एक उत्कृष्ट स्नैक जुलिएन हमारे उत्सव की मेज पर लगातार आगंतुक बन जाता है, लेकिन इसे एक नियम के रूप में, कोको-व्यंजन या सिरेमिक रूपों में गर्म पकवान की तरह परोसा जाता है। हम सुझाव देते हैं कि आप मशरूम को एक मलाईदार सॉस में एक स्नैक में बदल दें, जिसे आसानी से टार्टलेट पर रखा जाता है और बुफे टेबल पर परोसा जाता है।
टर्टलेट में चिकन और मशरूम के साथ जूलियन - नुस्खा
चलो चिकन की कंपनी में जुलिएन - मशरूम के लिए क्लासिक संयोजन के साथ शुरू करते हैं। मशरूम बेस के रूप में, यह चैंपियनों को लेने के लिए प्रथागत है, लेकिन यदि आपके पास अपने निपटान में वन मशरूम हैं, तो नाश्ता अधिक सुगंधित हो जाएगा।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 440 ग्राम;
- चैंपियन - 310 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
- फैटी क्रीम - 415 मिलीलीटर;
- आटा - 5 ग्राम;
- कसा हुआ पनीर - 85 ग्राम;
- लघु पेस्ट्री से tartlets ।
तैयारी
टार्टलेट में जूलियन तैयार करने से पहले, मशरूम को स्वयं साफ किया जाना चाहिए, और यदि वन प्रजातियों का उपयोग करना है, तो पूर्व-पकाएं। तैयार मशरूम तेल के मिश्रण पर कट और बचाते हैं जब तक कि वे अधिक नमी से बाहर नहीं आते। इस चरण में, मशरूम को बेहतरीन कटा हुआ प्याज जोड़ा जाना चाहिए और उस क्षण तक प्रतीक्षा करें जब यह रंग को सुनहरे रंग में बदल देता है। छोटी स्लाइस में पट्टिका को काटिये और उन्हें भुना के साथ एक साथ पकड़ने दें, लेकिन पूरी तरह से तलना न करें। चिकन और मशरूम को एक पकवान में स्थानांतरित करें, और उनके स्थान पर, आटा डालें और क्रीम डालें। जब मलाईदार सॉस फोड़ा शुरू होता है, तो इसे चिकन और मशरूम से कनेक्ट करें, सभी टारलेट्स में फैलाएं और पनीर की एक परत के साथ कवर करें। ट्रिलेट को ग्रिल के नीचे रखें और पनीर परत को भूरे रंग तक छोड़ दें। टर्टलेट में चिकन के साथ जूलियन हमेशा गर्म परोसा जाना चाहिए, जब तक पनीर की परत में पकड़ने का समय न हो।
पफ पेस्ट्री टर्टलेट में मशरूम और चिकन के साथ जूलियन
यदि आप पकवान के शाकाहारी संस्करण को पकाते हैं, तो पक्षियों को नुस्खा से हटा दें और केवल मशरूम छोड़ दें। फिर, सरल मशरूम भी फिट होंगे, लेकिन मशरूम वर्गीकरण स्वाद के लिए और अधिक दिलचस्प होगा।
सामग्री:
- स्तरित tartlets;
- चैंपियन - 360 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 410 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 3 पीसी।
- थाइम के twigs - 2 पीसी।
- कसा हुआ पनीर - 75 ग्राम;
- आटा - 15 ग्राम;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- क्रीम - 410 मिलीलीटर।
तैयारी
एक बार में आग पर दो फ्राइंग पैन रखो: कटा हुआ प्याज के साथ प्लेटों में कटौती मशरूम के काटने के लिए एक और दूसरा सॉस पकाना। मशरूम के लिए, छोटे स्लाइस में पट्टिका काट जोड़ें और उन्हें भुना के साथ एक साथ समझने दें, लेकिन पूरी तरह से तलना नहीं है। इसके बाद, समुद्री नमक के साथ थाइम, पत्तियों की पत्तियों को जोड़ें और जैसे ही अत्यधिक नमी वाष्पित हो जाए, आग से हटा दें। अलग-अलग आटे को क्रीम रंग में फ्राइये और क्रीम के साथ भरें। जब सॉस मोटी हो जाती है और उबाल शुरू होती है, तो पनीर के 2/3 डालें, इसे मशरूम के साथ सब कुछ फैलाने और गठबंधन करने दें। टर्टलेट पर जुलिएन फैलाएं, पनीर के अवशेषों के साथ छिड़कें और ग्रिल के नीचे ब्राउन करें।