इस पकवान में मुख्य बात स्वाद, इसकी उपलब्धता और भविष्य के उपयोग के लिए कटाई की संभावना है। सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार का एक जार हमेशा आपकी मदद करेगा यदि आपको उत्सव और आरामदायक टेबल पर त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता देने की ज़रूरत है। इस साधारण नुस्खा के सबसे दिलचस्प बदलावों के साथ, हम इस सामग्री को समझेंगे।
सर्दी के लिए स्वादिष्ट बैंगन कैवियार - नुस्खा
विभिन्न स्वाद बैंगन बैंगन बैंगन अन्य सब्जियों के साथ पड़ोस देता है। इस नुस्खा में, एक बैंगन आधारित कंपनी प्याज, टमाटर और लहसुन बनाती है।
सामग्री:
- बैंगन - 2.3 किलो;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- प्याज - 65 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- टमाटर - 530 ग्राम;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर।
तैयारी
चूंकि भुना हुआ के दौरान बैंगन बहुत अधिक वसा को अवशोषित करता है, उनके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा तरीका बेकिंग होगा। पूरे बैंगन को छेद में लहसुन के लौंग के साथ 200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और रखा जाता है। 20-25 मिनट के बाद, नरम सब्जियों को हटा दिया जाता है और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में, shallots बचाओ। बेक्ड बैंगन लुगदी और लहसुन को एक साथ मारो। परिणामी मैश किए हुए आलू को कटा हुआ टमाटर के साथ मिश्रित किया जाता है और 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी में भेजा जाता है। नमक और काली मिर्च के साथ वर्कपीस की सेवा करें, नींबू के रस में डालें और अंडे को साफ जार में रखें। ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करना, सर्दी के लिए क्लासिक बैंगन अंडे को निर्जलित किया जाता है। नसबंदी का समय कंटेनर की मात्रा और चुने गए विधि पर निर्भर करता है।
बिना नसबंदी के सर्दी के लिए बैंगन कैवियार
यदि तैयार पकवान में सब्जियों की वसा की मात्रा आपको परेशान नहीं करती है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस नुस्खा पर ध्यान दें। अपने ढांचे के भीतर, सभी सब्जी सामग्री वनस्पति तेल के साथ तलाई जाती है, जिसके अवशेष तब एक संरक्षक के रूप में कार्य करेंगे।
सामग्री:
- बैंगन - 2.3 किलो;
- प्याज - 145 ग्राम;
- टमाटर - 1,8 किलो;
- सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
- गाजर - 230 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत।
तैयारी
कड़वाहट के लिए बैंगन जांच और यदि आवश्यक हो, तो कटा हुआ सब्जियों को लगभग आधे घंटे तक एक मजबूत नमकीन समाधान में भिगो दें। नमकीन बैंगन पेपर तौलिए पर सूख जाते हैं और भूरे रंग तक वनस्पति तेल गर्म करते हैं। अलग-अलग प्याज के आधे-छल्ले फ्राइये और जब वे नरम हो जाएं, कटा हुआ लहसुन के साथ भुना हुआ लहसुन जोड़ें। Spasseruyte और grated गाजर। टमाटर के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से सभी तला हुआ सब्जियां पास करें। मैश किए हुए द्रव्यमान को तामचीनी व्यंजन में डालो। सबसे पहले, कैवियार पतला प्रतीत होता है, लेकिन आप इसे वांछित स्थिरता तक उबालें। सूखे तुलसी और नमक की चुटकी के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से सर्दी के लिए तैयार बैंगन कैवियार भरें, फिर तुरंत इसे बाँझ जार में बांट दें और बाँझ के ढक्कन के साथ रोल करें।
बैंगन के साथ ककड़ी कैवियार - सर्दियों के लिए नुस्खा
सामग्री:
- उबचिनी - 670 ग्राम;
- बैंगन - 430 ग्राम;
- गाजर - 170 ग्राम;
- टमाटर - 440 ग्राम;
- कुछ हद तक डिल और अजमोद के लिए;
- लहसुन - 4 दांत;
- मिठाई काली मिर्च - 320 ग्राम;
- लॉरेल का पत्ता
तैयारी
सर्दियों के लिए बैंगन से अंडे तैयार करने से पहले, कोर्जेट्स और बैंगन को बराबर आकार के cubes में विभाजित करें। अगर बैंगन कड़वा है - इसे स्टोर करने से पहले उठाओ। Spasertuyte बारीक कटा हुआ मिठाई मिर्च के साथ गाजर grated। बैंगन लौंग को निचोड़कर बैंगनी लौंग को मिलाकर एक लॉरेल पत्ता डालें। व्यंजनों में अगला कटा हुआ टमाटर हैं। जब टमाटर सॉस में फैल जाएंगे, मौसम जड़ी बूटी और रगड़ के साथ पकवान। सीजन कैवियार स्वाद के लिए, और फिर एक उबाल लाने के लिए और बाँझ जार में वितरित। फिर scalded ढक्कन के साथ जार रोल।