एक पैनकेक केक के लिए क्रीम मालकिन से बहुत अधिक प्रयास किए बिना, एक उत्कृष्ट स्वादिष्टता में सामान्य ताज़ा हो जाता है। ऐसी कई परतें हैं: कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, संघनित दूध, दही, केला। अनुभवी गृहिणियां सबसे सरल और स्वादिष्ट क्रीम की व्यंजनों को साझा करती हैं, जिनमें से उत्पादन में अधिक समय नहीं लगता है।
पैनकेक केक के लिए किस तरह की क्रीम का उपयोग किया जाता है?
पेनकेक्स के लिए, खट्टे क्रीम, क्रीम, मक्खन, दही से क्रीम तैयार किए जाते हैं, और मुलायम पनीर और कारमेल के साथ अधिक परिष्कृत विकल्प होते हैं। प्रत्येक नुस्खा में अपनी खुद की खाना पकाने की विशेषताएं होती हैं, लेकिन व्यवहार को स्वादिष्ट बनाने के लिए, किसी को इस तरह की सामान्य सलाह लेनी चाहिए:
- एक पैनकेक केक के लिए एक क्रीम बनाने के लिए, आपको एक रसोईघर शस्त्रागार में एक सुविधाजनक कटोरा या पैन, एक लीटर तक, एक मापने कांच और एक चम्मच में खोजने की जरूरत है। आप मिक्सर या ब्लेंडर के बिना नहीं कर सकते हैं, हाथ से अच्छी तरह से हरा करना मुश्किल है, और यह प्रक्रिया आसान नहीं है। कताई से पहले, मिश्रण अच्छी तरह मिलाएं।
- पेनकेक्स पतले सेंकना, ताकि वे अच्छी तरह से भिगो।
- पेनकेक्स केक के लिए क्रीम मोटी और चिपचिपा होना चाहिए, अन्यथा यह बह जाएगा।
- 20 पेनकेक्स के लिए 7 सेमी ऊंचा केक के लिए, यदि आप इसे अधिक बनाते हैं, तो कटौती करना असुविधाजनक होगा, और उत्पाद को भंग करने में अधिक समय लगेगा।
पैनकेक केक के लिए खट्टा क्रीम
खट्टा क्रीम के साथ एक पैनकेक केक सबसे सरल और स्वादिष्ट विकल्प है। ताज़ा करने के लिए सही सामग्री चुनना महत्वपूर्ण है, खट्टा क्रीम केवल उच्च वसा सामग्री के लिए लिया जाना चाहिए, अन्यथा यह तोड़ नहीं होगा। तैयारी से पहले, उत्पाद अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए, तो क्रीम मोटी हो जाएगी। फ्रीजर में 10 मिनट के लिए खट्टा क्रीम डालना सबसे अच्छा है इससे पहले कि आप इसे घुमाएं।
सामग्री :
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 50 ग्राम।
तैयारी
- महिमा के लिए खट्टा क्रीम मारो।
- प्रक्रिया को मत रोको, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालना।
- जब पैनकेक केक के लिए क्रीम मोटा होता है, तो इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
एक पैनकेक केक के लिए क्लासिक कस्टर्ड क्रीम
एक और त्वरित विकल्प कस्टर्ड के साथ एक पैनकेक केक है। आप तैयार किए गए ब्रिकेट खरीद सकते हैं और गर्म पानी में पतला कर सकते हैं, लेकिन खुद को अपनाने के लिए यह बहुत स्वादिष्ट है। प्रक्रिया में सबसे कठिन बात - मिश्रण को तब तक हलचल दें जब तक यह उबाल न जाए, ताकि बाहर निकल न जाए, अन्यथा आपको क्रीम को फिर से पतला करना होगा। यह विकल्प केक, चीज़केक, क्रॉइसेंट्स के लिए बिल्कुल सही है।
सामग्री :
- yolks - 4 टुकड़े;
- चीनी - 200 ग्राम;
- आटा - 50 ग्राम;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- वेनिला चीनी - 50 ग्राम।
तैयारी
- दूध उबाल, गर्मी से हटा दें।
- योल के साथ चीनी मारो।
- दूध में मिश्रण हिलाओ।
- कम गर्मी पर, उबाल लेकर थोड़ा ठंडा करें।
एक पैनकेक केक के लिए जिलेटिन के साथ दही क्रीम
एक पैनकेक केक के लिए सबसे अच्छी क्रीम, जिसे केक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, कुटीर चीज़ से प्राप्त किया जाता है। संरचना में, यह मूस के समान है, वेनिला स्वाद देता है, अभी भी एक हल्का खट्टा है। कई गृहिणी ताजा फल और जामुन जोड़ते हैं। क्रीम को निकालने और घुमाने से रोकने के लिए, जेलाटीन को फॉर्मूलेशन में रखा जाता है, जबकि नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है।
सामग्री :
- कॉटेज चीज - 900 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- चीनी - 9 बड़ा चम्मच। एल।
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
तैयारी
- पैनकेक केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम घर के कुटीर चीज़ से आएगा, इसे दूध डालना, पूरी तरह से रगड़ना चाहिए।
- चिकनी होने तक चीनी के साथ मिश्रण मारो।
- तेल को नरम करो।
- जिलेटिन दूध में 10 मिनट तक भिगोती है, पूरी तरह से भंग करने के लिए पानी के स्नान में गर्म हो जाती है।
- दही मिश्रण में जिलेटिन और मक्खन जोड़ें, whisk।
- एक पैनकेक केक के लिए जिलेटिन के साथ दही क्रीम तुरंत फैल जाना चाहिए, जब तक कि यह दृढ़ता से मोटा होना शुरू नहीं हो जाता है।
संघनित दूध के साथ पैनकेक केक के लिए क्रीम
एक पैनकेक केक के लिए सबसे सरल क्रीम संघनित दूध से है। घाटे के सोवियत काल में, वह गृहिणियों के लिए एक छड़ी-छड़ी थी, और अब वह केक के लिए प्रजनन या बेकिंग के लिए भरने के लिए कुछ मिनटों में मदद करता है। अखरोट आदर्श रूप से इसके लिए अनुकूल हैं, उन्हें अग्रिम में काटा जाना चाहिए और सूखे फ्राइंग पैन में 5-7 मिनट के लिए तला हुआ जाना चाहिए।
सामग्री :
- मक्खन - 200 ग्राम;
- संघनित दूध - 1 जार;
- पागल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- तेल को नरम करो।
- अधिक तरल बनने के लिए थोड़ा गर्म करने के लिए कंडेन।
- इसमें तेल रगड़ें, फिर मिश्रण को ब्लेंडर से हराएं।
- पागल जोड़ें, मिश्रण।
- संघनित दूध के क्रीम के साथ पैनकेक केक कुचल नट्स से सजाया जा सकता है।
क्रीम-कॉटेज पनीर के साथ पैनकेक केक - नुस्खा
यदि आप मेहमानों या पालतू जानवरों को असामान्य चीज़ों से प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप मस्करपोन क्रीम के साथ पैनकेक केक बना सकते हैं, यह क्रीम पनीर है, जिसका घर लोम्बार्डिया है। यह वसा क्रीम से तैयार है, ताजा दूध के गुणों को बरकरार रखता है, एक स्वादिष्ट, नाजुक स्वाद है और पूरी तरह से पीटा जाता है।
सामग्री :
- मक्खन - 180 ग्राम;
- पनीर - 250 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- वैनिलीन - 10 ग्राम।
तैयारी
- तेल नरम हो जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है।
- पनीर के साथ मिलाएं, उच्च गति पर 7 मिनट तक रखें।
- पाउडर चीनी जोड़ें, जब तक यह मात्रा में उगता है, एक और 5 मिनट whisk।
पैनकेक केक के लिए मलाईदार क्रीम
एक अधिक जटिल, लेकिन काफी व्यवहार्य नुस्खा - मलाईदार क्रीम के साथ एक पैनकेक केक । क्रीम - एक उत्पाद सनकी, whipping से पहले, आप इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है, और प्रक्रिया तेजी से जाने के लिए, आप 15 मिनट के लिए फ्रीजर में व्हिस्की और मिक्सर कटोरा डाल सकते हैं। एक ब्लेंडर या गठबंधन में, चाबुक करना असंभव है, अन्यथा तेल निकल जाएगा।
सामग्री :
- क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 70 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
तैयारी
- कम गति पर थोड़ा सा क्रीम क्रीम।
- जोड़ें, जारी, पाउडर चीनी।
- मिक्सर की गति को बढ़ाने के बाद, जब तक क्रीम आकृति को पकड़ने लगती है, तब तक छोटे चोटियों का निर्माण होता है।
- एक पैनकेक केक के लिए एक मलाईदार क्रीम में, आप अंत में थोड़ा पिघला हुआ सफेद चॉकलेट जोड़ सकते हैं, फिर उत्पाद को पूरी तरह से घुलने तक कुछ और मिनटों को चाबुक कर सकते हैं।
पैनकेक केक के लिए चॉकलेट क्रीम - नुस्खा
मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट उपचार चॉकलेट क्रीम के साथ एक पैनकेक केक होगा, कई गृहिणी इसे कोको से तैयार करते हैं, लेकिन स्वाद की पूर्णता के लिए पिघला हुआ चॉकलेट लेना बेहतर होता है। ज्यादातर मामलों में, कड़वा, काला खरीदें, लेकिन आप दूध और विभिन्न टाइलों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, और व्यंजनों की दीवारों को नींबू के टुकड़े से स्मीयर किया जा सकता है, फिर द्रव्यमान छड़ी नहीं होती है और इसे अलग करना आसान होगा।
सामग्री :
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 300 ग्राम;
- मक्खन - 500 ग्राम;
- चॉकलेट - 170 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी।
तैयारी
- दूध गर्म, चीनी, गर्मी, stirring, जब तक रेत घुल जाती है, ठंडा।
- अंडे हराया, मिश्रण में डालना, हलचल।
- चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें, भंग।
- कुक, stirring, जब तक यह मोटा हो।
- क्रीम के साथ हरा, मक्खन पिघलाओ।
- पेनकेक्स फैलाने से पहले थोड़ा ठंडा।
दही क्रीम के साथ पैनकेक केक
एक पैनकेक केक के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सरल क्रीम दही और मस्करपोन पनीर या किसी अन्य मलाईदार से बना है। इस तरह के मिश्रण का उपयोग किसी भी केक के लिए किया जा सकता है या यहां तक कि एक अलग मिठाई के रूप में भी खाया जा सकता है। दही को एक उच्च वसा सामग्री, कोई additives, एक क्लासिक विकल्प की जरूरत है। कुछ मालकिनों ने एक मैश किए हुए केला लगाया।
सामग्री :
- पनीर - 250 ग्राम;
- दही - 350 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वैनिलीन - 10 ग्राम।
तैयारी
- थोड़ा पनीर पनीर।
- चीनी, दही और वैनिलीन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- आप हल्के ढंग से मिक्सर को हरा सकते हैं, लेकिन कम गति पर, और 5 मिनट से अधिक नहीं।
केले क्रीम के साथ पैनकेक केक
पैनकेक केक के लिए सबसे तेज़ और हल्का क्रीम - केले, कुछ मिनटों में तैयार किया जाता है। इस नुस्खा के लिए आपको एक मिक्सर की आवश्यकता है, मैन्युअल रूप से फोम को हरा करना और केला ग्रूल को सावधानीपूर्वक गूंधना मुश्किल है। फल छील पर छोटे काले धब्बे के साथ बड़े, पीले रंग लेने के लिए बेहतर होते हैं, वे परिपक्व होते हैं, और बहुत आसानी से रगड़ते हैं।
सामग्री :
- क्रीम - 200 ग्राम;
- केले - 3 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
तैयारी
- क्रीम चीनी के साथ whisk, यह सुनिश्चित कर लें कि तेल मट्ठा से दूर नहीं चला जाता है।
- केले को एक ब्लेंडर में साफ, काटा, कटा हुआ या एक कांटा से घिसना चाहिए।
- क्रीम में जोड़ें, मिक्सर को फोम में "उठाएं"।
मक्खन क्रीम के साथ पैनकेक केक
सोवियत वर्षों में बहुत लोकप्रिय एक तेल क्रीम भी था, इसे कई केक और केक में रखा गया था, और अनुभवी गृहिणी घर पर ऐसा करने में कामयाब रहे। यह एक पैनकेक केक के लिए एक स्वादिष्ट मोटी क्रीम निकलता है, जो याद करने योग्य है। मुख्य बात यह है कि कम से कम 82% वसा को अच्छी तरह से हराया जाए, और चीनी पाउडर, और चीनी नहीं, इसके साथ क्रीम अनाज को कम नहीं करेगा।
सामग्री :
- तेल - 300 ग्राम;
- दूध - 0.5 लीटर;
- आटा - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 1 आइटम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- वैनिलीन - 10 ग्राम।
तैयारी
- पाउडर चीनी के साथ अंडे मारो।
- आटा जोड़ें, हलचल।
- दूध उबाल लें, परिणामस्वरूप मिश्रण के पतले गुदगुदी में डालें।
- ब्रू, जब तक द्रव्यमान मोटा हो जाता है।
- थोड़ा कूल करें।
- तेल नरम, वैनिलीन के साथ पीस, क्रीम में जोड़ें।
- चिकनी तक मारो।
कारमेल क्रीम के साथ पैनकेक केक
कई गृहिणियों का मानना है कि पैनकेक केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम कारमेल है, यह अभी भी केक, टोस्ट और व्यक्तिगत डेसर्ट के लिए उत्कृष्ट है। यह विकल्प मिठाई के लिए है, क्योंकि यह थोड़ा सा शर्करा बदल जाता है। यदि आपको मोटी क्रीम की आवश्यकता है, तो अधिक तेल जोड़ें। चीनी को ठीक से भंग करना महत्वपूर्ण है, ताकि जला न जाए, आप कुछ चम्मच पानी जोड़ सकते हैं।
सामग्री :
- संघनित दूध - 100 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- क्रीम - 150 ग्राम
तैयारी
- चीनी गर्म, stirring, जब तक यह भंग करने और एम्बर बनने शुरू होता है।
- मक्खन काट लें, धीरे-धीरे भंग करने के लिए चीनी में एक टुकड़ा जोड़ें।
- क्रीम ऊपर, चिकनी जब तक हलचल।
- कूल, एक जार में डालना, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
- इसे मोटा होने तक 2 घंटे तक रखें।