आज, तैयार किए गए आटा को किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है। लेकिन विश्वास है कि घर का बना - हमेशा बहुत स्वादिष्ट, अधिक प्राकृतिक और उपयोगी हो जाता है! चलो पफ पेस्ट्री की त्वरित तैयारी के लिए व्यंजनों पर विचार करें, जिससे आप अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं।
दुबला तेजी से पफ पेस्ट्री के लिए नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 200 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 100 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी;
- मक्खन - 200 ग्राम
तैयारी
गर्म पानी में, 150 ग्राम आटा डालें, नमक का एक चुटकी फेंक दें, मिश्रण करें और द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट तक रखें। इस बार, नरम तेल को शेष आटे के साथ मिलाएं और एक गांठ बनाएं। अब ठंडा आटा को एक आयताकार में घुमाएं, तेल को आधा में डाल दें और इसे इस तरह वितरित करें कि यह किनारों तक नहीं पहुंचता है। खाली दूसरे छमाही को कवर करें और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करें। इसके बाद, एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक हटा दें। फिर आटा को एक और बार रोल करें, इसे तीन बार फोल्ड करें, इसे फिर से रोल करें और प्रक्रिया को 6 बार दोहराएं। एक तैयार किए गए पफ पेस्ट्री थोड़ा ठंडा हो जाता है और हम बेकिंग की तैयारी में आगे बढ़ते हैं।
तत्काल पफ पेस्ट्री नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 1 किलो;
- मार्जरीन - 800 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- टेबल सिरका 9% - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- फ़िल्टर पानी - 400 मिलीलीटर।
तैयारी
पफ पेस्ट्री की त्वरित तैयारी के लिए, हम रेफ्रिजरेटर में पहले से ही सभी सामग्री को हटा देते हैं। Grater पर grated मार्जरीन के साथ मिश्रित थोड़ा आटा, अधिक आटा जोड़ें और प्रकाश आंदोलनों के साथ सब कुछ मिलाएं। एक मापने वाले मग में, नमक और सिरका के साथ अंडे whisk, ठंडे पानी की आवश्यक मात्रा ऊपर ऊपर और धीरे तरल तेल द्रव्यमान में तरल डालना। आटा को जल्दी से गूंध लें, इसे एक बड़े ब्रिकेट में इकट्ठा करें और 3 भागों में विभाजित करें। हम प्रत्येक को सेलफोने बैग में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे निकाल देते हैं। थोड़ी देर के बाद, आटा उपयोग के लिए तैयार है।
खमीर पफ पेस्ट्री आटा
सामग्री:
- आटा - 3 आइटम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- शुष्क त्वरित विघटन खमीर - 7 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- दूध गाय - 130 मिलीलीटर;
- पानी फ़िल्टर - 85 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दानेदार चीनी - 3 चम्मच।
तैयारी
गर्म पानी में हम खमीर को भंग कर देते हैं और चीनी का एक चम्मच फेंक देते हैं। नमक के साथ sifted और शेष चीनी और grated tartar मक्खन पर रगड़ें। एक homogenous टुकड़ा पाने के लिए एक तेज चाकू के साथ सब कुछ काट लें। खमीर पानी में, अंडे दर्ज करें, गाय के दूध में डालें और मिश्रण करें। परिणामी तरल धीरे-धीरे आटा द्रव्यमान में डाल दिया जाता है और चिकनी आटा गूंधता है। हम इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और रेफ्रिजरेटर में लगभग 1.5 घंटे तक इसे हटा देते हैं। इसके बाद, हम रोलिंग पिन के साथ इसे ठीक से रोल करते हैं, रोल बंद कर देते हैं, और फिर इसे ठंड में साफ करते हैं।
फास्ट फूड पफ पेस्ट्री
सामग्री:
- आटा - 550 ग्राम;
- गर्म पानी - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
गर्म पानी में घर का बना पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, सिरका, वनस्पति तेल डालें, चीनी और अंडे फेंक दें। फिर गेहूं के आटे को डालें और प्लास्टिक और सजातीय आटा गूंध लें। हम इसे एक परत में घुमाते हैं, इसे नरम मक्खन से धुंधला करते हैं और आटे के किनारे को मोड़ते हैं। इसके बाद, घुमावदार भाग पर रोलिंग पिन डालें और उस पर सभी आटा हवा दें। इसके बाद, चाकू के साथ दो किनारों के साथ दो किनारे करें और 2 टेप प्राप्त करें। उन्हें एक साथ मोड़ो, एक रोलिंग पिन के साथ विपरीत सिरों और रोल बांधें। हम सही पल तक रेफ्रिजरेटर में पफ पेस्ट्री स्टोर करते हैं।