बहुत से लोग पीड़ित हैं, पोर्क चॉप को रसदार और नरम बनाने के बारे में नहीं जानते। आइए कुछ रहस्यों का खुलासा करें।
गुप्त एक - उत्कृष्ट मांस
सब कुछ आसान है। यदि आप गलत मांस चुनते हैं, तो चॉप एकमात्र स्वाद और कठोरता जैसा दिखेंगे। इसलिए, दुकान में या बाजार में, हम सावधानी से मांस की समीक्षा करते हैं और बिना किसी चीज और कमजोर इलाकों के सुखद हरा या सुखद गुलाबी रंग का फावड़ा चुनते हैं। अपनी उंगली से कोशिश कर रहा है - उदास भाग जल्दी से बाहर होना चाहिए। यदि आप गर्दन से चॉप पकाते हैं, तो कम वसा वाले टुकड़े का चयन करें।
दूसरा रहस्य - हम प्यार के साथ हराया
कुछ का मानना है कि चॉप के लिए मांस को प्लास्टिक के थैले में तब्दील किया जाना चाहिए और एक हथौड़ा से पीटा जाना चाहिए, जिससे आप दुश्मनों पर अपराध के लिए बदला लेना चाहते हैं। हालांकि, यह ऊर्जा की तरफ से गलत है, और मांस अप्रिय हो जाएगा: टूटे हुए तंतुओं का रस जल्दी से बह जाएगा और "अकेला" स्वयं निकल जाएगा। इसलिए, मांस के स्लाइस एक चम्मच किनारे या चाकू के पीछे की ओर से पीटा जाता है। खैर, अगर आप एक हथौड़ा से हराते हैं, तो इसे बिना कट्टरतावाद के करें।
तीसरा रहस्य ठीक से तलना है
पोर्क से चिप्स फ्राइज़ कर सकते हैं और कैसे आप इस पर कई राय कर सकते हैं। कोई अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पसंद करता है, अन्य सामान्य सूरजमुखी से संतुष्ट होते हैं, आमतौर पर अभी भी परिष्कृत, गंध और स्वाद के बिना, वे लोग हैं जो पिघला हुआ वसा पर चिप्स को ग्रिल करते हैं। सभी विकल्प सही हैं, हालांकि, बाद के संस्करण में, अधिक कोलेस्ट्रॉल। मांस ठीक से फ्राइंग करने के लिए यह सच कला है। दो तकनीकें हैं। सबसे पहले इसे उच्च गर्मी पर थोड़े समय के लिए पकड़ना है, ताकि मांस पर मांस को तला हुआ जा सके, और फिर, कम से कम आग पर, उसे उसी फ्राइंग पैन में ढक्कन के नीचे तैयार करें। हालांकि, जब सूअर आता है, तो पोर्क बहुत स्वादिष्ट होता है, ओवन में गिर जाता है। वैसे, यह बहुत उपयोगी है।
ओवन में सूअर का मांस काट लें
सामग्री:
- सूअर का मांस (कम वसा गर्दन) - 250-300 ग्राम;
- ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वसा बेक्ड सुअर या चिकन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - कुछ चुटकी।
तैयारी
मेरे मांस का एक टुकड़ा, यह अच्छी तरह से एक नैपकिन के साथ सूख जाता है और एक उंगली से अधिक की मोटाई के साथ प्लेटों में एक तेज चाकू काट दिया जाता है। हम मांस के टुकड़ों को मैश करते हैं, फिर एक चम्मच का उपयोग करते हुए सावधानी से हराते हैं, नमक और हल्के से मालिश करते हैं, जैसे कि मांस में नमक रगड़ना। हम कुछ वसा पिघलते हैं और सबसे मजबूत गर्मी पर सूअर के टुकड़ों को जल्दी से पकाते हैं ताकि सभी तरफ से वर्दी की परत निकल जाए। शेष वसा के साथ, बेकिंग पैन या बेकिंग शीट को ग्रीस करें, इस पर हमारी चॉप फैलाएं (अधिमानतः ओवरलैप्ड नहीं), जमीन काली मिर्च के साथ मौसम और लगभग आधे घंटे तक ओवन को भेज दें।
आप अपने जीवन को सरल बना सकते हैं और मल्टीवार्क में पोर्क चॉप पका सकते हैं - आपको लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना पड़ेगा। यदि आप इस अद्भुत डिवाइस के मालिक हैं, तो मांस को पकाएं।
मल्टीवार्क में पोर्क चॉप
सामग्री:
- परिष्कृत तेल गंध रहित - 30 मिलीलीटर;
- स्कापुला या हैम - 0,5 किलो;
- नमक - कुछ चुटकी;
- ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मांस तैयार करें: मेरा, एक तौलिया के साथ नमी को हटा दें और तंतुओं में पतली स्लाइस में काट लें। हमने अपने टुकड़ों और नमक को हराया। हम मल्टीवार्क के कामकाजी कटोरे में तेल डालते हैं, चॉप डालते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं, "फ्राइंग" मोड सेट करते हैं, हम निर्देशों और आराम में समय निर्दिष्ट करते हैं, जबकि हमारे चमत्कार सहायक हमारे पोर्क चॉप तैयार करते हैं।
यह भी होता है कि मांस का एक सभ्य टुकड़ा नहीं मिला - रात के खाने के बिना नहीं रहें। यदि मांस आप गुणवत्ता से बहुत संतुष्ट नहीं हैं, तो इसे जमीन पर लगाने और चॉप को अलग-अलग तैयार करने की हिम्मत करें।
आलसी सूअर का मांस चॉप
सामग्री:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मसालेदार मसालों - स्वाद और इच्छा के लिए;
- अंडा चिकन - 1 पीसी।
तैयारी
मीट का मांस, नमक, अगर वांछित हो, मसालों और अंडा जोड़ें में बदल जाता है। आगे mincemeat अच्छी तरह से repelled किया जाना चाहिए, ताकि यह लोचदार हो गया है। फिर हम केक बनाते हैं और उन्हें कटाई की तरह फ्राइ करते हैं। पोर्क चॉप की सेवा करना हिरण और ताजा सब्जियों के साथ सबसे अच्छा है।