क्रीम-कारमेल - लालित्य और लालित्य के बावजूद सबसे नाजुक फ्रेंच व्यंजन, बिल्कुल सस्ती और तैयार करने में आसान है। साधारण उत्पादों - मुश्किल मैनिप्लेशंस के माध्यम से अंडे, चीनी और दूध, असामान्य रूप से स्वादिष्ट "मिठाई-विकृति" में बदल सकते हैं, न केवल यूरोपीय गोरमेट, बल्कि पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त कर सकते हैं।
क्रीम-कारमेल मिठाई
क्रीम-कारमेल - साधारण खाना पकाने के लिए एक नुस्खा, एक साधारण तकनीक के लिए धन्यवाद, फ्रांसीसी व्यंजन प्रत्येक परिचारिका की मेज पर दिखाई दे सकता है। वास्तव में, मिठाई एक क्रीम है जिसे चीनी, दूध या क्रीम के साथ अंडे मारकर प्राप्त किया जाता है। कारमेल से भरे मोल्डों में द्रव्यमान लगाया जाता है, और ओवन में पकाया जाता है। जब आप सेवा करते हैं, पकवान खत्म हो जाता है।
सामग्री:
- चीनी - 230 ग्राम;
- उबलते पानी - 60 मिलीलीटर;
- क्रीम 33% - 100 मिलीलीटर;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- जर्दी - 2 टुकड़े;
- तेल - 20 ग्राम;
- छील - 2 जी।
तैयारी
- 150 ग्राम चीनी और उबलते पानी से कारमेल पकाना।
- आकार में डालो।
- क्रीम और उत्तेजना के साथ दूध मिलाएं। गर्म हो जाओ
- चीनी के साथ व्हीप्ड अंडे जोड़ें।
- कारमेल पर द्रव्यमान डालो।
- पानी के स्नान में 160 डिग्री 45 मिनट पर घर का बना कारमेल क्रीम सेंकना।
फ्रेंच मिठाई क्रीम कारमेल
क्रीम-कारमेल मिठाई एक नुस्खा है जो विभिन्न खाना पकाने के विकल्पों का सुझाव देती है। मानक एक फ्रेंच क्रीम है। यह केवल पूरे दूध से तैयार है, वेनिला के अतिरिक्त और अंडे की एक बहुतायत के साथ, क्योंकि वे मिठाई के आकार के लिए जिम्मेदार हैं। तैयार पकवान न केवल ठोस बनाने के लिए, बल्कि अंडे की गंध को खत्म करने के लिए 12 घंटे ठंडा किया जाता है।
सामग्री:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- जर्दी - 2 टुकड़े;
- चीनी - 250 ग्राम;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- वेनिला के बीज
तैयारी
- 100 ग्राम चीनी और पानी से कारमेल को कुक करें।
- इसे आकार में डालो।
- अंडे और योल के साथ शेष चीनी whisk।
- गर्म दूध और वेनिला के बीज जोड़ें।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मोल्ड में डालो।
- 160 डिग्री पर 20 मिनट के लिए फ्रेंच कारमेल सेंकना क्रीम।
क्रीम "नमकीन कारमेल" - नुस्खा
क्रीम "नमकीन कारमेल" - आधुनिक कन्फेक्शनरी दुनिया में बेहद लोकप्रिय है। इसका नमकीन स्वाद पूरी तरह मिठाई की मिठास को दर्शाता है, और एक घने चिपचिपा स्थिरता, एक आईरिस के समान, आपको न केवल एक स्वतंत्र उपचार के रूप में कारमेल का उपयोग करने की अनुमति देता है, बल्कि आइसक्रीम, पेनकेक्स, अनाज और पेनकेक्स के लिए टॉपिंग के रूप में भी उपयोग करता है।
सामग्री:
- चीनी - 350 ग्राम;
- क्रीम 33% -350 ग्राम;
- तेल - 70 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी।
तैयारी
- चीनी को एम्बर रंग में पिघलाएं।
- मक्खन, नमक और गर्म क्रीम जोड़ें।
- 8 मिनट के लिए उबाल लें।
- क्रीम "नमकीन कारमेल" ठंडा 12 घंटों में ठंडा हो जाता है।
क्रीम पनीर के साथ क्रीम-कारमेल
कारमेल के साथ क्रीम चीज़केक स्वादिष्ट पेस्ट्री या हल्के स्व-मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट भरने का विकल्प है। प्रक्रिया सरल है: पहले उबला हुआ कारमेल, क्रीम पनीर, पाउडर चीनी और क्रीम के साथ मिश्रित एक शानदार स्थिरता तक मिश्रित। मुख्य बात यह है कि सभी घटकों को ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा द्रव्यमान खराब हो जाएगा और पिघल जाएगा।
सामग्री:
- क्रीम 33% - 200 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- तेल - 40 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 250 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 50 ग्राम।
तैयारी
- मक्खन और चीनी पिघलाओ और खाना बनाना।
- क्रीम गर्म के 100 ग्राम, कारमेल में प्रवेश करें। शांत हो जाओ
- एक पाउडर के साथ क्रीम पनीर, क्रीम और कारमेल के 100 ग्राम।
- ठंड में कारमेल क्रीम निकालें।
कारमेल के साथ कस्टर्ड
क्रीम-कारमेल एक नुस्खा है जो मूल स्वतंत्र डेसर्ट बनाने और बेकिंग के लिए कोमल जोड़ों को बनाने में कई अवसर प्रदान करता है। आज, जब क्लासिक कस्टर्ड आश्चर्यजनक नहीं है, तो कारमेल के साथ इसका संयोजन विशेष रूप से मांग में है। कारमेल के लिए धन्यवाद, यह एक पूरी तरह से नया स्वाद, रंग और मलाईदार बनावट प्राप्त करता है।
सामग्री:
- दूध - 900 मिलीलीटर;
- चीनी 380 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- स्टार्च - 40 ग्राम;
- जर्दी - 3 टुकड़े;
- तेल - 30 ग्राम
तैयारी
- 800 मिलीलीटर दूध में, 200 ग्राम चीनी, 70 ग्राम आटा, स्टार्च और योल जोड़ें।
- मोटा और मोटी तक पकाना।
- एक पैन में 30 ग्राम आटा तलना, मक्खन और 180 ग्राम चीनी जोड़ें।
- 100 मिलीलीटर दूध डालो, 5 मिनट तक रखें, गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
- क्रीम के साथ कारमेल मिलाएं।
केक के लिए कारमेल क्रीम
घर पर कारमेल क्रीम के लिए पकाने की विधि सरल और निर्दोष स्वाद है। इसे केक के लिए एक परत या क्रीम के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। हाथ से बने खाना पकाने की विशिष्टता यह है कि उद्देश्य के आधार पर द्रव्यमान की घनत्व को बदलना संभव है। इस नुस्खा में, मुलायम कारमेल के अनुपात का संकेत दिया जाता है।
सामग्री:
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- चीनी - 220 ग्राम;
- तेल - 70 ग्राम;
- वैनिलीन - चुटकी।
तैयारी
- चीनी पिघलाओ।
- गर्म दूध, वैनिलीन और मक्खन जोड़ें।
- गर्म हो जाना, हलचल।
- कारमेल क्रीम नरम और तरल हो जाएगा, लेकिन ठंडा होने के बाद यह मोटा हो जाएगा।
दूध क्रीम कारमेल
क्रीम-कारमेल में खाना पकाने के विभिन्न संस्करण हैं। उनमें से एक - डेयरी आधार पर - बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह सरल और सुलभ है। अतिरिक्त अवयवों की सहायता से, आप न केवल स्वाद को विविधता प्रदान कर सकते हैं, बल्कि मिठाई की सुगंध भी कर सकते हैं, परंपरागत वेनिला स्टिक के बजाय दूध में जोड़कर दालचीनी का एक चुटकी।
सामग्री:
- दूध - 270 मिलीलीटर;
- चीनी -150 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- जर्दी - 2 टुकड़े;
- जमीन दालचीनी - चुटकी;
- उबलते पानी - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- एक कारमेल क्रीम बनाने से पहले, 100 ग्राम चीनी पिघलाएं, उबलते पानी डालें और द्रव्यमान का सम्मान करें।
- गर्म दूध में, दालचीनी जोड़ें।
- अंडे और योल 50 ग्राम चीनी के साथ चाबुक।
- दूध में जोड़ें
- मोल्ड में कारमेल डालो, शीर्ष पर क्रीम डालना।
- 45 मिनट के लिए पानी के स्नान में ओवन में सेंकना।
क्रीम-कारमेल केक के लिए नुस्खा
चॉकलेट केक "क्रीम-कारमेल" - एक बिस्कुट बेस और नाज़ुक कारमेल क्रीम के साथ एक हवादार व्यंजन। खाना पकाने की विशिष्टता यह है कि तीन लोगों को बेकिंग ट्रे पर वैकल्पिक रूप से डाला जाता है और एक पानी के स्नान में ओवन में एक साथ पकाया जाता है। तैयार केक ठंडा हो जाता है और मिठाई क्रीम कारमेल की तरह ऊपर की ओर परोसा जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 10 टुकड़े;
- चीनी - 450 ग्राम;
- दूध - 1,1 एल;
- वैनिलीन - 5 ग्राम;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- आटा - 160 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- कोको - 40 ग्राम
तैयारी
- 200 ग्राम चीनी और पानी से कारमेल को कुक करें।
- मोल्ड में द्रव्यमान डालो।
- 100 ग्राम चीनी और 1 लीटर दूध और वेनिला के साथ 8 अंडे रखें। कारमेल में डालो।
- आटा के लिए, 2 अंडे चाबुक, 125 ग्राम चीनी, 100 मिलीलीटर मक्खन, 100 मिलीलीटर दूध, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको।
- मोल्ड में डालो।
- 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पानी के स्नान में सेंकना।
- कूल और फ्लिप करें।