अपनी वरीयताओं के आधार पर, आप संतृप्ति और कैलोरी सामग्री की विभिन्न डिग्री के सूप प्राप्त करने, दोनों फैटी और आहार मछली दोनों को पकवान के लिए चुन सकते हैं। मछली के सूप व्यंजनों को निम्नलिखित व्यंजनों में विस्तार से वर्णित किया गया है।
घर पर मछली नदी से कान - नुस्खा
एक नियम के रूप में, सबसे स्वादिष्ट वह नहीं है जिसके लिए सबसे महान नदी मछली का उपयोग किया जाता था, लेकिन प्रकृति में पकाया जाता है। आग और उपयुक्त वातावरण की सुगंध निश्चित रूप से एक भूमिका निभाती है, लेकिन आप अपनी प्लेट पर भी एक पूर्ण, सुगंधित पहला पकवान बना सकते हैं।
सामग्री:
- शव पेच - 1.4 किलो;
- आलू कंद - 280 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- गाजर - 9 0 ग्राम;
- हरी अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- काली मिर्च के मटर - 5 पीसी।
तैयारी
- मछलियों के मछली सूप को सही ढंग से उबलने से पहले, मछली को स्वयं ठीक से तैयार किया जाना चाहिए: सभी अंदरूनी चीजें, तराजू को स्केल करें, गिल और रिंस को अच्छी तरह से काट लें।
- पेर्च के गाजर ताजे पानी, लॉरेल, प्याज और मटर के साथ डाले जाते हैं, और फिर पैन को मध्यम गर्मी पर रखें और उबलने के बाद सभी 15 मिनट उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको हमेशा सतह से शोर को हटा देना चाहिए।
- इसके अलावा, उबला हुआ मछली एक प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और तैयार शोरबा में गाजर और आलू के बड़े टुकड़े रखे जाते हैं।
- जब सब्जियां अर्ध-तैयारता तक पहुंच जाती हैं, तो परिष्कृत मछली पट्टिका शोरबा में लौटा दी जाती है और सूप को इसकी पूरी क्षमता में लाया जाता है।
छोटी नदी मछली से स्वादिष्ट कान
सामग्री:
- आलू - 540 ग्राम;
- प्याज - 180 ग्राम;
- बाजरा - 135 ग्राम;
- गाजर - 115 ग्राम;
- नदी मछली - 440 ग्राम;
- ताजा हिरण का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
- मछली को प्राथमिक रूप से व्हिस्केरा से साफ किया जाता है, यदि आवश्यक हो तो सिर और पंखों को काट लें।
- धोए गए मछली के शव एक सॉस पैन में रखे जाते हैं, साफ पानी के साथ डाले जाते हैं और प्याज के साथ पूरक होते हैं। लगभग आधे घंटे तक शोरबा पकाएं।
- मछली शोरबा फ़िल्टर, मांस हड्डियों से हटा दिया जाता है, और बाकी को फेंक दिया जाता है।
- तैयार शोरबा में आलू और गाजर के बड़े टुकड़े रखना, धोए गए बाजरा डालना और सब्जियां तैयार होने तक सूप पकाएं।
- कान में, मछली वापस आती है और पकवान को सेवा देने से लगभग 20 मिनट पहले बिना आग के खड़े होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
स्वादिष्ट मछली के सूप के लिए एक समान नुस्खा आग पर दोहराया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, मछली पकाने के बाद 10 मिनट के बाद सब्जियों को फेंक दिया जा सकता है, तैयार मछली पट्टिका पर साफ नहीं होती है, बल्कि केवल प्याज पकड़ती है।