यकृत को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन फ्राइंग और क्वेंचिंग सबसे आम है। बुझाने के दौरान यकृत शेष पदार्थों के अरोमा के साथ नरम और संतृप्त रहता है, जबकि समान रूप से पकाया जाता है। सब्जियों के साथ बर्तन में यकृत को बुझाना या दलिया के साथ सीधे खाना बनाना सबसे सुविधाजनक है।
बर्तन में चिकन यकृत नुस्खा
सामग्री:
- ताजा जिगर - 500 ग्राम;
- मशरूम (चैंपियन) - 250 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- प्याज सफेद - 300 ग्राम;
- अपने रस में टमाटर - 500 ग्राम।
तैयारी
सिरका के साथ पानी को पतला करें और इस समाधान चिकन यकृत के साथ कुल्ला। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ greased, सफेद प्याज के आधे छल्ले तैयार करने के लिए रंग बदलने के लिए इंतजार कर रहे हैं। फ्राइंग के लिए हम बारीक कटा हुआ, पूर्व छील मशरूम और मीठे काली मिर्च जोड़ें। स्वाद के लिए मसाले जोड़ें और सब्जियों को मशरूम के साथ पकाएं जब तक कि सभी सुबह-फेड तरल फ्राइंग पैन से वाष्पित न हो जाएं।
अब जिगर बाहर रखो और तलना। जैसे ही वह पकड़ती है, बर्तनों पर फ्राइंग पैन की सामग्री डालें और मैश किए हुए टमाटर को अपने रस में डालें । आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर ओवन में चिकन यकृत स्टू करें।
एक बर्तन में एक यकृत के साथ बकवास
सामग्री:
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- प्याज सफेद - 150;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- अनाज groats - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल
तैयारी
5 मिनट के लिए चिकन यकृत तलना कुल्ला और साफ करें। गाजर और मशरूम के साथ एक अलग फ्राइंग पैन फ्राइड प्याज प्याज में। जब मशरूम से सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं, तो नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियों और यकृत का मौसम, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
हम यकृत को सिरेमिक पॉट के नीचे सब्जियों के साथ फैलाते हैं, और शीर्ष पर पहले से धोए गए अनाज को वितरित करते हैं। साफ ठंडे पानी के साथ अनाज भरें ताकि इसमें रंप शामिल हो। अब बर्तन 180 डिग्री ओवन से पहले में रखा जा सकता है। आधा घंटे बाद पकवान तैयार हो जाएगा।
बर्तन में एक जिगर के साथ आलू
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 500 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- प्याज सफेद - 2-3 पीसी।
- आटा - 90 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में डिब्बाबंद - 480 ग्राम।
तैयारी
ट्यूबर साफ, मेरा और cubes में कटौती कर रहे हैं। समानता से हमने एक सफेद प्याज और गाजर काट दिया। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में पास करें, उन्हें आधे तैयार करने के लिए लाएं, और फिर सीजनिंग के बारे में मत भूलें।
पोर्क यकृत साफ किया जाता है, पूरी तरह से धोया जाता है और पट्टियों में काटा जाता है। नमक और काली मिर्च के अच्छे चुटकी के साथ आटा मिलाएं, और फिर तैयार मिश्रण में यकृत के टुकड़े रोल करें। सुनहरे भूरे रंग तक यकृत को अलग-अलग तलना।
बर्तन के नीचे हम जिगर डालते हैं, हम तला हुआ सब्जियों को शीर्ष पर वितरित करते हैं। हम बर्तनों में पानी डालते हैं, उन्हें तीसरे से भरने की कोशिश करते हैं, जिसके बाद हम टमाटर की परत के साथ पकवान को ढकते हैं।
बर्तनों में पोर्क यकृत को 180 डिग्री पर ओवन में पकाया जाएगा। 35 मिनट के बाद भोजन की जांच की जा सकती है।
एक बर्तन में बीफ यकृत
सामग्री:
- ताजा जिगर - 500 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- गाजर - 130 ग्राम;
- आटा - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद प्याज - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम वसा - 230 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 2-3 पीसी।
तैयारी
बीफ यकृत नलिकाओं और फिल्मों से साफ है, और सावधानी के बाद
अलग-अलग, हम प्याज तक प्याज, कटा हुआ प्याज और बड़े grated गाजर पकाते हैं। फ्राइंग के पिछले 30-50 सेकंड में, पैन में पास्ता में लहसुन जोड़ें।
यकृत को सब्जियों के साथ मिलाएं और बर्तनों पर रख दें। शोरबा और खट्टा क्रीम मिलाएं, मसाले और दो लॉरेल पत्तियों को जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण को बर्तनों की सामग्री के साथ भरें और उन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री तक रखें। आधा घंटे बाद पकवान तैयार है।