आलू पेनकेक्स बेलारूसी व्यंजन का पारंपरिक व्यंजन हैं, जो कई सीआईएस देशों में व्यापक और लोकप्रिय हो गया है। जर्मन व्यंजन के प्रभाव में XIX शताब्दी के मध्य में यह असामान्य पकवान का आविष्कार किया गया था। खट्टा क्रीम, मक्खन या सॉस के साथ उन्हें आमतौर पर गर्म परोसें। आइए आलू पेनकेक्स को पकाएं।
पनीर के साथ आलू पेनकेक्स
सामग्री:
- आलू - 8 पीसी।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पनीर - 100 ग्राम;
- मसाला - स्वाद के लिए;
- सेवा के लिए खट्टा क्रीम।
तैयारी
आलू को सबसे छोटे grater पर छील, rinsed और rubbed हैं। इसके बाद, अपने स्वाद के लिए, किसी भी कठोर पनीर लें और इसे एक grater पर पीस लें। एक कटोरे में हम आलू, पनीर, एक चिकन अंडे, स्वाद और काली मिर्च के लिए नमक कनेक्ट। फिर आटे में डालें और चिकनी होने तक सबकुछ मिलाएं। इसके बाद, फ्राइंग पैन को गैस स्टोव पर रखें और इसमें वनस्पति तेल गरम करें।
इसके बाद, हम आलू के द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ फैलाते हैं और छोटे केक बनाते हैं। दो तरफ से पेनकेक्स फ्राइये जब तक कि परत का गठन नहीं किया जाता है और क्रीम मक्खन या ठंडा खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
मशरूम के साथ आलू पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा चैंपियन - 200 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- आटा - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- दूध - 10 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मसाले।
तैयारी
Champignons धोया, संसाधित और पीस। उसके बाद, हम उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन पर फेंक देते हैं और उन्हें मक्खन में फ्राइ करते हैं। ठंडे पानी के नीचे मेरे आलू, छिड़कते हैं और बीच के ग्राटर पर रगड़ते हैं, जिसके बाद हम एक कोलांडर में स्थानांतरित हो जाते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं, ताकि सभी अतिरिक्त तरल विलय हो जाए।
फिर ठंडा मशरूम, अंडा, दूध में डालना, स्वाद के लिए आटा और नमक में डालना के साथ grated आलू मिलाएं। इसके बाद, आलू के द्रव्यमान को छोटे हिस्सों में गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं, तेल से घिरा हुआ हो, और तैयार होने तक दोनों तरफ से ड्रानिकी फ्राइये।
आटा के बिना आलू पेनकेक्स
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी।
- केफिर - 0,5 आइटम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सूजी - 0,5 सेंट;
- खट्टा क्रीम - 0,5 आइटम;
- वनस्पति तेल;
- मसाले।
तैयारी
आलू को एक औसत grater पर या एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ पर साफ और रगड़ कर रहे हैं। अब द्रव्यमान को 15 मिनट तक खड़े कर दें, स्वाद के लिए धीरे-धीरे गुप्त रस और नमक निकालें। फिर हम चिकन अंडे तोड़ते हैं और घर के बने केफिर में डाल देते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और छोटे आमों को छोटे भागों में डालें। हम एक बड़े फ्राइंग पैन लेते हैं, इसमें तेल डालते हैं और इसे गर्म करने के लिए एक मजबूत आग पर सेट करते हैं। दोनों पक्षों पर मध्यम गर्मी पर सुनहरे भूरे रंग तक पैनकेक्स फ्राइये, प्रत्येक नए बैच से पहले लगातार थोड़ा तेल जोड़ने में मत भूलना।
सूखे मांस के साथ आलू पेनकेक्स
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- छोटा हुआ मांस - 500 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- मसाले;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
आलू धोए, साफ और एक बड़े gristle पर रगड़ दिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, गठित सभी रस सावधानी से विलय करें,
तेल के साथ फ्राइंग पैन डालो, आलू के पेस्ट के एक चम्मच फैलाएं, इसे छोटा हुआ मांस के साथ ऊपर रखें और आलू के साथ फिर से डालें। दो तरफ से मध्यम गर्मी पर कटोरे को एक कठोर रंग में फ्राइये। फिर हम आलू के पेनकेक्स को मांस के साथ पॉट में बदलते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं, इसे ओवन में डाल देते हैं और इसे तैयार होने तक इसे कम गर्मी में लाते हैं। हम ठंडा खट्टा क्रीम के साथ गर्म पकवान की सेवा करते हैं।