री:
- नाशपाती - 2 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो;
- वेनिला चीनी - 5 ग्राम।
तैयारी
- नाशपाती धो, छील, बारीक कटौती।
- चीनी के साथ भरें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
- वेनिला में डालने के लिए उबलने के बाद फोड़ा डालें।
- आधा घंटे के लिए टमाटर जाम, पिछले 10 मिनट तीव्र हस्तक्षेप।
- बाँझदार ढक्कन के साथ सर्दी के लिए एक नाशपाती से उबले हुए कंटेनर, कॉर्क जाम में वितरित करें।
सर्दियों के लिए नाशपाती से जाम
नाशपाती से सर्दियों के लिए इस तरह के रिक्त स्थान लंबे समय तक संग्रहित होते हैं और घरेलू कन्फेक्शनरी में गृहिणियों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। जैम पाई और अन्य पेस्ट्री के लिए आदर्श भरने वाला होगा, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान फैलता नहीं है। व्यंजनों को सजातीय और घने, और मोटी सिरप में छोटे टुकड़ों के साथ बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- नाशपाती - 2 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- नाशपाती धोते हैं, साफ करते हैं, बीज और उपजी को हटाते हैं।
- नरम होने तक पानी में फल उबालें, उबलते से परहेज करें।
- एक बड़े चलनी grinder के माध्यम से नाशपाती स्क्रॉल, आधा चीनी जोड़ें और आग लगाओ।
- हलचल 2 घंटे के लिए जाम निविदा।
- बाकी 1 चीनी के लिए चीनी और उबाल डालो।
- एक निर्जलित कंटेनर में कॉर्क, धीमी ठंडा करने के लिए गर्मी में डाल दिया।
सर्दियों के लिए नाशपाती से पुरी - नुस्खा
सावधान गृहिणी सर्दियों के लिए पूरी तरह से कटा हुआ नाशपाती प्यूरी में आते हैं। इस नुस्खा पर पकाया जाता है, पूरक खाद्य पदार्थों के दौरान बच्चों को विनम्रता दी जा सकती है, क्योंकि इसमें कोई अनुपयुक्त संरक्षक नहीं होता है और फल प्रसंस्करण की प्रक्रिया बहुत ही सभ्य होती है। बिलेट की संरचना में छोटी चीनी (मुख्य संरक्षक) होती है, इसलिए आपको साइट्रिक एसिड का एक चुटकी जोड़ने और इसे विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- नाशपाती - 1 किलो;
- चीनी - 200 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- नाशपाती धो, छील, बीज हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
- चीनी और नींबू पानी छिड़काव, कम गर्मी पर जाम को 15 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा हो जाओ।
- एक घंटे के बाद, खाना पकाने और शीतलन चक्र दोहराएं।
- 10 मिनट के लिए तीसरे बार उबाल लें।
- एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान पंच, फिर एक चाकू के माध्यम से इसे मिटा दें।
- फिर उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, नसबंदी वाले कंटेनर, कॉर्क में वितरित करें।
सर्दी के लिए नाशपाती का रस
सर्दी के लिए एक नाशपाती से रस तैयार करने का सबसे आसान तरीका एक juicer के माध्यम से है। उपकरण के साथ, फल की पूरी तैयारी को कम करने के लिए कम किया जाता है - बीज धोने और निकालने के लिए। खाना पकाने के दौरान, पेय की एक हल्की छाया बनाए रखने के लिए, नींबू जोड़ें, जो पीने के प्रसन्नता के बाद भी संतुलन को संतुलित करता है। नाशपाती की इस संख्या में से 3 लीटर डिब्बाबंद रस होगा।
सामग्री:
- नाशपाती - 5 किलो;
- चीनी - 3 किलो;
- नींबू का रस - 100 मिलीलीटर;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
- नाशपाती कटौती, बीज हटाने।
- Juicer के माध्यम से गुजरना, तुरंत नींबू का रस डालना।
- चीनी, पानी और 40 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर पकाएं, फोम को हटा दें।
- सर्दियों के लिए, बोतलों में एक नाशपाती से रस सील करें, इसे ठंडा कमरे में रखें।
अपने रस में नाशपाती - सर्दियों के लिए एक नुस्खा
सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में तैयार नाशपाती नसबंदी से बहुत सरल है। नुस्खा को लागू करने के लिए पानी के एक बड़े बर्तन की आवश्यकता होगी, चीनी और साइट्रिक एसिड की मात्रा प्रति लीटर जार की गणना की जाती है। नाशपाती परिपक्व होती है, लेकिन मुलायम नहीं होती है, अगर त्वचा बहुत घनी होती है, तो इसे कम से कम काटा जाना चाहिए।
सामग्री:
- नाशपाती;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
तैयारी
- नाशपाती 4-6 भागों में धो, साफ, काट लें।
- कसकर (कट्टरतावाद के बिना) एक नसबंदी जार में लोब्यूल डाल दिया।
- एक ढक्कन के साथ कवर चीनी और नींबू पानी जोड़ें।
- नाशपाती को एक पैन में रखो, पानी से भरें, जार की ऊंचाई के 2/3 से अधिक नहीं भरें।
- मध्यम गर्मी पर, उबलते हुए प्रतीक्षा करें, 25 मिनट निर्जलित करें।
- हर्मेटिकली कॉर्क, धीमी ठंडा करने के लिए गर्म कवर के नीचे साफ करें।
सर्दी के लिए मसालेदार नाशपाती
एक unsweetened संस्करण के लिए डिब्बाबंद नाशपाती एक बिल्कुल असामान्य स्वाद है। मसालेदार फल खेल व्यंजन या साधारण मांस व्यवहार के लिए आदर्श हैं। एक अच्छी गुणवत्ता वाले स्नैक्स प्राप्त करने के लिए, सफेद शराब सिरका, टेबल या सेब का उपयोग करना बेहतर है कटाई के अंतिम परिणाम खराब कर सकते हैं।
सामग्री:
- नाशपाती - 1 किलो;
- सफेद शराब सिरका - 200 मिलीलीटर;
- पानी - ½ लीटर;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- ब्राउन शुगर - 300 ग्राम;
- लौंग - 5 कलियों;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- काली मिर्च मटर - ½ छोटा चम्मच;
- शुष्क जूनियर जामुन - 2-3 पीसी।
तैयारी
- नाशपाती छीलकर, पूंछ छोड़ दें, ठंडे पानी में डाल दें।
- एक बड़े सॉस पैन में पानी और सिरका डालो।
- दुबला फेंको, नींबू, चीनी, लौंग, काली मिर्च, जूनियर और टूटी दालचीनी काट लें।
- जब marinade फोड़ा, इसमें नाशपाती डाल, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- मसालों के साथ नाशपाती वितरित करें।
- 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर से marinade उबाल लें।
- ठंड में साफ बैंक, कॉर्क, साफ करो।
सर्दी के लिए मांस के लिए नाशपाती सॉस
सर्दियों के लिए पिक्चर और बहुत ही असामान्य नाशपाती संरक्षण - घटिया केचप और अन्य गैर-उपयोगी खरीदे गए सॉस के लिए एक योग्य विकल्प। इस तरह के एक मसाले की सराहना सभी घरेलू गोरमेट्स द्वारा की जाएगी, क्योंकि इसमें एक अद्भुत तेज मीठा स्वाद है और यह चिकन और सूअर का मांस या वील व्यंजन दोनों के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। सामग्री की यह मात्रा 1 छोटे जार (200 मिलीलीटर) के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
- सेब का रस - 200 मिलीलीटर;
- कद्दू का रस - 150 मिलीलीटर;
- शराब सिरका (सफेद) - 100 मिलीलीटर;
- नाशपाती - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 दांत;
- गर्म काली मिर्च - 1 फली;
- Badonia - 1 सितारा;
- होप्स-सुनेली - 1 चम्मच;
- marjoram - ½ छोटा चम्मच;
- चीनी, स्टार्च - 1 चम्मच;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- हरा तुलसी
तैयारी
- छोटे क्यूब्स में काट, छील पियर।
- सॉस पैन में 20 मिनट के लिए सिरका के साथ कद्दू और सेब का रस उबाल लें।
- अचार नाशपाती, खुली काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और सूखे जड़ी बूटियों में फेंको।
- एक न्यूनतम गर्मी में, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- एक दिन के लिए सॉस को अलग करें।
- फिर उबालें, नमक और चीनी जोड़ें, ठंडा में 30 मिनट, कॉर्क और साफ करें।
सर्दियों के लिए फ्रीजर में नाशपाती कैसे जमा करें?
सर्दियों के लिए ठंडे नाशपाती एक आभारी व्यवसाय है। फलों के ठंड के मौसम में, आप बनाने के लिए सॉकेट और पिक्चर सॉस कर सकते हैं। और पाई भरने से आपको गर्मी की याद आती है। पहले से ही एक फास्टनर के साथ छोटे पैकेज तैयार करें, वे वर्कपीस को स्टोर करने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं, इसलिए यह फ्रीजर में ज्यादा जगह नहीं लेता है।
सामग्री:
- नाशपाती।
तैयारी
- फलों को धोएं, उपज, बीज बॉक्स को हटाएं, सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें: एक घन, स्लाइस, क्वार्टर।
- एक परत के साथ एक फूस पर बाहर रखना। पूरी तरह से फ्रीज।
- एक फास्टनर के साथ बैग में स्थानांतरित करें, 6 महीने से अधिक नहीं स्टोर करें।