खानम उज़्बेक व्यंजनों के एक हार्दिक पकवान के लिए एक नुस्खा है। वास्तव में, यह विभिन्न fillings, उबले हुए पतली आटा का एक रोल है। यह सबसे आसान डिजाइन के कारण, इस भोजन को केवल इतना आसान और तेज़ बनाने के लिए एक आवरण की तरह स्वाद लेता है।
खानम का उज़्बेक पकवान
यह पकवान अपनी सादगी और भक्ति को आकर्षित करता है। काफी समय बिताने के बाद आप पूरे परिवार के लिए पर्याप्त इलाज कर सकते हैं। बहुत से लोग नहीं जानते कि कैसे कैंटीन में खकनम पकाना है, लेकिन सबकुछ बहुत आसान है - साथ ही मंथी, केवल उत्पाद के आकार के कारण, खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। एक व्यंजन स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इन नियमों का पालन करना चाहिए:
- काम से पहले आटा जरूरी "आराम" होना चाहिए, फिर यह अधिक लोचदार और खुली हो जाएगी, और जब इसे घुमाएगा तो यह टूट नहीं जाएगा।
- खाना पकाने के दौरान उपकरण को कुकवेयर से चिपकने से रोकने के लिए, इसे पहले तेल से स्नेहन किया जाना चाहिए।
- प्रामाणिक संस्करण में, केवल प्याज के साथ मांस भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है। लेकिन इस पकवान को पूरक और कई बार बदल दिया गया था। इसलिए अब इन उद्देश्यों के लिए आप अपने स्वाद के लिए किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
खानम के लिए आटा - नुस्खा
खन्ना के लिए आटा ताजा के साथ तैयार किया जाता है, जिसके लिए आपको थोड़ी मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होती है। मिश्रण करते समय, आपको याद रखना होगा कि आपको अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, द्रव्यमान नरम होना चाहिए। मुख्य बात यह है कि इसे थोड़ा सा लेटने के बाद। और इसलिए कि यह पहना नहीं जाता है, इसे एक फिल्म के साथ लपेटा जा सकता है या एक नैपकिन के साथ कवर किया जा सकता है। इसे एक सूखी सूखी मेज, आटा की pritrasiv सतह पर रोल करें।
सामग्री:
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 1,5 चश्मा;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- पहाड़ी के माध्यम से झुकाव।
- केंद्र में गहराई से, वे अंडे में ड्राइव करते हैं, पानी में डालते हैं, नमक डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
- 15 मिनट के मिनटों का प्राप्त वजन आराम करने के लिए छोड़ देता है, और फिर आगे का काम शुरू करता है।
आलू के साथ खानम
मांस और आलू के साथ खानम के लिए नुस्खा बहुत उपयोगी होता है, जब थोड़े समय में, आपको इतना खाना पकाने की ज़रूरत होती है कि कुछ वयस्कों को पोषण करने के लिए पर्याप्त है। Dumplings या manti बहुत अधिक ले जाएगा। और यहां प्रारंभिक चरण पर ही आपको आधे घंटे से अधिक की आवश्यकता नहीं है। और जब उत्पाद पहले से ही बना हुआ है, तो आप कुछ और कर सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- आलू - 800 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- मांस - 300 ग्राम;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी
- प्याज के साथ आलू धोया, साफ और कुचल दिया जाता है।
- मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
- सामग्री, काली मिर्च और हलचल मिलाएं।
- आटा पतला रूप से लुढ़का हुआ और तेल के साथ भरपूर लुब्रिकेटेड।
- शीर्ष स्थान पर, किनारे से लगभग 2-3 सेमी पीछे हटना।
- फिर इसे एक तंग रोल नहीं डाला और लुढ़काया जाता है।
- धीरे-धीरे स्टीमर टोकरी में रखें और 50 मिनट तक उज़्बेक खानम के लिए तैयार करें।
खनन मांस के साथ खानम
खानम, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, मूल रूप से तैयार किए जाने के लिए जितना संभव हो उतना करीब है। इसके बाद इसे विभिन्न सब्जियों का उपयोग करने के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता था। और सबसे पहले इन उद्देश्यों के लिए, जमीन प्याज द्रव्यमान के अतिरिक्त के साथ केवल छोटा हुआ मांस लिया गया था। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से, 5 भाग प्राप्त किए जाएंगे। खनिज मांस के साथ खानम कैसे बनाएं, अब आप पाएंगे।
सामग्री:
- आटा - 550 ग्राम;
- छोटा हुआ गोमांस - 500 ग्राम;
- प्याज-सलिप - 200 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी
- लूचोक एक खनिक या ब्लेंडर के साथ कुचल दिया।
- परिणामी द्रव्यमान को नमकीन मांस, नमक, काली मिर्च और हलचल से मिलाएं।
- लुढ़का हुआ शीट की पूरी सतह पर भरना मोड़ो।
- ऊपर से मक्खन के टुकड़े वितरित करें।
- रोल को संकुचित करें, और किनारों को एक साथ रखा जाता है।
- इसे 40 मिनट के लिए उपकरण टोकरी और भाप में रखें।
कद्दू के साथ खानम
कद्दू के साथ खानम, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाती है, को उपवास के लिए सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। लेकिन फिर आटा में अंडे जोड़ने लायक नहीं है। कद्दू को बड़े दांतों के साथ एक ग्राटर के साथ पीस लिया जा सकता है, लेकिन इसे छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर होता है। फिर खंड में यह अधिक दिलचस्प लगेगा, और यह बेहतर स्वाद होगा। कद्दू प्याज भरने के साथ खक्कन पकाने के लिए, अब आप पाएंगे।
सामग्री:
- आटा - 0,5 किलो;
- कद्दू - 500 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- नमक -1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च पाउडर।
तैयारी
- कद्दू जमीन है।
- सेमिंग और पैस के साथ प्याज कटे हुए हैं।
- कद्दू, नमक, काली मिर्च, चीनी और हलचल जोड़ें।
- परिणामी द्रव्यमान थोड़ा उड़ाया जाता है।
- तेल के साथ आटा परत बाहर रोल, सब्जी मिश्रण फैलाओ और रोल रोल।
- इसे स्टीमर या अर्ध-घंटे ब्रू में पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में खानम
मूल नुस्खा में खानम को एक जोड़े के लिए खाना बनाना है। लेकिन अगर इसके लिए कोई उपयुक्त साधन या यहां तक कि एक बर्तन नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है। अब नुस्खा पहले से ही इतने सारे बदलावों से गुजर चुका है कि इसे फ्राइंग पैन में भी पकाया जाता है। इस मामले में यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। एक सुगंधित टमाटर सॉस में मांस भरने और सब्जियों के साथ घर पर खक्कन को कैसे पकाना है, नीचे पढ़ें।
सामग्री:
- आटा - 800 ग्राम;
- गोमांस - 500 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- प्याज - 400 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- टमाटर पके हुए - 4 पीसी।
- नमक;
- काली मिर्च;
- मसाले;
- साग;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- मांस मांसपेशियों के माध्यम से बीफ पारित किया जाता है।
- प्याज का आधा बारीक कटा हुआ है।
- गाजर पर गाजर टिंडर।
- सामग्री मिलाएं।
- फ्राइंग पैन में शेष किरण में रहने की अनुमति दी जाती है, जो आधा छल्ले में कट जाती है।
- कटा हुआ काली मिर्च, कटा हुआ टमाटर, हिरन, मसाले जोड़ें।
- 20 मिनट के लिए 1 गिलास पानी और स्टू डालो।
- आटा लुढ़काया जाता है और 2 भागों में काटा जाता है।
- उनमें से प्रत्येक बल बल डालते हैं और रोल रोल करते हैं।
- उन्हें 6 सेमी की चौड़ाई के साथ टुकड़ों में काट लें। एक ओर, प्रत्येक टुकड़ा बंधे हैं।
- उन्हें एक सीवन के नीचे एक फ्राइंग पैन में फैलाएं और सॉस में डालें।
- आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे स्टू।
ओवन में चैनम - नुस्खा
ओवन में चैनम भी पकाया जा सकता है। इसे मूल संस्करण की तरह दिखने के लिए, इसे पन्नी में करना बेहतर है और इसे सूखी बेकिंग ट्रे पर नहीं, बल्कि पानी में रखना है। फिर रोल सूख जाएगा और ब्लश नहीं होगा। लेकिन केवल तभी जब आपको पन्नी को हटाने की ज़रूरत होती है, तो आपको सावधान रहना चाहिए कि भाप से खुद को जलाएं। नीचे फॉइल में ओवन में मांस के साथ खक्कनम के लिए एक नुस्खा है।
सामग्री:
- आटा - 0,5 किलो;
- छोटा हुआ मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- साग;
- नमक;
- मसाले।
तैयारी
- सब्जियों को एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, जो छोटा हुआ मांस के साथ मिश्रित होता है।
- नमक, मसालों, आधा पिघला हुआ मक्खन, कुचल जड़ी बूटी जोड़ें और इसे सब हलचल।
- आटा लुढ़का हुआ है।
- शेष तेल के साथ इसे चिकनाई करें।
- तैयार भरने को फैलाएं, 2 सेमी तक पहुंचने तक नहीं।
- रोल को फोल्ड करें और इसे फोइल की तेल की चादर पर रखें।
- किनारों को एक लिफाफे से सील कर दिया जाता है।
- पानी के साथ एक पैन में बंडल फैलाओ।
- लगभग एक घंटे के लिए 1 9 0 डिग्री पर ओवन में सेंकना।
मल्टीवायरेट में खानम - नुस्खा
खानम, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की गई है, बहुत संतोषजनक है। खट्टा क्रीम, केचप, मेयोनेज़ या टमाटर सॉस के साथ इसकी सेवा करें। सभी प्रारंभिक कार्यों में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और फिर मल्टीवार्क में एक घंटे से थोड़ा कम समय लगेगा, और 5 लोगों के लिए एक स्वादिष्ट डिनर तैयार होगा। मल्टीवार्क में खानम पकाना अच्छा होता है ताकि आप डिवाइस चालू कर सकें और खुद को अन्य मामलों में विचलित कर सकें।
सामग्री:
- आटा - 600 ग्राम;
- सूक्ष्म सूअर का मांस-गोमांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- आलू - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जिरा;
तैयारी
- प्याज के साथ मांस जमीन हैं।
- सामग्री को मिलाएं, कसा हुआ आलू, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- आटा लुढ़काया जाता है, भरने की एक परत लागू होती है और रोल को फोल्ड किया जाता है।
- इसे एक स्टीमिंग कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- 1 लीटर गर्म पानी डिवाइस के कटोरे में डाला जाता है और "भाप खाना पकाने" मोड 50 मिनट के लिए चालू किया जाता है।