निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट मशरूम पकवान - चन्टेरेल्स से कैवियार। यदि उदार "फसल" थी तो इस स्नैक को भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। सैंडविच के साथ परोसें, सूप में जोड़ें या अनाज या सब्जियों के अपने पसंदीदा पक्ष पकवान के साथ खाते हैं। एक साधारण और जटिल पकवान दो गिनती में तैयार किया जाता है, प्रत्येक नौसिखिया शेफ के लिए एक नुस्खा उपलब्ध है।
मशरूम अंडे कैसे पकाना है?
सर्दियों के लिए chanterelles से कैवियार - व्यंजनों, आमतौर पर सरल, सुविधाओं नहीं है। प्रक्रिया में एकमात्र महत्वपूर्ण बिंदु मशरूम की तैयारी है।
- खाना पकाने से पहले, आपको मशरूम धोने, पानी के एक बड़े कंटेनर में डालना, कचरा हटाने और गंदगी को छिड़कने, प्रत्येक प्रति को संशोधित करने की आवश्यकता है।
- साफ पानी में फिर से कुल्ला, मालिश आंदोलनों के साथ टोपी को देखते हुए, उन पर कोई संदिग्ध धब्बे नहीं होना चाहिए।
- मशरूम में कीड़ों की उपस्थिति के बारे में चिंता करने में कोई बात नहीं है, वे शायद ही कभी कीड़े हैं।
- यदि मशरूम तुरंत लागू नहीं होते हैं, तो धोने के बाद उन्हें सूख जाना चाहिए, एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, एक तौलिया से ढका हुआ, एक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।
सर्दी के लिए मशरूम अंडे कैसे पकाते हैं?
सर्दी के लिए chanterelles का फसल काटने - एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, जिसे एक उत्सव स्टैंड-अप पार्टी में परोसा जा सकता है। प्रस्तावित नुस्खा बुनियादी है, सामग्री की न्यूनतम संरचना को देखते हुए। कार्यक्षेत्र का पूरक सब्जियां, लहसुन, टमाटर हो सकता है, मुख्य बात मसालों के साथ इसे अधिक नहीं करना है, chanterelles दृढ़ता से मसालेदार स्वाद के साथ अच्छी तरह से गठबंधन नहीं है।
सामग्री:
- chanterelle - 1 किलो;
- प्याज - 300 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- नमक;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- खुली मशरूम फोम को हटाने, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- तनाव, शुष्क, ब्लेंडर।
- एक फ्राइंग पैन में, प्याज बचाएं, गाजर जोड़ें, मशरूम के बाद।
- 10 मिनट फ्राइये, लगातार नमक हलचल।
- निर्जलित जार, सर्दियों में सर्दियों के लिए chanterelles से वितरित गर्म मशरूम रो।
लहसुन के साथ मशरूम कैवियार - सर्दी के लिए नुस्खा
लहसुन के साथ कैवियार मशरूम विशेष रूप से सुगंधित है। पिक्चर स्वाद स्नैक को बढ़ाने के लिए सूखे जड़ी बूटी के साथ पूरक किया जा सकता है, मोल्डिंग डिब्बे से बचने के लिए ताजा ऐड की सिफारिश नहीं की जाती है। गर्म मिर्च "प्रकाश" की संरचना में जोड़ा गया कैवियार एक छोटा द्वीप और स्वाद के लिए और अधिक रोचक बना देगा।
सामग्री:
- chanterelle - 2 किलो;
- लहसुन - 6 दांत;
- गर्म काली मिर्च "प्रकाश" - 2 फली;
- नमक;
- सूखे सौंफ़ - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- तेल;
- प्याज - 2 पीसी।
तैयारी
- धोया, छील मशरूम 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- Chanterelles ब्लेंडर चॉप।
- प्याज प्याज, मशरूम प्यूरी जोड़ें, 10 मिनट तलना।
- कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ काली मिर्च, 5 मिनट के लिए उबाल लें, नमक जोड़ें, सूखे जड़ी बूटियों में डालना।
- लहसुन के साथ chanterelles का कैवियार 5 मिनट के लिए languishing है, यह कंटेनर और मुहरबंद द्वारा वितरित किया जाता है।
टमाटर के साथ मशरूम कैवियार
Chanterelles से स्वादिष्ट मशरूम रो , नीचे की वर्णित नुस्खा ठंडा करने के तुरंत बाद परोसा जाता है, यह इतना स्वादिष्ट हो जाता है कि आपके पास इसे संरक्षित करने के लिए समय नहीं है। टमाटर, मीठा और गर्म मिर्च ऐपेटाइज़र को असामान्य रूप से भूख बनाते हैं, और मूल मशरूम स्वाद को मजबूत करने के लिए, मक्खन में अवशोषण की सिफारिश की जाती है।
सामग्री:
- chanterelle - 1 किलो;
- टमाटर - 3 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- काली मिर्च कड़वा - ½ पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मक्खन।
तैयारी
- मशरूम उबालें, सूखा, बारीक कटौती।
- सभी सब्ज़ियों को जितना संभव हो उतना छोटा करें।
- मसालेदार प्याज, मशरूम जोड़ें, तरल वाष्पीकरण तक उबाल लें।
- मिर्च, कांटेदार लहसुन, नमक फेंको।
- अंत में टमाटर जोड़ें, मिलाएं, गर्मी को कम करें, कवर करें।
- Chanterelles से कैवियार 15 मिनट में तैयार हो जाएगा।
सर्दी के लिए टमाटर का पेस्ट के साथ मशरूम कैवियार
टमाटर के पेस्ट के साथ चान्टेरेल्स से मशरूम रोई सर्दियों के लिए कटाई की जाती है और लंबे समय तक संग्रहित होती है, मक्खन की एक बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद। मशरूम की इस संख्या में से 0.5 लीटर का लगभग एक बैंक होगा। मशरूम मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़ जाते हैं, यदि आप चान्टेरेल्स के बिट्स महसूस करना पसंद करते हैं, तो एक बड़े स्ट्रेनर का उपयोग करें।
सामग्री:
- मशरूम - 1,2 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- नमक और काली मिर्च;
- वनस्पति तेल - 130 मिलीलीटर।
तैयारी
- शुद्ध मशरूम 10 मिनट के लिए पकाते हैं। फ़िल्टर, नाली।
- एक मांस चक्की के माध्यम से मशरूम पीस।
- प्याज फ्राइये, मशरूम द्रव्यमान जोड़ें।
- पानी और पेस्ट मिलाएं, कैवियार में डालें, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- कल 40 मिनट है।
- एक बाँझ कर सकते हैं, गर्म तेल, कॉर्क डालना।
गाजर के साथ सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार
गाजर के साथ chanterelles से मशरूम हिरण अधिक स्वादपूर्ण और भूख लगी है। सब्जी के घटक बिलेट के स्वाद को बढ़ाते हैं, लेकिन आपको माप का पालन करना चाहिए और चान्टेरेल के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करना चाहिए। खाना पकाने को सरल बनाना, एक ही समय में सामग्री को स्क्रॉल करना, अंत में केवल लहसुन को जोड़ा जाना चाहिए, ताकि अंतिम परिणाम खराब न हो।
सामग्री:
- मशरूम - 1 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत;
- सूखे सौंफ़ और तुलसी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
तैयारी
- मशरूम धोए जाते हैं, उबले हुए, सूखे होते हैं।
- मांस ग्राइंडर के माध्यम से सभी अवयवों (लहसुन को छोड़कर) छोड़ें।
- थोड़ा दिल डालो, अपना दिल रखो।
- 25 मिनट के लिए carcases और chanterelles simmered।
- कटा हुआ लहसुन, मिश्रण, नमक, सूखी जड़ी बूटियों में प्रवेश करें। 5 मिनट के लिए फाड़ें।
- एक बाँझ जार, कॉर्क में डालो।
सर्दियों के लिए chanterelles और zucchini से कैवियार
मशरूम कैवियार के किसी भी खाना पकाने के साथ विभिन्न प्रकार की सब्जियां होती हैं, यह विकल्प कोई अपवाद नहीं है। ऐपेटाइज़र अमीर, भूख बनाने और स्नैक्स बनाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लेता है। सब्जियों को सामंजस्यपूर्ण रूप से chanterelles और साधारण मसालों के साथ संयुक्त कर रहे हैं, पिक्चर गर्म मिर्च और लहसुन जोड़ देगा।
सामग्री:
- मशरूम - 1 किलो;
- उबचिनी - 300 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत;
- गर्म काली मिर्च - 1 फली;
- टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
- तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक, चीनी - ½ सेंट पर। एल।
तैयारी
- मशरूम खाना बनाना, फोम को हटा देना। शोरबा एक अलग कंटेनर में सूखा जाता है।
- प्याज प्याज, कसा हुआ गाजर, पास्ता, नमक और चीनी जोड़ें। 5 मिनट के लिए फाड़ें।
- तेल के अलावा अलग से बाहर निकालें, उबला हुआ।
- सभी अवयवों को मिलाएं, ब्लेंडर के साथ छेद करें, एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, शोरबा के 20 मिलीलीटर में डालें।
- लहसुन दर्ज करें और 30 मिनट उबाल लें।
- जार में फैलाने के लिए, ज़िचचिनी और चान्टेरेल्स से 15 मिनट, कॉर्क से निर्जलित कैवियार।
सर्दियों के लिए सिरका के साथ chanterelles से कैवियार
पूरे शीतकालीन रो को सिरका के साथ chanterelles से स्टोर करना सबसे अच्छा है, यह इसे निर्जलित करने के लिए भी आवश्यक नहीं है। समारोह को संरक्षित करने के अलावा, सिरका एक हल्का मसालेदार खट्टा नाश्ता जोड़ता है। सामग्री को अलग से पकाया जा सकता है, लेकिन मांस की चक्की के माध्यम से सभी अवयवों को स्क्रॉल करना और लगभग आधे घंटे तक लापरवाही करना तेज है।
सामग्री:
- मशरूम - 1 किलो;
- प्याज, गाजर, मिठाई मिर्च - 1 पीसी।
- कड़वा मिर्च - ½ पीसी।
- लहसुन - 3 दांत;
- फ्राइंग के लिए तेल;
- सिरका 6% - 50 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
- उबले हुए मशरूम, प्याज, मिर्च और गाजर एक मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया।
- 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक sauté पैन और तलना में रखो, लहसुन में डाल, छिड़कना।
- सिरका जोड़ें, मिश्रण, 5 मिनट डालना, एक जार, कॉर्क में डालना।
Multivariate में मशरूम कैवियार
सर्दी के लिए मल्टीवार्क में पका हुआ मशरूम कैवियार - एक नुस्खा जो मूल रूप से परंपरागत रूप से भिन्न नहीं है। सभी अवयव कटोरे में और लंबे समय तक लगी हुई हैं। एक संरक्षक के रूप में, सिरका प्रदर्शन करेगा, और सुस्त की प्रक्रिया में एक घंटे लगेंगे। अग्रिम में कंटेनर तैयार करें, जार और ढक्कन स्टीमिंग करें।
सामग्री:
- chanterelle - 2 किलो;
- प्याज, गाजर, मिर्च, टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- नमक, जमीन काली मिर्च;
- सिरका 6% - 100 मिलीलीटर;
- तेल - 50 मिलीलीटर
तैयारी
- उबले हुए मशरूम, प्याज, गाजर, ब्लेंकेड टमाटर और मिर्च मांस के चक्की के माध्यम से सीधे उपकरण के कटोरे में स्क्रॉल किए जाते हैं।
- तेल, नमक, काली मिर्च का परिचय दें।
- 15 मिनट के लिए "झारके" पकाने पर, लहसुन दर्ज करें।
- हिलाओ, "क्वेंचिंग" चालू करें, 40 मिनट के लिए पकाएं।
- संकेत से 10 मिनट पहले, सिरका डालना, मिश्रण।
- निर्जलित कंटेनर, कॉर्क में डालो।