त्वचा से पक्षी के कंकाल का पृथक्करण - निश्चित रूप से, कार्य नौसिखिया पकाने के लिए नहीं है। सूक्ष्म काम, जिसे केवल रसोई में ही किया जा सकता है, आमतौर पर मेज पर सेवा करने के बाद सौ गुना भुगतान करता है, बस कल्पना करें: एक कठोर चिकन, जो स्ट्रिंग के नीचे एक सुगंधित भरने के साथ भरा हुआ है। यह दिलचस्प है, है ना?
हड्डियों के बिना एक भरवां चिकन के लिए नुस्खा
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 450 ग्राम;
- प्याज - 70 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
- ब्रेड crumbs के मुट्ठी भर;
- grated मोज़ेज़ारेला - 180 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मुर्गियों का शव - 2.5 किलो।
तैयारी
जबकि ओवन गर्म हो रहा है, चिकन को विभाजित करें, धीरे-धीरे हड्डी से कंकाल को लुगदी से अलग करें। रीढ़ की हड्डी और थोरैक्स काट लें, पंखों से छुटकारा पाएं, और पैरों की चमक छोड़ दें।
गर्म तेल की बूंद पर, सब्जियों के आधार को प्याज और अजवाइन से बचाओ। जब भुना आधा तैयार होता है, तो छोटा हुआ मांस डालिये और उस भूरे रंग के समय की प्रतीक्षा करें। हड्डियों के ठंडे बिना भरवां चिकन के लिए तैयार भरना और ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर और अंडे के साथ मिलाएं। पक्षी के तैयार भरे क्षेत्र को भरें, जो एक बार छाती और श्रोणि पर कब्जा कर लेता है। त्वचा के दोनों सिरों एक साथ जुड़ते हैं और पाक धागे, skewers, या पक्षी के साथ जुड़वां के साथ fasten।
ओवन में हड्डियों के बिना भरवां चिकन 200 डिग्री डेढ़ घंटे पर पकाया जाता है।
पेनकेक्स के साथ भरवां हड्डियों के बिना चिकन
सामग्री:
- पतली पेनकेक्स - 10-12 टुकड़े;
- चिकन - 1.8 किलो;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- हरी अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- लीक (सफेद भाग) - 1 टुकड़ा;
- क्रीम - 55 मिलीलीटर
तैयारी
हड्डियों से न केवल चिकन मांस को अलग करना, बल्कि त्वचा से, इसे ब्लेंडर में घुमाएं या इसे मांस चक्की के माध्यम से दें। लहसुन के साथ लीक के पतले छल्ले, और जब वे नरम हो जाते हैं, तो अजमोद के हिरन जोड़ें और कटा हुआ चिकन के साथ सबकुछ गठबंधन करें। क्रीम डालने के बाद, नाजुक सॉफल बनने तक सभी सामग्री फिर से घुमाएं। परिणामस्वरूप सॉफल पेनकेक्स को चिकनाई करें और उन्हें चिकन त्वचा पर रखें। त्वचा के किनारों को एक साथ सिलाई जाती है। हड्डियों के बिना भरवां चिकन कम से कम एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।
हड्डियों के बिना एक चिकन कैसे सामान?
सामग्री:
- चिकन मांस - 2.5 किलो;
- अंडे - 6 पीसी।
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 750 ग्राम;
- प्याज - 60 ग्राम;
- अनानास के टुकड़े - 1 आइटम;
- रोटी टुकड़ा - एक शताब्दी का 1/4;
- कसा हुआ पनीर - 110 ग्राम;
- किशमिश के एक मुट्ठी भर।
तैयारी
एक पक्षी बनाने के बाद, हम हड्डियों के बिना एक भरवां चिकन के लिए एक भराई तैयार करने के लिए काम करते हैं। सब्जियों को मांस, ठंडा और आधे व्हीप्ड अंडे, ब्रेडक्रंब, पनीर और किशमिश के साथ मिलाएं। शेष अंडे कड़ी मेहनत करते हैं। हमने पक्षियों के केंद्र में उबले अंडे के साथ सूखे मांस और मांस का मिश्रण फैलाया, शव के किनारों को एक साथ सिलाई जाती है। हम सब कुछ एक घंटे के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में डाल दिया।