लुला-कबाब एक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी नुस्खा दुर्भाग्य से कई लोगों से परिचित नहीं है। मटन की मांस व्यंजन पूरी तरह से आपकी मेज को पूरा करता है, यह एविड गोरमेट का स्वाद लेगा, यह पूरी तरह से धूम्रपान उत्पादों, सब्जी वर्गीकरण, आलू या अनाज दलिया के टुकड़े टुकड़े के साथ मिल जाएगा। इस मांस की वसा सामग्री के बारे में रूढ़िवाद से छुटकारा पाने के लिए जरूरी है, क्योंकि मटन से भेड़-कबाब की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 205 कैलोरी है।
फ्राइंग पैन में मटन से लुलिया-कबाब
सामग्री:
- भेड़ का गूदा - 0,5 किलो;
- प्याज, 1 पीसी।
- दाढ़ी - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- डिल और धनिया - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- स्टार्च - 2 चम्मच;
- वनस्पति तेल -3 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम फोर्समीट तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें मेमने, दाढ़ी, खुली प्याज और हिरन काटने की जरूरत है, और मसाले जोड़ें। हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से अवयवों को पार करते हैं और जब तक मिनेसमीट चिपचिपा हो जाता है तब तक गूंध जाता है। इसके बाद, हम minced मांस kebabs बनाते हैं और स्टार्च में हर हिस्से crumble। फिर एक फ्राइंग पैन में मांस पकवान फ्राइये, वनस्पति तेल के साथ greased, समय-समय पर मोड़। सेवारत करने से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़के, और हम अपने पसंदीदा "टमाटर सॉस" और skewers पर स्ट्रिंग के साथ हमारे "cutlets" आत्मसमर्पण करते हैं।
यदि यह नुस्खा मटन से भेड़ के बच्चे केबैब के अनुरूप नहीं है, या स्टोव पर कोई खाली जगह नहीं है, निराशा मत करो। आपका ध्यान तैयारी की एक अलग विधि द्वारा दर्शाया गया है।
ओवन में मटन से लुलिया-कबाब
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 0,5 किलो;
- प्याज -1 पीसी।
- डिल और तुलसी - 1 चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
खाना पकाने से पहले, पानी में लकड़ी के skewers को भिगोना मत भूलना ताकि वे ओवन में खराब नहीं हो! हम फोर्समेट की तैयारी की एक ही योजना का उपयोग करते हैं, जैसे कि एक पैन में हमारे पकवान को पकाना। इसके बाद, छिद्रित और कटे हुए प्याज के साथ सूखे मांस, मसालों और जड़ी बूटियों को मिलाएं। छोटा हुआ मांस आटा के रूप में घिरा हुआ है और रेफ्रिजरेटर को आधे घंटे तक भेजा जाता है। फिर हमने अपने lyulya-kebab को आकार में डाल दिया और लकड़ी के सूखे skewers पर उन्हें स्ट्रिंग। एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में हमारे लगभग तैयार पकवान जगह और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। खाना पकाने 200 डिग्री के तापमान पर सबसे अच्छा है। यदि लाइबली-कबाब ब्राउन किया गया है, तो इसे चालू किया जा सकता है। खिलाने का पारंपरिक तरीका थोड़ा कटा हुआ सब्जियां या पकवान के लिए सलाद जोड़कर बदला जा सकता है।
क्या आप जानते हैं कि मटन से मेमने कबाब कैसे बनाना है , लेकिन छोटे रहस्यों को नहीं जानते? तो, इसे ठीक करने की हमारी शक्ति में।
- mincemeat जितना संभव हो सके kneaded किया जाना चाहिए, ताकि मुद्रांकन के साथ कोई समस्या नहीं है;
- जबकि अब मोल्डिंग और फिर पानी के साथ अपने हाथ गीला;
- अगर कबाब लुलिआ अलग हो जाता है, तो एक चिकन अंडे को भरने में जोड़ा जा सकता है;
- skewers व्यापक उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे हैं, उन पर मांस लंबे समय तक रहता है;
- खाना पकाने के दौरान, अनचाहे क्षेत्रों से बचने के लिए प्रत्येक skewer कम से कम चार बार चालू किया जाना चाहिए।
अब भेड़ के बच्चे से भेड़ के बच्चे के हमारे व्यंजनों को पतला करने और एक अधिक अनुकूल प्रकाश में पकवान की सेवा करने का समय है। चलिए सबसे सार्वभौमिक सॉस से परिचित हो जाते हैं, जो हमारी स्वादिष्टता के साथ सबसे अधिक सफलतापूर्वक संयुक्त होते हैं।
सरसों सॉस
सामग्री:
- सरसों का पाउडर - 3 चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- सिरका - 2 चम्मच;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम लहसुन और बारीक कटा हुआ साफ करते हैं। फिर फ्राइंग पैन को गर्म करें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में आटा उबाल लें। फिर इसे पानी से डालें, उबाल लेकर आओ। आटा मोटा होने के बाद, इसे चीनी, सिरका, सरसों और लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में डाल दें। मसाले और नमक के बारे में मत भूलना।
एक ही सफलता के साथ, मसालेदार खीरे और हिरन के साथ टारटर सॉस के साथ एक पकवान परोसा जा सकता है।