प्रोटीन में क्या खाद्य पदार्थ होते हैं?

आइए तुरंत "प्रोटीन" शब्द से डरने के लिए सहमत न हों, क्योंकि इसका अर्थ हमारे आदत "प्रोटीन" जैसा ही है। तो, इस प्रोटीन के साथ झगड़ा कितना है? यह बहुत आसान है - प्रोटीन हमारे शरीर में आते हैं, हाइड्रोलिसिस से गुजरते हैं, अंततः एमिनो एसिड बन जाते हैं। और एमिनो एसिड ईंटें हैं, जिनसे हमारा शरीर हमारे "मानव" प्रोटीन को दोबारा शुरू करता है। भोजन से प्रोटीन के बिना, हमारे पास मांसपेशी "गगनचुंबी इमारतों" का निर्माण करने के लिए कुछ भी नहीं है और यही कारण है कि प्रत्येक आत्म-सम्मानित व्यक्ति को यह जानने के लिए बाध्य किया जाता है कि खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होता है।

पशु या सब्जी? या शाकाहार के बारे में थोड़ा सा

प्रोटीन में समृद्ध खाद्य पदार्थ पशु और सब्जी दोनों हो सकते हैं। ऐसा प्रतीत होता है, अगर प्रोटीन दोनों होते हैं तो इससे क्या फर्क पड़ता है? लेकिन हमारे अधिकांश शरीर वास्तव में उन प्रोटीनों को पसंद करते हैं, जो एमिनो एसिड संरचना द्वारा उनके "मानव" प्रोटीन के समान होते हैं (वे स्वाद के बारे में बहस नहीं करते हैं!)। और वे, परिस्थितियों के एक अस्पष्ट संयोग के अनुसार, केवल पशु प्रोटीन हैं। नतीजतन, जानवरों और पौधे प्रोटीन का अनुशंसित प्रतिशत 80:20 है। खैर, शाकाहारी कैसे रहें!

भोजन में

चलो प्रोटीन युक्त उत्पादों के बारे में सीधे बात करते हैं। सबसे पहले, यह मांस है। इसे पचाने के लिए सबसे अच्छा है, प्रोटीन का प्रतिशत - कैलोरी - वसा, मांस में सबसे अनुकूल रूप से (जब तक आप निश्चित रूप से पोर्क नक्कल पर फ़ीड नहीं करते)। इसके अलावा, चिकन और टर्की से प्रोटीन अच्छी तरह से अवशोषित होता है, लेकिन विशेषज्ञों के मुताबिक, मांस के सबसे कठिन प्रकार - भेड़ का बच्चा और घोड़ा मांस, अन्य सभी मांस उत्पादों से कम है।

दूध और अंडे - यह पहली बात है जिसे हम प्रोटीन के उल्लेख से जोड़ते हैं। हालांकि, डेयरी उत्पादों, ठोस चीज और कुटीर चीज़ के बीच में अग्रणी हैं। इसमें आप उत्पादों में प्रोटीन सामग्री पर टेबल को देख कर खुद के लिए देख सकते हैं।

समुद्री भोजन प्रोटीन में मांस और दूध की तुलना में बहुत कम है। लेकिन अभी भी एक मछली उत्पाद है जो उन सभी को "बेहतर" कर सकता है और यह कैवियार है। यह वह है जो बीमारियों और वसूली अवधि के दौरान सिफारिश की जाती है।

एक उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ हर्बल उत्पादों भी हैं। यह सबसे पहले, सेम और अनाज है। बीन्स, मसूर , अनाज, जई और चावल उनके सूचकांक के लिए प्रसिद्ध हैं और यह आप सहमत होंगे, यदि आप इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि जानवरों और सब्जियों के प्रोटीन एक प्लेट पर सबसे अच्छे होते हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है।

सोया का उल्लेख नहीं करना असंभव है। यही शाकाहारियों ने पशु प्रोटीन को प्रतिस्थापित करने की कोशिश की है, जिससे दूध, पनीर, आइसक्रीम बनाते हैं।

यदि कुछ उत्पादों का उपभोग करने के लाभों पर लगातार सवाल उठाया जाता है, तो हमारे टेबल पर प्रोटीन की आवश्यकता के बारे में बहस करने की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि छड़ी को मोड़ना नहीं है, अन्यथा गुर्दे और यकृत पीड़ित होंगे।