सफेद और लाल बीन किस्मों की बाहरी समानता के बावजूद, उत्तरार्द्ध के अपने सफेद समकक्ष पर कुछ फायदे हैं। लाल सेम में एक घनत्व संरचना होती है, जो इसे फोड़ा करने में बदतर बनाती है। इसलिए, सफेद सेम का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है, और लाल दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद और सॉस में जोड़ा जाता है।
लाल सेम कितने उपयोगी हैं?
कुछ पदों में लाल सेम का उपयोग सफेद के उपयोगी गुणों से अधिक है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन , खनिजों, आहार फाइबर और कैलोरी शामिल हैं। इस लाल बीन के लिए धन्यवाद इस तरह के उपयोगी गुण है:
- आहार फाइबर विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करता है, और जहाजों - खराब कोलेस्ट्रॉल से।
- खनिज दिल के काम में सुधार करते हैं, जो लाल सेम कार्डियक और संवहनी रोगों की रोकथाम के लिए एक अच्छा उत्पाद बनाता है।
- लाल सेम में निहित विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
- एमिनो एसिड आर्जिनिन यकृत को बहाल करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है।
- जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के प्रजनन में हस्तक्षेप करते हैं।
- लाल सेम मूत्र पथ के काम को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ हटाते हैं।
लाल स्ट्रिंग सेम - बीजेयू
लाल सेम के पास पोषक तत्व होता है:
- प्रोटीन: 8.5 जी, जो दैनिक मानदंड का 12% है;
- वसा: 0.68 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट: 18 ग्राम, जो दैनिक दर का 6% है।
लाल सेम में कैलोरी सफेद से ज्यादा नहीं हैं। जब आप इस प्रकार के सेम के सौ ग्राम का उपयोग करते हैं, तो शरीर को सौ से अधिक कैलोरी मिलती है। इसलिए, वजन कम करने या चिकित्सकीय आहार के लक्ष्य के साथ आहार के लिए सेम बहुत अच्छे होते हैं।
हानिकारक लाल बीन्स
सफेद की तरह लाल सेम, कच्चे नहीं खाया जा सकता है, क्योंकि इसमें जहरीले पदार्थ होते हैं जो खाना पकाने के दौरान विघटित होते हैं।
इसके अलावा, लाल सेम का उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जा सकता है जिनके पास पाचन तंत्र, cholecystitis, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस की गंभीर बीमारियां हैं।