आज हम अपने व्यंजनों में एक चारकोल ग्रिल पर प्रकृति में एक स्वादिष्ट शिश कबाब तैयार करने के बारे में बताएंगे, और हम ओवन में पसंदीदा डेंटियों को पकाने का एक वैकल्पिक रूप प्रदान करेंगे।
एक ग्रिल पर सूअर का मांस से एक स्वादिष्ट शिश कबाब कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- सूअर का मांस गर्दन - 1,7-2 किलो;
- प्याज बल्ब - 1 किलो;
- वनस्पति तेल गंध रहित - 50-75 मिलीलीटर;
- काली मिर्च ताजा जमीन काला - 2 चुटकी;
- शिश कबाब के लिए मसालों और मसालों - 20 ग्राम या स्वाद के लिए;
- बड़ी मेज नमक - 10 ग्राम।
तैयारी
जानवर के गर्दन क्षेत्र से पोर्क मांस से शिश कबाब के लिए सही है। कुछ क्षेत्रों में खुदरा श्रृंखला में इसे "सूअर का मांस गर्दन" कहा जाता है, लेकिन अधिकतर आप एक और नाम - गर्दन सुन सकते हैं। इस तरह के मांस में बहुत सारे फैटी इंटरलेयर होते हैं और बहुत रेशेदार नहीं होते हैं, जो इससे व्यंजनों की juiciness और नरमता में योगदान देता है।
इसलिए, चयनित मांस चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है, सूखे और साफ टुकड़ों में लगभग पांच सेंटीमीटर मोटा होता है। पोर्क से शिश कबाब के लिए marinade तैयार करने के बारे में थोड़ा आगे। इसके लिए, पहले हम प्याज के साथ अंगूठियां साफ और चमकते हैं। उसके बाद, हम प्याज के द्रव्यमान में एक बड़े, ताजा जमीन काली मिर्च, वनस्पति तेल, बिना किसी सुगंध के, और मसालों और मसालों का एक सेट शिश कबाब के लिए जोड़ते हैं। उत्तरार्द्ध स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है, अपने पसंदीदा सूखे सुगंधित जड़ी बूटियों और मसालों को इकट्ठा कर सकता है या इसे बाजार में विशेष दुकानों पर खरीद सकता है। जब तक प्याज का रस अलग नहीं हो जाता तब तक हम additives और नमक के साथ प्याज के छल्ले गूंधते हैं, जिसके बाद हम उन्हें मांस में फैलाते हैं और रस और मसालों को समान रूप से वितरित किए जाने तक अच्छी तरह मिलाते हैं।
अब हमारे पास रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर marinade में मांस है, इसे ढक्कन के साथ या एक फिल्म के साथ कवर किया है, और कम से कम एक रात के लिए marinate छोड़ने के लिए छोड़ दें।
एक ब्राजियर पर एक शिश कबाब को फ्राइंग करने के लिए फल पेड़ से कोयले पर बेहतर होता है जो एक पकवान को विशेष सुगंध और स्वाद देगा। रस को पारदर्शी होने तक, बार-बार पानी के साथ सूअर का मांस डालने तक हमने बारबेक्यू पर बारबेक्यू पर मांस को स्काईवर किया है। कुछ gourmets शराब या बियर फ्राइंग की प्रक्रिया में एक चमकदार कबाब को छिड़कना पसंद करते हैं, जो मांस को एक असाधारण उत्तेजना देता है।
ओवन में पोर्क से शिश कबाब कैसे पकाएं?
सामग्री:
- पोर्क गर्दन - 1.2 किलो;
- सूअर का मांस वसा - 250 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 350 ग्राम;
- धनिया जमीन - 1 चुटकी;
- ज़ीरे ग्राउंड - 1 चुटकी;
- हल्दी - 2 चुटकी;
- लाल जमीन काली मिर्च - 1 छोटा चुटकी;
- नींबू का फल - 0,5 टुकड़े;
- काली मिर्च ताजा जमीन काला - 2 चुटकी;
- बड़ी मेज नमक - 10 ग्राम।
तैयारी
साथ ही परंपरागत शिश कबाब की तैयारी के लिए, हम मांस को पूर्व-मारते हैं, इसे चार सेंटीमीटर तक साफ स्लाइस में काटते हैं। इस मामले में, मांस के साथ, हम सूअर का मांस वसा के साथ पतली स्लाइस भी टुकड़ा करते हैं। Marinade के लिए, हम साफ, बल्ब के छल्ले के साथ बल्ब काट और रस को अलग होने तक उन्हें बड़े नमक के साथ गूंध। उसके बाद, हम प्याज द्रव्यमान को मांस में बेकन के साथ फैलाते हैं, आधा नींबू का रस जोड़ें, सभी प्रस्तावित मसालों और मसालों को सामग्री की सूची से रखें और अच्छी तरह मिलाएं।
हम पूरी संरचना को ओवन में भेजते हैं, जिसे अधिकतम तापमान तक पहले से गरम किया जाना चाहिए। लगभग तीस मिनट तक शिश कबाब को फ्राइये, समय-समय पर skewers मोड़।