खाना पकाने के अंतिम परिणाम शिश कबाब, इसकी तीखेपन और juiciness, शिश कबाब और सॉस के लिए marinade पर अधिक निर्भर करता है। मांस को पानी, शराब, कोग्नाक, केफिर, मेयोनेज़ या नींबू के रस में मसालेदार किया जा सकता है। लेकिन शाब्दिक रूप से प्रत्येक व्यंजनों में धनुष का उपयोग करें। आम तौर पर यह माना जाता है कि अधिक प्याज, बेहतर, अधिक समृद्ध और चमकदार कबाब का स्वाद होगा। आम तौर पर प्याज मांस के साथ एक से एक अनुपात में रखा जाता है। यह बड़े छल्ले में काटा जाता है और skewer पर डाल दिया जाता है।
शिश कबाब के लिए मसालों का मिश्रण
शिश कबाब के लिए मसालों की एक बड़ी मात्रा है। किसी भी मसाले या सॉस का चयन इस प्रकार किया जाना चाहिए कि आप किस प्रकार के मांस को शिश कबाब के लिए पकाएंगे । यदि आप मेमने लेते हैं, तो अदरक, लौंग और दौनी इस शिश कबाब के लिए सबसे अच्छी हैं। वे न केवल शिश कबाब के स्वाद को समृद्ध करेंगे, बल्कि मटन की असामान्य गंध और स्वाद को भी कम ध्यान देने योग्य बनाएंगे। यदि आप शिश कबाब के लिए वील और पोर्क का उपयोग करते हैं, मसालों, धनिया और अदरक मसाले के रूप में उपयुक्त हैं। वे सच, असली, "दाएं" कोकेशियान शिश कबाब में जोड़ा जाता है। चिकन और बतख सबसे अच्छी तरह से टैरागोन के साथ संयुक्त होते हैं, और हंस के बीज, जायफल और थाइम के साथ हंस। यदि आप मछली पकाते हैं, तो हिरण, जमीन धनिया और मिठाई काली मिर्च डालना सुनिश्चित करें।
मसालों का एक सार्वभौमिक सेट नहीं है, हर अवसर के लिए उपयुक्त है, लेकिन कुछ निश्चित हैं कि आप किसी भी कबाब में डाल सकते हैं। उनमें से सरसों, तुलसी, लॉरेल प्याज, एनीज और इतालवी जड़ी बूटी कहा जा सकता है। आप marinade के लिए सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। एक चमकदार कबाब स्वाद के धागे में विभिन्न प्रकार के सॉस हो सकते हैं। शिश कबाब के लिए व्यंजनों की संख्या के रूप में उनकी व्यंजनों की संख्या इतनी महान है। आप लहसुन सॉस, और टमाटर, और सत्सेबली, और टाटर, और कुछ अन्य जो आप पसंद करेंगे पका सकते हैं।
अक्सर, शिश कबाब के लिए मसाले की संरचना में मसालों, गंध शामिल है जिसे संतृप्त कहा जा सकता है। सबसे पहले, विभिन्न प्रकार के मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों, हर्सरडिश, सरसों, धनिया, अजवाइन, marjoram, तुलसी, थाइम हैं। केब के लिए मसालों के मिश्रण को थोड़ा फ्राइंग करने की सिफारिश करें
आज आप विभिन्न प्रकार के मसालों को खरीद सकते हैं, और यह काफी सुविधाजनक है, क्योंकि आपको अवयवों के सही अनुपात की देखभाल करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन, समय के साथ, वे अपना मूल स्वाद खो देते हैं, इसलिए सीलबंद पैकेज में सीजनिंग खरीदने या शिश कबाब को जोड़ने से पहले सीधे पीसने की सिफारिश की जाती है।
मसाले न केवल स्वाद और पकवान के स्वाद में सुधार करते हैं, बल्कि पाचन प्रक्रियाओं में भी योगदान देते हैं और भूख बढ़ाते हैं।