किमची सॉस गर्म कोरियाई पेस्ट कोचुजन के साथ तैयार किया जाता है, जो कि किण्वित चावल, सोयाबीन और बहुत गर्म मिर्च का मिश्रण है। संगति कोचुदाना और इसका रंग हमारे टमाटर का पेस्ट जैसा दिखता है। आप इस उत्पाद को एशियाई उत्पादों के कई ऑनलाइन स्टोर में प्राप्त कर सकते हैं।
तेज कोरियाई पास्ता के अलावा, किमची गोभी खुद को खरीदना या पका देना आवश्यक होगा।
किमची सॉस - नुस्खा
किमची सॉस में अवयवों की एक सूची नहीं है, इसमें विभिन्न प्रकार के additives शामिल हो सकते हैं जो अक्सर एशियाई व्यंजनों में पाए जा सकते हैं। यह सॉस मछली और मांस व्यंजनों के लिए एक आदर्श कंपनी बना देगा।
सामग्री:
- अदरक - 2,5 सेमी;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- तेज पेस्ट कोचुजन - 1/2 आइटम;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- चावल सिरका - 35 मिलीलीटर;
- मछली सॉस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
अदरक की जड़ और लहसुन के दांत एक पेस्ट में रगड़ें। परिणामी पेस्ट कोचुद्ज़ानोम के साथ मिश्रित किया जाता है, नींबू, चावल सिरका और मछली सॉस के रस में डालना। परिणामस्वरूप मिश्रण लगभग एक सप्ताह तक एक रेफ्रिजरेटर के बिना भी संग्रहीत किया जा सकता है।
गर्म कोरियाई किमची सॉस
यदि आपको सॉस पसंद नहीं है जो उनकी तीखेपन से खटखटाए जाते हैं, लेकिन बारबेक्यू के लिए केवल एक स्वादिष्ट जोड़ना चाहते हैं, तो इस नुस्खा पर रुकें। समाप्त सॉस सूअर का मांस और चिकन के साथ-साथ सीफ़ूड के साथ भी सही है।
सामग्री:
- किमची से रस - 470 मिलीलीटर;
- प्याज - 75 ग्राम;
- लहसुन - 8 दांत;
- केचप - 230 ग्राम;
- चावल सिरका - 115 मिलीलीटर;
- अदरक की जड़ - 3 सेमी;
- वोरस्टरशायर सॉस - 15 मिलीलीटर;
- कोचुजन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ब्लेंडर का उपयोग करके गोभी के रस को प्याज, लहसुन और अदरक के साथ चाबुक करें। मिश्रण को मध्यम गर्मी पर रखें और सिरका, केचप, वूस्टर और कोचुजन पेस्ट जोड़ें। सॉस मोटा होने तक प्रतीक्षा करें, 10 मिनट के लिए सभी को कुक।
घर पर किमची सॉस के लिए नुस्खा
किमची का आधार बनाने के लिए - कोचुजन - हल्के अपने स्वाद में, हमने इसे पिघला हुआ मक्खन की एक बहुतायत के साथ पूरक करने का फैसला किया, और शहद के साथ अतिरिक्त wits को हटा दिया।
सामग्री:
- मक्खन - 75 ग्राम;
- पेच कोचुजन - 9 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 15 मिलीलीटर;
- तिल के बीज का एक चुटकी।
तैयारी
एक सॉस पैन में सभी अवयवों को रखो और कम गर्मी पर छोड़ दें। स्टिरिंग, एक मोटी सजातीय सॉस में सभी उत्पादों के emulsification प्राप्त करते हैं। जब एकरूपता हासिल की जाती है - तैयार! आप एक तला हुआ चिकन या पेल्मेनी में डुबकी के रूप में काम कर सकते हैं।